ВНИМАНИЕ: эти слойки c сахаром вызывают зависимость. Попробовав одну – остановиться невозможно, они сами прыгают в рот. Я вас предупредила, теперь могу рассказывать про рецепт!
Французские слойки с сахаром «Palmiers» (пальмье) – прекрасный бонус к чашечке кофе или чая, особенно если вы ждёте гостей, или просто хотите себя порадовать. К тому же рецепт предельно простой. Я обычно их делаю из остатков слоеного теста, которое посыпаю сахаром и корицей на глаз. Но сегодня поделюсь полноценным рецептом, чтобы вы поняли пропорции и технику.
«Пальмье» в переводе с французского означает пальмы. И действительно, они слегка напоминают верхушки пальм. Продаются эти слойки с сахаром, наверное, в каждой французской булочной. Только чаще всего крупного размера. Конечно, гвоздь программы здесь слоеное тесто. Поэтому чем выше его качество, тем лучше.
Для французских слоек с сахаром вам понадобится:
- 1 пачка бездрожжевого слоеного теста
- 50 г сахара
- пару щепоток корицы
Рецепт:
- Тесто кладём на лист пергамента (толщина теста должна быть примерно 4 мм). Посыпаем половиной сахара и корицы, и равномерно распределяем, слегка придавливая сахар к тесту руками.
- Кладём сверху второй лист пергамента и переворачиваем тесто. Убираем пергамент и посыпаем сахаром и корицей с другой стороны.
- Складываем тесто пополам, просто, чтобы зрительно понять где у него середина. Раскладываем обратно в пласт и плотно заворачиваем каждый край в трубочку до этой середины. Кладём получившийся длинный «бинокль» в холодильник. Тем, временем разогреваем духовку до 180°С.
- Вынимаем закрученное тесто из холодильника и, пока оно холодное, режем на куски толщиной 1 см. На противень кладём лист пергамента и выкладываем наши слойки в шахматном порядке (они слегка увеличатся). Выпекаем до румяности, примерно 25 минут.
Вынимаем, даём остыть и пробуем! А потом начинаем тренировать силу воли, чтобы не съесть сразу все. А любителям побаловать себя чем-то вкусненьким к чаю, рекомендую рецепт кокосового печенья!
Ингредиенты
- бездрожжевое слоеное тесто 1 упак.
- сахар 50 г
- корица 1/2 ч. л.
Рецепт
- Тесто кладём на лист пергамента (толщина теста должна быть примерно 4 мм). Посыпаем половиной сахара и корицы, и равномерно распределяем, слегка придавливая сахар к тесту руками.
- Кладём сверху второй лист пергамента и переворачиваем тесто. Убираем пергамент и посыпаем сахаром и корицей с другой стороны.
- Складываем тесто пополам, просто, чтобы зрительно понять где у него середина. Раскладываем обратно в пласт и плотно заворачиваем каждый край в трубочку до этой середины. Кладём получившийся длинный "бинокль" в холодильник. Тем, временем разогреваем духовку до 180°С.
- Вынимаем закрученное тесто из холодильника и, пока оно холодное, режем на куски толщиной 1 см. На противень кладём лист пергамента и выкладываем наши слойки в шахматном порядке (они слегка увеличатся). Выпекаем до румяности, примерно 25 минут.
Добавить комментарий