Хрумке та вершкове кокосове печиво

Готувати кокосове печиво – суцільне задоволення. Воно виходить вершковим, хрумким з боків і трохи тягучим всередині, і звісно, дуже кокосовим. Рекомендую зробити подвійну порцію цього печива, оскільки я своє ледь встигла сфотографувати.

Коли всі з легким сумом проводжають літо, моя кулінарна душа тихенько тріумфує. Адже осінь – найкращий час для випічки! Серед моїх осінніх фаворитів завжди: морквяний кекс, американський гарбузовий пиріг та це кокосове печиво. Я в очікуванні запаху кориці, ванілі, кардамону та кокосу на моїй кухні. Теплі літні вечори в парках вже позаду, але їх чудово можуть замінити затишні домашні вечори з чашкою чаю та свіжою випічкою. Кокосове печиво зазвичай зʼявляється на моєму столі вже на початку вересня і чудово профілактує осінню меланхолію.

Кулінарні хитрощі:

• Дістаньте вершкове масло з холодильника заздалегіть, щоб воно стало мʼяким. Розтоплювати в мікрохвильовій печі його не потрібно, інакше ваше тісто буде занадто рідким.
• Дуже важливо після того як ви розкачаєте тісто, дати йому охолодитись. Масло, що міститься в ньому, знов застигне, і вирізати печиво буде набагато простіше.
• Вирізайте печиво швидко, намагайтесь як можна менше торкатись його руками.
• Печиво можна зберігати в герметичному контейнері декілька днів.

Для кокосового печива вам знадобиться:

• 110 г вершкового масла (м’якого)
• 110 г цукру
• 110 г кокосової стружки
• 110 г борошна
• 1 яйце
• 7 г розпушувача

Рецепт:

1. У мисці змішуємо м’яке вершкове масло з цукром. Додаємо яйце і перемішуємо до однорідності. Всипаємо кокосову стружку.
2. Беремо сито, через нього просіюємо борошно і розпушувач. Перемішуємо до однорідності.
3. Розкочуємо тісто між двох листів пергаменту завтовшки приблизно 3–4 мм. Кладемо в холодильник на годину.
4. Розігріваємо духовку до 180°С. Деко виймаємо, щоб воно не нагрівалося, і встеляємо пергаментом (або силіконовим килимком). Виймаємо тісто з холодильника та відриваємо пергамент з обох боків. Швидко вирізаємо круги діаметром ~ 6–7 см (це можна зробити склянкою) та перекладаємо печиво на деко.
5. Випікаємо 15-20 хвилин, поки воно не набуде золотавого відтінку. Тим часом ви можете зібрати залишки тіста, знову розкачати їх у пласт і дати постояти у холодильнику.
6. Акуратно прибираємо готове печиво з дека. Воно має бути трохи м’яким, ви побачите, як остигаючи, воно стане твердим і хрустким. Вирізаємо та випікаємо другу партію.

Насолоджуємось вранці з кавою, пригощаємо дітей, чоловіків, колег та збираємо компліменти!

Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.

Хрумке та вершкове кокосове печиво

Категорія: До чаю

Кухня: Французька

Ключове слово: Печиво

Активне приготування : 30 minutes хв.

Загальний час : 1 hour година 30 minutes хв.

Воно виходить вершковим, хрумким з боків і трохи тягучим всередині, і звісно, дуже кокосовим.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

• ▢ вершкове масло (м'яке) 110 г
• ▢ цукор 110 г
• ▢ кокосова стружка 110 г
• ▢ борошно 110 г
• ▢ яйця 1
• ▢ розпушувач 7 г

Рецепт

• У мисці змішуємо 110 г м'якого вершкового масла зі 110 г цукру. Додаємо 1 яйце і перемішуємо до однорідності. Всипаємо 110 г кокосової стружки.
• Беремо сито, через нього просіюємо 110 г борошна і 7 г розпушувача. Перемішуємо до однорідності.
• Розкочуємо тісто між двох листів пергаменту завтовшки приблизно 3–4 мм. Кладемо в холодильник на годину.
• Розігріваємо духовку до 180°С. Деко виймаємо, щоб воно не нагрівалося, і встеляємо пергаментом (або силіконовим килимком). Виймаємо тісто з холодильника та відриваємо пергамент з обох боків. Швидко вирізаємо круги діаметром ~ 6–7 см (це можна зробити склянкою) та перекладаємо печиво на деко.
• Випікаємо 15-20 хвилин, поки воно не набуде золотавого відтінку. Тим часом ви можете зібрати залишки тіста, знову розкачати їх у пласт і дати постояти у холодильнику.
• Акуратно прибираємо готове печиво з дека. Воно має бути трохи м'яким, ви побачите, як остигаючи, воно стане твердим і хрустким. Вирізаємо та випікаємо другу партію.

Нотатки

• Дістаньте вершкове масло з холодильника заздалегіть, щоб воно стало мʼяким. Розтоплювати в мікрохвильовій печі його не потрібно, інакше ваше тісто буде занадто рідким.
• Дуже важливо після того як ви розкачаєте тісто, дати йому охолодитись. Масло, що міститься в ньому, знов застигне, і вирізати печиво буде набагато простіше.
• Вирізайте печиво швидко, намагайтесь як можна менше торкатись його руками.
• Печиво можна зберігати в герметичному контейнері декілька днів.