Просто неймовірно смачна страва, на яку потрібно лише 15-20 хвилин. Як на мене, ідеальний обід, який навіть гостям можна подати і вони будуть в захваті. На гарнір можна зробити рис або рисову локшину.

На цей рецепт мене надихнуло цікаве питання підписниці: «як ще можна використати соуси, які ми купляємо?». Ось ви купили каррі пасту, приготували тайське каррі за моїм рецептом і баночка стоїть в холодильнику та займає місце. Тому тримайте рецепт, в якому і паста каррі, і арахісова паста, і соєвий соус.

Це поєднання курки та арахісу нагадало мені chicken satay, яке ми так часто їли мешкаючи в Сингапурі! Курячі шашлички там подають з арахісовим соусом та нарізаним огірком. Тому дуже раджу додати до страви огірок – це чудове поєднання!

Замість стегон ви можете використати ніжки (тоді збільшіть час тушкування в соусі до 20 хвилин) або 3-4 філе (тоді зменшіть час в соусі до 5-7 хвилин).

Інгредієнти:

• 5-6 курячих стегон (краще без шкіри та кісток)
• 1 ст. л. тайської червоної каррі пасти
• 2 ст. л. арахісової пасти
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 1 ст. л. коричневого цукру (за бажанням)
• 250 мл кокосового молока
• 1 зубчик часнику
• 1 шматок імбиру
• 1/4 пучка кінзи
• 3 огірки

Рецепт:

1. Курку протираємо паперовим рушником та солимо. В гусятниці розігріваємо трошки оливкової олії та підсмажуємо курку з обох боків до румяності (~ 4-5 хвилин).
2. Прибираємо гусятницю з вогню та перекладаємо курку в глибоку тарілку. В гусятницую додаємо пасту каррі, арахісову пасту, оцет та соєвий соус. Перемішуємо. Видавлюємо зубчик часнику та натираємо імбир.
3. Повертаємо на середній вогонь та додаємо кокосове молоко. Даємо соусу закипіти та повертаємо курку. Готуємо в соусі 8-10 хвилин. Тим часом варимо рис та нарізаємо огірок.
4. Куштуємо страву на сіль та посипаємо кінзою. Подаємо гарячою з рисом та огірками. Смачного!

Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.

Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.

Курячі стегна в соусі з арахісу та каррі

Категорія: Головна страва

Кухня: Тайська

Ключове слово: Курячі стегна, Паста каррі

Загальний час : 20 minutes хв.

Просто неймовірно смачна страва на яку потрібно лише 15-20 хвилин. Як на мене, ідеальний обід, який навіть гостям можна подати і вони будуть в захваті. На гарнір можна зробити рис або рисову локшину.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

• ▢ курячі стегна (краще без шкіри та кісток) 5-6
• ▢ тайська червона каррі паста 1 ст. л.
• ▢ арахісова паста 2 ст. л.
• ▢ соєвий соус (2 ст. л.) 30 мл
• ▢ яблучний оцет (1 ст. л.) 15 мл
• ▢ коричневий цукор (за бажанням, 1 ст. л.) 25 г
• ▢ кокосове молоко 250 мл
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ імбир 30 г
• ▢ кінза 1/4 пуч.
• ▢ огірки 3

Рецепт

• Курку протираємо паперовим рушником та солимо. В гусятниці розігріваємо трошки оливкової олії та підсмажуємо курку з обох боків до румяності (~ 4-5 хвилин).
• Прибираємо гусятницю з вогню та перекладаємо курку в глибоку тарілку. В гусятницую додаємо пасту каррі, арахісову пасту, оцет та соєвий соус. Перемішуємо. Видавлюємо зубчик часнику та натираємо імбир.
• Повертаємо на середній вогонь та додаємо кокосове молоко. Даємо соусу закипіти та повертаємо курку. Готуємо в соусі 8-10 хвилин. Тим часом варимо рис та нарізаємо огірок.
• Куштуємо страву на сіль та посипаємо кінзою. Подаємо гарячою з рисом та огірками. Смачного!

Нотатки

Замість стегон ви можете використати ніжки (тоді збільшіть час тушкування в соусі до 20 хвилин) або 3-4 філе (тоді зменшіть час в соусі до 5-7 хвилин).