УВАГА: ці слойки з цукром викликають залежність. Спробувавши одну – зупинитися неможливо, вони самі стрибають у рот. Я вас попередила, тепер можу розповідати про рецепт!
Французькі слойки з цукром “Palmiers” (пальм’є) – чудовий бонус до чашечки кави або чаю, особливо якщо ви чекаєте на гостей, або просто хочете себе порадувати. До того ж рецепт неймовірно простий. Я зазвичай їх роблю із залишків листкового тіста, яке посипаю цукром і корицею на око. Але сьогодні поділюся повноцінним рецептом, щоб ви зрозуміли пропорції і техніку.
“Пальм’є” в перекладі з французької означає пальми. І справді, вони злегка нагадують верхівки пальм. Продаються ці слойки з цукром, напевно, в кожній французькій булочній. Тільки найчастіше великого розміру. Звісно, цвях програми тут листкове тісто. Тому чим вища його якість, тим краще.
Для французьких слойок із цукром вам знадобиться:
- 1 пачка бездріжджового листкового тіста
- 50 г цукру
- пару щіпок кориці
Рецепт:
- Тісто кладемо на аркуш пергаменту (товщина тіста має бути приблизно 4 мм). Посипаємо половиною цукру і кориці, і рівномірно розподіляємо, злегка придавлюючи цукор до тіста руками.
- Кладемо зверху другий аркуш пергаменту і перевертаємо тісто. Прибираємо пергамент і посипаємо цукром і корицею з іншого боку.
- Складаємо тісто навпіл, просто, щоб візуально зрозуміти, де в нього середина. Розкладаємо назад у пласт і щільно загортаємо кожен край у трубочку до цієї середини. Кладемо отриманий довгий “бінокль” у холодильник. Тим часом розігріваємо духовку до 180°С.
- Виймаємо закручене тісто з холодильника і, поки воно холодне, ріжемо на шматки завтовшки 1 см. На деко кладемо аркуш пергаменту і викладаємо наші слойки в шаховому порядку (вони злегка збільшаться). Випікаємо до рум’яності, приблизно 25 хвилин.
Виймаємо, даємо охолонути і пробуємо! А потім починаємо тренувати силу волі, щоб не з’їсти одразу все. А любителям побалувати себе чимось смачненьким до чаю, рекомендую рецепт кокосового печива!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- бездріжджове листкове тісто 1 упаковка
- цукор 50 г
- кориця 1/2 ч. л.
Instructions
- 1 упаковку бездріжджового листкового тіста кладемо на аркуш пергаменту (товщина тіста має бути приблизно 4 мм). Посипаємо 25 г цукру і 1/4 ч. л. кориці, і рівномірно розподіляємо, злегка придавлюючи цукор до тіста руками.
- Кладемо зверху другий аркуш пергаменту і перевертаємо тісто. Прибираємо пергамент і посипаємо 25 г цукру і 1/4 ч. л. кориці з іншого боку.
- Складаємо тісто навпіл, просто, щоб візуально зрозуміти, де в нього середина. Розкладаємо назад у пласт і щільно загортаємо кожен край у трубочку до цієї середини. Кладемо отриманий довгий "бінокль" у холодильник. Тим часом розігріваємо духовку до 180°С.
- Виймаємо закручене тісто з холодильника і, поки воно холодне, ріжемо на шматки завтовшки 1 см. На деко кладемо аркуш пергаменту і викладаємо наші слойки в шаховому порядку (вони злегка збільшаться). Випікаємо до рум'яності, приблизно 25 хвилин.
