Соковиті курячі котлети з кабачком

Ідеальний домашній літній обід: гарячі котлетки, молода картопля з кропом та овочевий салат. Цей рецепт утворився випадково – треба було швидко приготувати котлети, а хліб в домі закінчився. Тож я вирішила замінити його на цукіні. Вийшло неймовірно соковито та смачно! Маленький Луї з’їв дві котлетки. Скільки з’їла я – нехай залишиться секретом.

Останнім часом замість того, щоб купувати готовий фарш, я використовую куряче філе та подрібнюю його в блендері разом з цибулею. Це займає всього хвилину, але до такого домашнього фаршу в мене більше довіри. Ви можете додати в котлети цукіні або кабачок. Також можна додати трохи тертої моркви. Це дуже зручний спосіб нагодувати дитину (та й всю родину) овочами. А ще курячі котлети з кабачком готуються дуже швидко! Тому на нашому обідньому столі вони зʼявляються щонайменше раз на тижень.

Кулінарні хитрощі:

• Щойно ви змішаєте фарш та натертий кабачок – одразу ж смажте котлети. Інакше сік, що міститься в кабачках, залишиться на дні миски, а не в котлетах.
• Рекомендую смажити котлети на середньому вогні. Таким чином вони встигнуть і пропектися, і підрумʼянитись. Під кінець приготування накрийте пательню кришкою, вимкніть вогонь та залиште котлети доготуватись у власному парі. В такий спосіб приготування вони будуть особливо соковитими.
• Котлети, оладки, млинці краще смажити на пательні з антипригарним покритттям.

Кількість інгредієнтів в рецепті вказана на 10 невеликих котлет. Я люблю котлети свіжими з пательні, тому вважаю, що краще зробити небагато і з’їсти всі одразу, не залишаючи для розігрівання потім.

Для курячих котлет з кабачком вам знадобиться:

• 1 куряче філе
• 1/2 великого цукіні (або один маленький)
• 1 цибуля шалот (або 1/4 звичайної цибулі)
• 1 зубчик часнику
• 1 яйце
• 2 ст. л. з гіркою борошна
• сіль, перець

Рецепт:

1. Цибулю подрібнюємо і перебиваємо в блендері. Курку ріжемо і перемелюємо разом із цибулею до консистенції дрібного фаршу. Або робимо те саме за допомогою м’ясорубки. Перекладаємо у миску.
2. Цукіні тремо на крупній тертці і додаємо до фаршу. Туди ж докладаємо яйце, видавлюємо зубчик часнику, насипаємо борошно, солимо і перчимо. Змішуємо фарш руками – так найпростіше.
3. У пательні розігріваємо рослинну олію на середньому вогні. Злегка змочуємо руки. Формуємо невеликі котлетки та кладемо на пательню. Смажимо з одного боку до рум’яності, потім перевертаємо і злегка натискаємо лопаткою. Жаримо з іншого боку ще кілька хвилин. Коли котлети добре підрум’яняться, накриваємо кришкою та вимикаємо вогонь. Залишаємо дійти ще 5 хвилин. Смачного!

Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.

Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.

Якщо ви любите цукіні, кабачки та швидкі рецепти (які з задоволенням їдять діти) – рецепт оладків з цукіні за 5 хвилин для вас!

Соковиті курячі котлети з кабачком

Категорія: Головна страва

Ключове слово: Котлети

Активне приготування : 15 minutes хв.

Загальний час : 15 minutes хв.

Ідеальний домашній літній обід: гарячі котлетки, молода картопля з кропом та овочевий салат.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

• ▢ куряче філе 1
• ▢ цукіні (крупний, або один маленький) 1/2
• ▢ цибуля шалот (або 1/4 звичайної цибулі) 1
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ яйця 1
• ▢ борошно (2 ст. л.) 30 г
• ▢ сіль
• ▢ чорний перець

Рецепт

• 1 цибулину шалот подрібнюємо і перебиваємо в блендері. 1 куряче філе ріжемо і перемелюємо разом із цибулею до консистенції дрібного фаршу. Або робимо те саме за допомогою м’ясорубки. Перекладаємо у миску.
• 1/2 цукіні тремо на крупній тертці і додаємо до фаршу. Туди ж докладаємо 1 яйце, видавлюємо 1 зубчик часнику, насипаємо 30 г борошна, солимо і перчимо. Змішуємо фарш руками – так найпростіше.
• У пательні розігріваємо рослинну олію на середньому вогні. Злегка змочуємо руки. Формуємо невеликі котлетки та кладемо на пательню. Смажимо з одного боку до рум’яності, потім перевертаємо і злегка натискаємо лопаткою. Жаримо з іншого боку ще кілька хвилин. Коли котлети добре підрум’яняться, накриваємо кришкою та вимикаємо вогонь. Залишаємо дійти ще 5 хвилин. Смачного!