Китайська локшина в пряному перцевому соусі, з м’якою яловичиною та овочами! Ідеальний рецепт, коли хочеться чогось екзотичного, незвичайного і дуже смачного. Я люблю готувати китайську локшину, коли намічається вечір перед хорошим фільмом. Розкласти її по глибоких мисках, узяти палички і поглинати щедро политу соусом локшину, прицмокуючи від задоволення, як це люблять робити в Азії.

До речі, якщо ви любите китайську кухню, обов’язково приготуйте ці баклажани в часниковому соусі! А ще краще, зазирніть на мій марафон “Китайський Новий Рік”, протягом якого ми глибоко зануримось у світ китайської кухні та приготуємо 12 неймовірних страв.

Класичний варіант цієї страви передбачає яловичину або телятину. Це м’ясо ідеально поєднується з чорним перцем. Але можна взяти куряче філе, креветки або тільки овочі. Рекомендую також купити китайську яєчну локшину (egg noodles), але й будь-яка інша локшина чудово підійде. До речі, перцевий соус прекрасний не тільки з локшиною, а й із рисом. Швидко, просто і дуже смачно!

З екзотичних інгредієнтів тут устричний соус, рисове вино і кунжутна олія. Їх легко знайти в супермаркеті, у відділі азіатської їжі. Рисове вино можна замінити на саке або на біле вино, олію можна взяти звичайну рослинну. Готуючи цю страву, пам’ятайте про головне правило китайської кухні – спочатку підготувати і нарізати всі інгредієнти, а потім швидко приготувати страву у воці (або звичайній сковороді), буквально за 5 хвилин. Пропоную починати!

Більше секретів та неймовірних рецептів китайської кухні я підготувала для вас в онлайн марафоні «Китайський Новий Рік»! Він буде проходити з 22.01 по 4.02 – тому поспішайте зайняте ваше місце, адже ця подія стається лише раз на рік. Дізнатися більше та оформити участь можна на сайті за посиланням. Доступ до акаунту у вас буде необмежений.

Для китайської локшини з яловичиною вам знадобиться:

• 200 гр. яловичини або телятини (вирізка, без нервів)
• 1 цибулина
• 1/2 болгарського перцю
• 1 жменя броколі або інших овочів
• 1 зубчик часнику
• 200 г локшини

Швидкий маринад для м’яса:

• 1 ст. л соєвого соусу
• 1 ст. л рисового вина
• 2 ч. л. крохмалю
• 1 ст. л кунжутної олії

Соус:

• 3 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. устричного соусу
• 5 ст. л. води
• 3 ч. л. крохмалю
• 1 ч. л. коричневого цукру
• 2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

Рецепт:

1. Ріжемо м’ясо на скибочки завширшки приблизно 5 мм поперек волокон. Змішуємо маринад і кладемо в нього м’ясо, перемішуємо. Залишаємо постояти.
2. Поки м’ясо маринується, тонко шаткуємо цибулю, перець і часник. Броколі ріжемо на шматочки. Змішуємо соус. Ставимо кип’ятитися воду для локшини.
3. У воці або тефлоновій пательні, сильно розігріваємо рослинну олію. Швидко обсмажуємо м’ясо (1-2 хвилини), воно має змінити колір. Перекладаємо в миску.
4. У ту саму сковороду додаємо цибулю, потім перець і броколі. Обсмажуємо 5 хвилин до готовності.
5. Вливаємо соус і повертаємо в сковороду м’ясо. Щойно соус трохи загусне (він має обволікати шматочки м’яса), додаємо готову локшину і добре перемішуємо. Якщо здається, що соусу замало, доливаємо соєвого соусу і води. Готово!

Посипаємо страву зеленою цибулею та рубаною кінзою. Насолоджуємося, не зволікаючи! Локшина не любить чекати.

Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.

Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.

Китайська локшина з яловичиною

Кухня: Китайська

Ключове слово: китайська локшина

Загальний час : 30 minutes хв.

Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• ▢ яловича вирізка (або теляча) 200 г
• ▢ цибуля 1
• ▢ болгарський перець 1/2
• ▢ броколі (або інші овочі) 1/4
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ локшина 200 г

Швидкий маринад для м'яса:

• ▢ соєвий соус (1 ст. л.) 15 мл
• ▢ рисове вино (1 ст. л.) 15 мл
• ▢ крохмаль 2 ч. л.
• ▢ кунжутна олія (1 ст. л.) 17 мл

Соус:

• ▢ соєвий соус (3 ст. л.) 45 мл
• ▢ устричний соус 2 ст. л.
• ▢ вода (5 ст. л.) 75 мл
• ▢ крохмаль 3 ч. л.
• ▢ коричневий цукор (1 ч. л.) 10 г
• ▢ чорний перець (чорний, свіжомелений) 2 ч. л.

Рецепт

• Ріжемо м'ясо на скибочки завширшки приблизно 5 мм поперек волокон. Змішуємо маринад і кладемо в нього м'ясо, перемішуємо. Залишаємо постояти.
• Поки м'ясо маринується, тонко шаткуємо цибулю, перець і часник. Броколі ріжемо на шматочки. Змішуємо соус. Ставимо кип'ятитися воду для локшини.
• У воці або тефлоновій пательні, сильно розігріваємо рослинну олію. Швидко обсмажуємо м'ясо (1-2 хвилини), воно має змінити колір. Перекладаємо в миску.
• У ту саму сковороду додаємо цибулю, потім перець і броколі. Обсмажуємо 5 хвилин до готовності.
• Вливаємо соус і повертаємо в сковороду м'ясо. Щойно соус трохи загусне (він має обволікати шматочки м'яса), додаємо готову локшину і добре перемішуємо. Якщо здається, що соусу замало, доливаємо соєвого соусу і води. Готово!