Стір фрай (stir fry) – це кулінарна техніка, за якої інгредієнти обсмажуються дуже швидко, щоб залишитися хрусткими і повними вітамінів. Сьогодні я хочу вам запропонувати овочевий стір фрай у китайському стилі. Різнобарвне полотно з овочів у насиченому смаком соусі!
Ви можете використовувати будь-які овочі! Броколі, шпинат, гриби, цукіні – все, що забажає ваша душа або сезон. Головне, ріжте їх досить тонко, щоб вони швидко приготувалися. Я вибрала цибулю, болгарський перець, китайське броколі (суміш броколі та спаржі) і капусту бак чой. Листові овочі рекомендую додавати наприкінці, щоб вони не втратили свій колір, а їхні стебла можна порізати і додати трохи раніше.
Користуючись нагодою, хочу запросити вас на свій улюблений марафон “Китайський Новий Рік”! Ми вирушимо в кулінарну подорож в одну з найвеличніших кухонь світу і приготуємо неймовірне меню, щоб гідно зустріти весну і місячний рік дракона. На марафоні буде безліч рецептів, які точно увійдуть до вашого щотижневого арсеналу. Тому що це швидко і дуже смачно!
А поки що, спробуйте цей рецепт, щоб переконатися наскільки смачна китайська кухня. Стір фрай ідеально поєднується з рисом або локшиною. А якщо ви хочете додати у страву протеїни, рекомендую спробувати рецепт китайської локшини з яловичиною.
Більше секретів та неймовірних рецептів китайської кухні я підготувала для вас в онлайн марафоні «Китайський Новий Рік»! Він буде проходити з 22.01 по 4.02 – тому поспішайте зайняте ваше місце, адже ця подія стається лише раз на рік. Дізнатися більше та оформити участь можна на сайті за посиланням. Доступ до акаунту у вас буде необмежений.
Для овочевого стир фрая вам знадобиться:
- 1 шматочок імбиру
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1/2 моркви
- 1 болгарський перець
- 1/4 головки броколі або 3-4 стебла китайського броколі (броколі-спаржа)
- 2 капусти бак-чой або 100 г листя бебі шпинату
Соус:
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. крохмалю (кукурудзяного Maïzena або картопляного)
- 1 ст. л. рисового вина (можна замінити сухим білим)
- 2 ч. л. устричного соусу (за бажанням)
- 1 ч. л. кунжутної олії
- 3/4 склянки води (180 мл)
Рецепт:
- Імбир, часник і цибулю нарізаємо тонкими скибочками. У великій сковорідці або воці розігріваємо олію і додаємо імбир, часник і цибулю.
- Поки вони обсмажуються, тонко нарізаємо і додаємо в сковорідку інші овочі: спершу ті, що потребують більше часу (морква та броколі), наприкінці ті, що готуються швидко (шпинат чи листя бак чой).
- Змішуємо соус і заливаємо овочі. Готуємо 3 хвилини, щоб він трохи загус і обволік овочі. Для більш насиченого смаку можна додати чорного перцю. Подаємо миттєво з рисом або локшиною. Приємного апетиту!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- імбир 30 г
- часник 2 зубч.
- цибуля 1
- морква 1/2
- болгарський перець 1
- броколі (або 3-4 стебла китайського броколі, броколі-спаржі) 150 г
- капуста пак-чой (або 100 г листя бебі шпинату) 2
Соус:
- соєвий соус (2 ст. л.) 30 мл
- крохмаль (кукурудзяний Maïzena або картопляний) 1 ст. л.
- рисове вино (можна замінити сухим білим) 1 ст. л.
- устричний соус (за бажанням) 2 ч. л.
- кунжутна олія (1 ч. л.) 5 мл
- вода (3/4 склянки) 180 мл
Рецепт
- Імбир, часник і цибулю нарізаємо тонкими скибочками. У великій сковорідці або воці розігріваємо олію і додаємо імбир, часник і цибулю.
- Поки вони обсмажуються, тонко нарізаємо і додаємо в сковорідку інші овочі: спершу ті, що потребують більше часу (морква та броколі), наприкінці ті, що готуються швидко (шпинат чи листя бак чой).
- Змішуємо соус і заливаємо овочі. Готуємо 3 хвилини, щоб він трохи загус і обволік овочі. Для більш насиченого смаку можна додати чорного перцю. Подаємо миттєво з рисом або локшиною. Смачного!
