Ці оладки з курки та броколі – абсолютний хіт нашого літа. Броколі в цьому рецепті виходить на новий гастрономічний рівень. А соус з йогурта та лайма, який я додаю до страви – просто неперевершений… Впевнена, ви ним ще скористаєтесь!

Я подаю оладки з броколі та курки в якості основної, самостійної страви. Виходить смачно, швидко та корисно. Це рецепт багаторазово рятував мене, коли Луї був ще зовсім крихіткою. Ми з чоловіком ніколи не знали, чи буде у нас час для спокійної вечері. Тому ці оладки, які можна їсти однією рукою (в іншій – тримати дитинку), був знахідкою!

Потішно, що зараз броколі – улюблений овоч Луї, який він залюбки їсть в будь-якій варіації. Любов, що передалась з материнським молоком! І, звісно ж, він теж обожнює ці оладки! Замість лаймового соусу, я подаю їх малечі з натуральним йогуртом, в який він залюбки вмочує шматочки, так само, як і дорослі. Якщо шукаєте, чим нагодувати однорічну дитинку, спробуйте і цей рецепт Соковитих котлет з курки та кабачка. Мій Луї теж їх обожнює.

Ще одна перевага цього рецепта: можете приготувати одразу подвійну порцію і заморозити вже обсмажені оладки. Коли ми з Луї залишаємось надовго самі, я просто розігріваю оладки у духовці та насолоджуюсь корисною вечерею.

Для оладок з броколі та курки вам знадобиться:

• 1 велике куряче філе
• 1/2 головки броколі
• 1/2 склянки тертого пармезану
• 1 зубок часнику
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• сіль, перець

Соус:

• 4 ст. л. жирного йогурта або сметани
• цедра та сік 1/2 лайма
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. гострого соусу Sriracha (можна замінити на кетчуп, якщо любите)

Рецепт:

1. Броколі крупно ріжемо і відварюємо в підсоленій воді приблизно 6 хвилин. Тим часом нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки. Відкидаємо броколі на друшляк і шаткуємо ножем.
2. У мисці змішуємо подрібнену курку, броколі, пармезан, яйце, видавлюємо часник. Солимо і перчимо. Останнім додаємо борошно.
3. Смажимо оладки на оливковій олії до рум’яності приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Рекомендую робити це на середньому вогні, щоб олія не перегрівалась.
4. Для соусу просто змішуємо всі інгредієнти (сміливо адаптуйте їх кількість під ваш смак).

Смачного!

Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.

Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.

Соковиті оладки з броколі та курки

Категорія: Головна страва

Ключове слово: Оладки з броколі

Активное приготовление : 15 minutes хв.

Загальний час : 30 minutes хв.

Броколі в цьому рецепті виходить на новий гастрономічний рівень. А соус з йогурта та лайма – просто неперевершений

Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• ▢ куряче філе (велике) 1
• ▢ броколі 200 г
• ▢ сир Пармезан (тертий) 50 г
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ яйця 1
• ▢ борошно (2 ст. л.) 30 г
• ▢ сіль
• ▢ чорний перець

Соус:

• ▢ натуральний йогурт (або сметана, жирні, 4 ст. л.) 120 г
• ▢ лайм (цедра та сік) 1/2
• ▢ соєвий соус (1 ст. л.) 15 мл
• ▢ гострий соус Sriracha (можна замінити на кетчуп, якщо любите) 1 ч. л.

Рецепт

• Броколі крупно ріжемо і відварюємо в підсоленій воді приблизно 6 хвилин. Тим часом нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки. Відкидаємо броколі на друшляк і шаткуємо ножем.
• У мисці змішуємо подрібнену курку, броколі, пармезан, яйце, видавлюємо часник. Солимо і перчимо. Останнім додаємо борошно.
• Смажимо оладки на оливковій олії до рум'яності приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Рекомендую робити це на середньому вогні, щоб олія не перегрівалась.
• Для соусу просто змішуємо всі інгредієнти (сміливо адаптуйте їх кількість під ваш смак).