Cочные куриные крылышки «Барбекю» в духовке – это более легкий вариант любимого американского блюда. Я покажу вам технику, которая поможет создать хрустящую корочку, как если бы они были жареными во фритюре. Это идеальное блюдо для семейного ужина перед телевизором. Да, такие вечера нам тоже нужны!
К крылышкам барбекю я подаю нарезанные соломкой хрустящие овощи с сырным соусом, рецепт которого вы тоже найдете ниже. Весь ужин можно можно съесть руками, наслаждаясь интересным фильмом. В дополнение вы также можете приготовить хрустящую кесадилью. Только запаситесь салфетками!
Китайська локшина з яловичиною
Залиште ваш імейл, щоб отримати рецепт та зробити перший крок у світ китайської кухні.
Китайська Локшина З Яловичиною
Залиште ваш імейл, щоб отримати рецепт та зробити перший крок у світ китайської кухні.
Оригинальный американский рецепт Buffalo Chicken Wings предусматривает обволочь крылышки в кисло-остром соусе Buffalo. Но, поскольку ингредиенты для него не легко найти за пределами США, я заменила его на соус барбекю. Соуса хватит и на то, чтобы обволочь крылышки, и на подачу. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 8 крыльев (то есть разрезанных 16 крылышек). Но я рекомендую делать двойную порцию! Они слишком хороши и очень быстро исчезают.
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ:
- Перед тем, как запекать крылышки, отварите их в подсоленной воде. Это поможет вытечь лишнему жиру и, в конечном итоге, сделает кожицу крылышек хрустящей. Этот этап можно пропустить, крылышки все равно получатся очень вкусными.
- Перед запеканием обязательно насухо обсушите крылышки бумажным полотенцем. Лишняя жидкость – враг золотистой корочки.
- Добавьте в микс специй для крылышек немного разрыхлителя, он тоже будет способствовать образованию вкусной корочки.
Для куриных крылышек «Барбекю» вам понадобится:
- 8 куриных крыльев
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. сушеного чеснока
- 1/2 ч. л. сушеного лука
- 1/4 ч. л. молотого перца
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Соус для крылышек:
- 2 ст. л. соуса Барбекю
- 2 ст. л. кетчупа
- 1 ст. л. мёда
- 1 ч. л. соуса Shriracha (если любите острое)
Для подачи:
- Стебли сельдерея, морковь, болгарский перец, огурцы и т. д.
Сырный соус для овощей:
- 120 г сыра с плесенью
- 200 г сметаны
- сок 1/4 лимона
- соль, перец по вкусу
Рецепт:
1. Духовку разогреваем до 230°С. Крылышки рубим пополам (если целые) и отвариваем в течение 5-7 минут в подсоленной воде. Тем временем смешиваем соус для овощей и ставим в холодильник.
3. Отбрасываем крылышки на дуршлаг, а затем очень хорошо промакиваем бумажным полотенцем. Они должны быть сухими, иначе мы не получим тот самый приятный хруст.
4. Смешиваем специи и хорошенько обваливаем в них крылышки. На противень выкладываем лист фольги, сверху ставим решетку, а на нее выкладываем крылышки. Если нету решетки – выкладываем их на сразу на противень. Запекаем до золотистой хрустящей корочки в течение ~25 минут. Если запекаете без решетки – на полпути переворачиваем крышки.
5. Тем временем режем овощи крупной соломкой и готовим соус для крылышек. В маленькой кастрюле смешиваем все ингредиенты, доводим соус до кипения и выключаем.
6. Крылышки перекладываем в миску и смешиваем с 2-3 ст. л. соуса. Подаем немедля! С овощами, сырным соусом и оставшимся соусом для крылышек.
Наслаждаемся руками, не стесняясь причмокивать от удовольствия! Это идеальный ужин под хороший фильм о Нью-Йорке. А мой гид «Нью-Йорк, Нью-Йорк» доступен по ссылке.
Подробное видео этого рецепта вы можете найти здесь.
Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите облегчить ежедневную рутину по приготовлению еды – приглашаю вас в клуб «Що на вечерю?». Вы будете иметь доступ к библиотеке эксклюзивных рецептов, еженедельных меню и кулинарных гайдов на различные темы. Клуб – это ваша ежедневная поддержка. Узнать больше здесь.
Ингредиенты
- куриные крылья 8
- соль 1/2 ч. л.
- молотая паприка 1 ч. л.
- сушеный чеснок 1/2 ч. л.
- сушеный лук 1/2 ч. л.
- молотый перец 1/4 ч. л.
- разрыхлитель 1/2 ч. л.
СОУС ДЛЯ КРЫЛЫШЕК:
- соус Барбекю 2 ст. л.
- кетчуп 2 ст. л.
- мёд (1 ст. л.) 10 г
- соус Shriracha (если любите острое) 1 ч. л.
ДЛЯ ПОДАЧИ:
- стебель сельдерея 1
- морковь 1
- болгарский перец 1
- огурец 1
СЫРНЫЙ СОУС ДЛЯ ОВОЩЕЙ:
- сыр с плесенью 120 г
- сметана 200 г
- лимон (сок) 1/4
- соль
Рецепт
- Духовку разогреваем до 230°С. Крылышки рубим пополам (если целые) и отвариваем в течение 5-7 минут в подсоленной воде. Тем временем смешиваем соус для овощей и ставим в холодильник.
- Отбрасываем крылышки на дуршлаг, а затем очень хорошо промакиваем бумажным полотенцем. Они должны быть сухими, иначе мы не получим тот самый приятный хруст.
- Смешиваем специи и хорошенько обваливаем в них крылышки. На противень выкладываем лист фольги, сверху ставим решетку, а на нее выкладываем крылышки. Если нету решетки – выкладываем их на сразу на противень. Запекаем до золотистой хрустящей корочки в течение ~25 минут. Если запекаете без решетки – на полпути переворачиваем крышки.
- Тем временем режем овощи крупной соломкой и готовим соус для крылышек. В маленькой кастрюле смешиваем все ингредиенты, доводим соус до кипения и выключаем.
- Крылышки перекладываем в миску и смешиваем с 2-3 ст. л. соуса. Подаем немедля! С овощами, сырным соусом и оставшимся соусом для крылышек.
Заметки
- Перед тем, как запекать крылышки, отварите их в подсоленной воде. Это поможет вытечь лишнему жиру и, в конечном итоге, сделает кожицу крылышек хрустящей. Этот этап можно пропустить, крылышки все равно получатся очень вкусными.
- Перед запеканием обязательно насухо обсушите крылышки бумажным полотенцем. Лишняя жидкость – враг золотистой корочки.
- Добавьте в микс специй для крылышек немного разрыхлителя, он тоже будет способствовать образованию вкусной корочки.
