Эти оладьи из брокколи и курицы – абсолютный хит нашего лета. Брокколи в этом рецепте выходит на новый гастрономический уровень. А соус из йогурта и лайма, который я подаю к блюду, просто бесподобен… Уверена, вы им ещё воспользуетесь!

Эти оладьи из брокколи и курицы – абсолютный хит нашего лета. Брокколи в этом рецепте выходит на новый гастрономический уровень.

Я подаю эти оладьи из брокколи и курицы как главное, самостоятельное блюдо. Выходит вкусно, быстро и полезно. Этот рецепт многократно спасал меня, когда Луи был совсем крохой. Мы с мужем никогда не знали, будет ли у нас время на спокойный ужин. Поэтому эти оладьи, которые можно есть одной рукой (в другой держа грудного ребенка), были просто находкой!

Забавно, что сейчас брокколи – любимый овощ Луи, который он с удовольствием ест в любом виде. Любовь, впитанная с материнским молоком :). И, конечно, он тоже обожает эти оладьи! Вместо лаймового соуса, я подаю их малышу с натуральным йогуртом, в который он с гордостью макает кусочки, точно как взрослые. Если вы ищите, чем накормить годовалого карапуза, попробуйте и этот рецепт Сочных котлет из курицы и кабачка. Мои Луи их тоже обажает!

Еще один плюс этого рецепта в том, что вы можете приготовить двойную порцию и заморозить уже обжаренные оладьи. Когда мы с Луи надолго остаемся одни, я просто разогреваю оладьи в духовке и наслаждаюсь полезным ужином.

Для оладьев из брокколи и курицы вам понадобится:

1 крупное куриное филе
1/2 головки брокколи
1/2 стакана тертого пармезана
1 зубчик чеснока
1 яйцо
2 ст. л. муки
соль, перец

Соус:

4 ст. л. жирного йогурта или сметаны
цедра и сок 1/2 лайма
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. острого соуса Sriracha (можно заменить кетчупом или аджикой)

Рецепт:

Брокколи крупно режем и отвариваем в подсоленной воде примерно 6 минут. Тем временем нарезаем куриное филе на небольшие кусочки. Отбрасываем брокколи на дуршлаг и шинкуем ножом.
В миске смешиваем измельченную курицу, брокколи, пармезан, яйцо, выдавливаем чеснок. Солим и перчим. Последней добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Жарим оладьи на оливковом масле до румяности примерно по 4 минуты с каждой стороны. Рекомендую это делать на среднем огне, чтобы масло не перегревалось.
Для соуса просто смешиваем все ингредиенты (смело адаптируйте их количество под ваш вкус).

Приятного аппетита!