Просто неймовірно смачна страва, на яку потрібно лише 15-20 хвилин. Як на мене, ідеальний обід, який навіть гостям можна подати і вони будуть в захваті. На гарнір можна зробити рис або рисову локшину.
На цей рецепт мене надихнуло цікаве питання підписниці: «як ще можна використати соуси, які ми купляємо?». Ось ви купили каррі пасту, приготували тайське каррі за моїм рецептом і баночка стоїть в холодильнику та займає місце. Тому тримайте рецепт, в якому і паста каррі, і арахісова паста, і соєвий соус.
Це поєднання курки та арахісу нагадало мені chicken satay, яке ми так часто їли мешкаючи в Сингапурі! Курячі шашлички там подають з арахісовим соусом та нарізаним огірком. Тому дуже раджу додати до страви огірок – це чудове поєднання!
Замість стегон ви можете використати ніжки (тоді збільшіть час тушкування в соусі до 20 хвилин) або 3-4 філе (тоді зменшіть час в соусі до 5-7 хвилин).
Інгредієнти:
- 5-6 курячих стегон (краще без шкіри та кісток)
- 1 ст. л. тайської червоної каррі пасти
- 2 ст. л. арахісової пасти
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 1 ст. л. коричневого цукру (за бажанням)
- 250 мл кокосового молока
- 1 зубчик часнику
- 1 шматок імбиру
- 1/4 пучка кінзи
- 3 огірки
Рецепт:
- Курку протираємо паперовим рушником та солимо. В гусятниці розігріваємо трошки оливкової олії та підсмажуємо курку з обох боків до румяності (~ 4-5 хвилин).
- Прибираємо гусятницю з вогню та перекладаємо курку в глибоку тарілку. В гусятницую додаємо пасту каррі, арахісову пасту, оцет та соєвий соус. Перемішуємо. Видавлюємо зубчик часнику та натираємо імбир.
- Повертаємо на середній вогонь та додаємо кокосове молоко. Даємо соусу закипіти та повертаємо курку. Готуємо в соусі 8-10 хвилин. Тим часом варимо рис та нарізаємо огірок.
- Куштуємо страву на сіль та посипаємо кінзою. Подаємо гарячою з рисом та огірками. Смачного!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- курячі стегна (краще без шкіри та кісток) 5-6
- тайська червона карі паста 1 ст. л.
- арахісова паста 2 ст. л.
- соєвий соус (2 ст. л.) 30 мл
- яблучний оцет (1 ст. л.) 15 мл
- коричневий цукор (за бажанням, 1 ст. л.) 25 г
- кокосове молоко 250 мл
- часник 1 зубч.
- імбир 30 г
- кінза 1/4 пуч.
- огірки 3
Рецепт
- Курку протираємо паперовим рушником та солимо. В гусятниці розігріваємо трошки оливкової олії та підсмажуємо курку з обох боків до румяності (~ 4-5 хвилин).
- Прибираємо гусятницю з вогню та перекладаємо курку в глибоку тарілку. В гусятницую додаємо пасту каррі, арахісову пасту, оцет та соєвий соус. Перемішуємо. Видавлюємо зубчик часнику та натираємо імбир.
- Повертаємо на середній вогонь та додаємо кокосове молоко. Даємо соусу закипіти та повертаємо курку. Готуємо в соусі 8-10 хвилин. Тим часом варимо рис та нарізаємо огірок.
- Куштуємо страву на сіль та посипаємо кінзою. Подаємо гарячою з рисом та огірками. Смачного!
