Воно виходить вершковим, хрумким з боків і трохи тягучим всередині, і звісно, дуже кокосовим.
Кількість порцій: 4
Інгредієнти
- вершкове масло (м'яке) 110 г
- цукор 110 г
- кокосова стружка 110 г
- борошно 110 г
- яйце 1
- розпушувач 7 г
Рецепт
- У мисці змішуємо м'яке вершкове масло з цукром. Додаємо яйце і перемішуємо до однорідності. Всипаємо кокосову стружку.
- Беремо сито, через нього просіюємо борошно і розпушувач. Перемішуємо до однорідності.
- Розкочуємо тісто між двох листів пергаменту завтовшки приблизно 3–4 мм. Кладемо в холодильник на годину.
- Розігріваємо духовку до 180°С. Деко виймаємо, щоб воно не нагрівалося, і встеляємо пергаментом (або силіконовим килимком). Виймаємо тісто з холодильника та відриваємо пергамент з обох боків. Швидко вирізаємо круги діаметром ~ 6–7 см (це можна зробити склянкою) та перекладаємо печиво на деко.
- Випікаємо 15-20 хвилин, поки воно не набуде золотавого відтінку. Тим часом ви можете зібрати залишки тіста, знову розкачати їх у пласт і дати постояти у холодильнику.
- Акуратно прибираємо готове печиво з дека. Воно має бути трохи м'яким, ви побачите, як остигаючи, воно стане твердим і хрустким. Вирізаємо та випікаємо другу партію.
Нотатки
- Дістаньте вершкове масло з холодильника заздалегіть, щоб воно стало мʼяким. Розтоплювати в мікрохвильовій печі його не потрібно, інакше ваше тісто буде занадто рідким.
- Дуже важливо після того як ви розкачаєте тісто, дати йому охолодитись. Масло, що міститься в ньому, знов застигне, і вирізати печиво буде набагато простіше.
- Вирізайте печиво швидко, намагайтесь як можна менше торкатись його руками.
- Печиво можна зберігати в герметичному контейнері декілька днів.