УВАГА: ці слойки з цукром викликають залежність. Спробувавши одну – зупинитися неможливо, вони самі стрибають у рот. Я вас попередила, тепер можу розповідати про рецепт!

Французькі слойки з цукром “Palmiers” (пальм’є) – чудовий бонус до чашечки кави або чаю, особливо якщо ви чекаєте на гостей, або просто хочете себе порадувати. До того ж рецепт неймовірно простий. Я зазвичай їх роблю із залишків листкового тіста, яке посипаю цукром і корицею на око. Але сьогодні поділюся повноцінним рецептом, щоб ви зрозуміли пропорції і техніку.

“Пальм’є” в перекладі з французької означає пальми. І справді, вони злегка нагадують верхівки пальм. Продаються ці слойки з цукром, напевно, в кожній французькій булочній. Тільки найчастіше великого розміру. Звісно, цвях програми тут листкове тісто. Тому чим вища його якість, тим краще.

Для французьких слойок із цукром вам знадобиться:

• 1 пачка бездріжджового листкового тіста
• 50 г цукру
• пару щіпок кориці

Рецепт:

1. Тісто кладемо на аркуш пергаменту (товщина тіста має бути приблизно 4 мм). Посипаємо половиною цукру і кориці, і рівномірно розподіляємо, злегка придавлюючи цукор до тіста руками.
2. Кладемо зверху другий аркуш пергаменту і перевертаємо тісто. Прибираємо пергамент і посипаємо цукром і корицею з іншого боку.
3. Складаємо тісто навпіл, просто, щоб візуально зрозуміти, де в нього середина. Розкладаємо назад у пласт і щільно загортаємо кожен край у трубочку до цієї середини. Кладемо отриманий довгий “бінокль” у холодильник. Тим часом розігріваємо духовку до 180°С.
4. Виймаємо закручене тісто з холодильника і, поки воно холодне, ріжемо на шматки завтовшки 1 см. На деко кладемо аркуш пергаменту і викладаємо наші слойки в шаховому порядку (вони злегка збільшаться). Випікаємо до рум’яності, приблизно 25 хвилин.

Виймаємо, даємо охолонути і пробуємо! А потім починаємо тренувати силу волі, щоб не з’їсти одразу все. А любителям побалувати себе чимось смачненьким до чаю, рекомендую рецепт кокосового печива!

Французькі слойки із цукром

Кухня: Французька

Ключове слово: Слойки

Активное приготовление : 15 minutes хв.

Загальний час : 1 hour година

Французские слойки с сахаром «Palmiers» (пальмье) – прекрасный бонус к чашечке кофе или чая. К тому же рецепт предельно простой!

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

• ▢ бездріжджове листкове тісто 1 упаковка
• ▢ цукор 50 г
• ▢ кориця 1/2 ч. л.

Рецепт

• 1 упаковку бездріжджового листкового тіста кладемо на аркуш пергаменту (товщина тіста має бути приблизно 4 мм). Посипаємо 25 г цукру і 1/4 ч. л. кориці, і рівномірно розподіляємо, злегка придавлюючи цукор до тіста руками.
• Кладемо зверху другий аркуш пергаменту і перевертаємо тісто. Прибираємо пергамент і посипаємо 25 г цукру і 1/4 ч. л. кориці з іншого боку.
• Складаємо тісто навпіл, просто, щоб візуально зрозуміти, де в нього середина. Розкладаємо назад у пласт і щільно загортаємо кожен край у трубочку до цієї середини. Кладемо отриманий довгий "бінокль" у холодильник. Тим часом розігріваємо духовку до 180°С.
• Виймаємо закручене тісто з холодильника і, поки воно холодне, ріжемо на шматки завтовшки 1 см. На деко кладемо аркуш пергаменту і викладаємо наші слойки в шаховому порядку (вони злегка збільшаться). Випікаємо до рум'яності, приблизно 25 хвилин.