Китайская лапша в пряном перечном соусе, с мягкой говядиной и овощами! Идеальный рецепт, когда хочется чего-то экзотического, необычного и очень вкусного. Я люблю готовить китайскую лапшу, когда намечается вечер перед хорошим фильмом. Разложить её по глубоким плошкам, взять палочки и поглощать щедро политую соусом лапшу причмокивая от удовольствия, как это любят делать в Азии. Кстати, если вы любите китайскую кухню, обязательно приготовьте эти баклажаны в чесночном соусе! А еще лучше, загляните на мой марафон «Китайский Новый Год», в течение которого мы глубоко окунемся в мир китайской кухни и приготовим 12 невероятных блюд.
Классический вариант этого блюда предполагает говядину или телятину. Это мясо идеально сочетается с чёрным перцем. Но можно взять куриное филе, креветки или только овощи. Рекомендую также купить китайскую яичную лапшу (egg noodles), но и любая другая лапша прекрасно подойдет. Кстати, перечный соус прекрасен не только с лапшой, но и с рисом. Быстро, просто и очень вкусно!
Из экзотических ингредиентов здесь устричный соус, рисовое вино и кунжутное масло. Их легко найти в супермаркете, в отделе азиатской пищи. Рисовое вино можно заменить на саке или на белое вино, масло можно взять обычное растительное. Готовя это блюдо, помните о главном правиле китайской кухни – сначала подготовить и нарезать все ингредиенты, а потом быстро приготовить блюдо в воке (или обычной сковороде), буквально за 5 минут. Предлагаю начинать!
Для китайской лапши с говядиной вам понадобится:
- 200 гр. говядины или телятины (вырезка, без нервов)
- 1 луковица
- 1/2 болгарского перца
- 1 горсть брокколи или других овощей
- 1 зубчик чеснока
- 200 г лапши
Быстрый маринад для мяса:
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового вина
- 2 ч. л. крахмала
- 1 ст. л. кунжутного масла
Соус:
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. устричного соуса
- 5 ст. л. воды
- 3 ч. л. крахмала
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 2 ч. л. свеже-молотого чёрного перца
Рецепт:
- Режем мясо на ломтики шириной примерно 5 мм поперёк волокон. Смешиваем маринад и кладём в него мясо, перемешиваем. Оставляем постоять.
- Пока мясо маринуется, тонко шинкуем лук, перец и чеснок. Брокколи режем на кусочки. Смешиваем соус. Ставим кипятиться воду для лапши.
- В воке или тефлоновой сковороде, сильно разогреваем растительное масло. Быстро обжариваем мясо (1-2 минуты), оно должно поменять цвет. Перекладываем в плошку.
- В ту же сковороду добавляем лук, затем перец и брокколи. Обжариваем 5 минут до готовности.
- Вливаем соус и возвращаем в сковороду мясо. Как только соус немного загустеет (он должен обволакивать кусочки мяса), добавляем готовую лапшу и хорошо перемешиваем. Если кажется, что соуса маловато, доливаем соевого соуса и воды. Готово!
Посыпаем блюдо зелёным луком и рубленой кинзой. Наслаждаемся не медля! Лапша не любит ждать.
Ингредиенты
- говядина (или телятина, вырезка, без нервов) 200 г
- лук 1
- болгарский перец 1/2
- брокколи (или другие овощи) 100 г
- чеснок 1 зубчик
- лапша 200 г
Быстрый маринад для мяса:
- соевый соус 1 ст. л.
- рисовое вино 1 ст. л.
- крахмал (кукурузный или картофельный) 2 ч. л.
- кунжутное масло 1 ст. л.
Соус:
- соевый соус 3 ст. л.
- устричный соус 2 ст. л.
- вода (5 ст. л.) 75 мл
- крахмал 3 ч. л.
- коричневый сахар 1 ч. л.
- перец (чёрный, свеже-молотый) 2 ч. л.
Рецепт
- Режем мясо на ломтики шириной примерно 5 мм поперёк волокон. Смешиваем маринад и кладём в него мясо, перемешиваем. Оставляем постоять.
- Пока мясо маринуется, тонко шинкуем лук, перец и чеснок. Брокколи режем на кусочки. Смешиваем соус. Ставим кипятиться воду для лапши.
- В воке или тефлоновой сковороде, сильно разогреваем растительное масло. Быстро обжариваем мясо (1-2 минуты), оно должно поменять цвет. Перекладываем в плошку.
- В ту же сковороду добавляем лук, затем перец и брокколи. Обжариваем 5 минут до готовности.
- Вливаем соус и возвращаем в сковороду мясо. Как только соус немного загустеет (он должен обволакивать кусочки мяса), добавляем готовую лапшу и хорошо перемешиваем. Если кажется, что соуса маловато, доливаем соевого соуса и воды. Готово! Посыпаем блюдо зелёным луком и рубленой кинзой. Наслаждаемся не медля! Лапша не любит ждать.
Добавить комментарий