Английский пирог с курицей – это невероятно вкусное блюдо для осенних обедов, когда за окном прохладно, и хочется согреться. Ароматная начинка накрывается слоеным тестом и запекается в духовке. А ещё этот куриный пирог замечателен тем, что в него можно положить множество овощей, которые потом с удовольствием съест вся семья, даже этого не заметив.
Это также идеальный вариант использования оставшейся курицы из бульона или курицы гриль. Когда я готовлю куриный суп, я обычно оставляю половину курицы и немного бульона для этого блюда. Разделяю ее на кусочки, кладу в контейнер и заливаю бульоном. А на следующий день готовлю этот замечательный пирог с курицей.
Вы можете заменить брокколи на сельдерей, а зеленый горошек – на стручковую фасоль. Можно также добавить болгарский перец или цветную капусту. В общем, экспериментируйте!
Для английского пирога с курицей вам понадобится:
- 1 пачка слоеного теста (~ 250 г)
- 300 г варёной курицы
- 200 мл куриного бульона
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 головки брокколи
- 1/2 стакана зелёного горошка
- 100 мл сливок
- 2 ст. л. муки
- 50 мл белого вина
- 1 стакан тёртого пармезана
- пару веточек сушеного тимьяна
- соль, перец
- 30 г сливочного масла + немного оливкового
- 1 яйцо для смазки
Рецепт:
- Духовку разогреваем до 180°С. Курицу и брокколи режем на небольшие кусочки. Лук шинкуем.
- В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло и кладем лук. Готовим до мягкости. Тем временем режем морковь полукругами и добавляем к луку. Готовим пару минут. Выдавливаем чеснок и перемешиваем. Вливаем вино и даём ему немного выкипеть.
- Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Готовим примерно минуту. Затем вливаем бульон и даём ему растворить муку. Добавляем сливки и пармезан. Должен получиться достаточно густой соус.
- Добавляем курицу, брокколи и зелёный горошек. Если соус покажется густоватым – доливаем ещё немного бульона или воды. Солим, перчим и добавляем немного тимьяна. Выключаем огонь.
- Переливаем соус в форму и даём остыть. Яйцо разделяем на белок и желток. Белком смазываем края формы, чтобы тесто хорошо прилипло. Придаём тесту нужный размер и накрываем им форму, хорошо прижимая края. В середине делаем отверстие ножом, чтобы выходил пар. Смазываем тесто желтком и запекаем до румяности ~ 40 минут. Наслаждаемся горячим блюдом в компании любимых людей!
Если у вас есть в наличии слоеное тесто, вы также можете приготовить киш с тунцом и помидорами или мой любимый пирог с луком пореем и сыром.
Ингредиенты
- слоеное тесто (~ 250 г) 1 упак.
- курица (варёная) 300 г
- бульон (куриный) 200 мл
- лук 1
- морковь 1
- чеснок 2 зубч.
- брокколи 100 г
- зелёный горошек 85 г
- сливки 100 мл
- мука 2 ст.л.
- белое вино 50 мл
- сыр Пармезан (тёртый) 100 г
- тимьян (сушеный) 2 веточки
- соль
- перец
- сливочное масло (+ немного оливкового) 30 г
- яйцо (для смазки) 1
Рецепт
- Духовку разогреваем до 180°С. Курицу и брокколи режем на небольшие кусочки. Лук шинкуем.
- В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, кладем лук. Готовим до мягкости. Тем временем режем морковь полукругами и добавляем к луку. Готовим пару минут. Выдавливаем чеснок и перемешиваем. Вливаем вино и даём ему немного выкипеть.
- Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Готовим примерно минуту. Затем вливаем бульон и даём ему растворить муку. Добавляем сливки и пармезан. Должен получиться достаточно густой соус.
- Добавляем курицу, брокколи и зелёный горошек. Если соус покажется густоватым – доливаем ещё немного бульона или воды. Солим, перчим и добавляем немного тимьяна. Выключаем огонь.
- Переливаем соус в форму и даём остыть. Яйцо разделяем на белок и желток. Белком смазываем края формы, чтобы тесто хорошо прилипло. Придаём тесту нужный размер и накрываем им форму, хорошо прижимая края. В середине делаем отверстие ножом, чтобы выходил пар. Смазываем тесто желтком и запекаем до румяности ~ 40 минут. Наслаждаемся горячим блюдом в компании любимых людей!
Добавить комментарий