Английский пирог с курицей – это невероятно вкусное блюдо для осенних обедов, когда за окном прохладно, и хочется согреться. Ароматная начинка накрывается слоеным тестом и запекается в духовке. А ещё этот куриный пирог замечателен тем, что в него можно положить множество овощей, которые потом с удовольствием съест вся семья, даже этого не заметив.

Это также идеальный вариант использования оставшейся курицы из бульона или курицы гриль. Когда я готовлю куриный суп, я обычно оставляю половину курицы и немного бульона для этого блюда. Разделяю ее на кусочки, кладу в контейнер и заливаю бульоном. А на следующий день готовлю этот замечательный пирог с курицей.

Вы можете заменить брокколи на сельдерей, а зеленый горошек – на стручковую фасоль. Можно также добавить болгарский перец или цветную капусту. В общем, экспериментируйте!

Для английского пирога с курицей вам понадобится:

1 пачка слоеного теста (~ 250 г)
300 г варёной курицы
200 мл куриного бульона
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1/4 головки брокколи
1/2 стакана зелёного горошка
100 мл сливок
2 ст. л. муки
50 мл белого вина
1 стакан тёртого пармезана
пару веточек сушеного тимьяна
соль, перец
30 г сливочного масла + немного оливкового
1 яйцо для смазки

Рецепт:

Духовку разогреваем до 180°С. Курицу и брокколи режем на небольшие кусочки. Лук шинкуем.
В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло и кладем лук. Готовим до мягкости. Тем временем режем морковь полукругами и добавляем к луку. Готовим пару минут. Выдавливаем чеснок и перемешиваем. Вливаем вино и даём ему немного выкипеть.
Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Готовим примерно минуту. Затем вливаем бульон и даём ему растворить муку. Добавляем сливки и пармезан. Должен получиться достаточно густой соус.
Добавляем курицу, брокколи и зелёный горошек. Если соус покажется густоватым – доливаем ещё немного бульона или воды. Солим, перчим и добавляем немного тимьяна. Выключаем огонь.
Переливаем соус в форму и даём остыть. Яйцо разделяем на белок и желток. Белком смазываем края формы, чтобы тесто хорошо прилипло. Придаём тесту нужный размер и накрываем им форму, хорошо прижимая края. В середине делаем отверстие ножом, чтобы выходил пар. Смазываем тесто желтком и запекаем до румяности ~ 40 минут. Наслаждаемся горячим блюдом в компании любимых людей!

Если у вас есть в наличии слоеное тесто, вы также можете приготовить киш с тунцом и помидорами или мой любимый пирог с луком пореем и сыром.