Эти оладьи из брокколи и курицы  – абсолютный хит нашего лета. Брокколи в этом рецепте выходит на новый гастрономический уровень. А соус из йогурта и лайма, который я подаю к блюду, просто бесподобен… Уверена, вы им ещё воспользуетесь!

Я подаю эти оладьи из брокколи и курицы как главное, самостоятельное блюдо. Выходит вкусно, быстро и полезно. Этот рецепт многократно спасал меня, когда Луи был совсем крохой. Мы с мужем никогда не знали, будет ли у нас время на спокойный ужин. Поэтому эти оладьи, которые можно есть одной рукой (в другой держа грудного ребенка), были просто находкой!

Забавно, что сейчас брокколи – любимый овощ Луи, который он с удовольствием ест в любом виде. Любовь, впитанная с материнским молоком :). И, конечно, он тоже обожает эти оладьи! Вместо лаймового соуса, я подаю их малышу с натуральным йогуртом, в который он с гордостью макает кусочки, точно как взрослые. Если вы ищите, чем накормить годовалого карапуза, попробуйте и этот рецепт Сочных котлет из курицы и кабачка. Мои Луи их тоже обажает!

Еще один плюс этого рецепта в том, что вы можете приготовить двойную порцию и заморозить уже обжаренные оладьи. Когда мы с Луи надолго остаемся одни, я просто разогреваю оладьи в духовке и наслаждаюсь полезным ужином.

Для оладьев из брокколи и курицы вам понадобится:

• 1 крупное куриное филе
• 1/2 головки брокколи
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• соль, перец

Соус:

• 4 ст. л. жирного йогурта или сметаны
• цедра и сок 1/2 лайма
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. острого соуса Sriracha (можно заменить кетчупом или аджикой)

Рецепт:

1. Брокколи крупно режем и отвариваем в подсоленной воде примерно 6 минут. Тем временем нарезаем куриное филе на небольшие кусочки. Отбрасываем брокколи на дуршлаг и шинкуем ножом.
2. В миске смешиваем измельченную курицу, брокколи, пармезан, яйцо, выдавливаем чеснок. Солим и перчим. Последней добавляем муку и хорошо перемешиваем.
3. Жарим оладьи на оливковом масле до румяности примерно по 4 минуты с каждой стороны. Рекомендую это делать на среднем огне, чтобы масло не перегревалось.
4. Для соуса просто смешиваем все ингредиенты (смело адаптируйте их количество под ваш вкус).

Приятного аппетита!

Оладьи из брокколи и курицы

Категория: Главное

Ключево слово: Брокколи, Оладьи из брокколи и курицы

Активное приготовление : 15 минуты мин.

Общее время : 30 минуты мин.

Брокколи в этом рецепте выходит на новый гастрономический уровень.

Ингредиенты

• ▢ куриное филе (крупное) 1
• ▢ брокколи 200 г
• ▢ сыр Пармезан (тёртый) 50 г
• ▢ чеснок 1 зубч.
• ▢ яйца 1
• ▢ мука (2 ст. л.) 30 г
• ▢ соль
• ▢ перец

Соус:

• ▢ йогурт (или сметана, жирные) 4 ст. л.
• ▢ лайм (цедра и сок) 1/2
• ▢ соевый соус 1 ст. л.
• ▢ острый соус Sriracha (можно заменить кетчупом или аджикой) 1 ч. л.

Рецепт

• Брокколи крупно режем и отвариваем в подсоленной воде примерно 6 минут. Тем временем нарезаем куриное филе на небольшие кусочки. Отбрасываем брокколи на дуршлаг и шинкуем ножом.
• В миске смешиваем измельченную курицу, брокколи, пармезан, яйцо, выдавливаем чеснок. Солим и перчим. Последней добавляем муку и хорошо перемешиваем.
• Жарим оладьи на оливковом масле до румяности примерно по 4 минуты с каждой стороны. Рекомендую это делать на среднем огне, чтобы масло не перегревалось.
• Для соуса просто смешиваем все ингредиенты (смело адаптируйте их количество под ваш вкус).