Коблер з яблук та груш – ідеальний пиріг в холодну пору року. Він подається теплим та має дуже м’яку консистенцію завдяки карамелізованим фруктам та вершковому тісту. Влітку ми смакували коблером з персиками, а сьогодні я хочу запропонувати вам його зимову версію – з яблуками, грушами та пряними спеціями.

Коблер родом з Америки та має консистенцію трошки схожу на французьке клафуті. Велика кількість фруктів складається у форму, заливається рідким тістом та запікається у духовці. Коблер з яблук та груш виходить дуже м’яким, тому його краще викладати на тарілку великою ложкою або лопаткою, а не різати на шматочки. Інгредієнти вказані для стандартної форми 20 х 30 см.

Інгредієнти:

• 3 яблука
• 3 груші
• 50 г вершкового масла
• 50 г коричневого цукру
• 1 ч. л. кориці
• ¼ ч. л. мускатного горіху
• ¼ ч. л. імбиру
• ¼ ч. л. гвоздики
• щіпка солі
• ½ апельсину
• ½ ч. л. крохмалю

Тісто:

• 100 г цукру
• 90 г борошна
• 1,5 ч. л. розпушувача
• щіпка солі
• 120 мл молока
• 50 г вершкового масла

Рецепт:

1. Розігріваємо духовку до 180°С. Яблука та груші чистимо. Нарізаємо яблука на 8 шматків. В пательні розігріваємо вершкове масло, додаємо цукор та перемішуємо. Потім засипаємо яблука та спеції. Готуємо кілька хвилин. Тим часом так само ріжемо та додаємо груші. Натираємо цедру ½ апельсина в миску, а сік вичавлюємо в стакан та змішуємо з крохмалем. Наливаємо суміш в пательню та готуємо ще кілька хвилин, потім перекладаємо массу у форму для запікання.
2. В миску з цедрою додаємо борошно, цукор, сіль, розпушувач та перемішуємо. Вершкове масло розтоплюємо та наливаємо в суміш. Поступово доливаємо молоко, перемішуючи, щоб не було комочків. Обрежно розмазуємо тісто по фруктах.
3. Випікаємо коблер протягом 30-40 хвилин до рум’яності. Даємо трошки охолонути та подаємо із ванільним морозивом!

Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.

Вершковий коблер з яблук та груш

Категорія: До чаю

Кухня: Американська

Ключове слово: Коблер з яблук та груш

Загальний час : 1 hour година

Коблер з яблук та груш – ідеальний пиріг в холодну пору року. Він подається теплим та має дуже м’яку консистенцію завдяки карамелізованим фруктам та вершковому тісту.

Кількість порцій: 6

Інгредієнти

• ▢ яблука 3
• ▢ груші 3
• ▢ вершкове масло 50 г
• ▢ коричневий цукор (2 ст. л.) 50 г
• ▢ кориця 1 ч. л.
• ▢ мускатний горіх 1/4 ч. л.
• ▢ сушений імбир 1/4 ч. л.
• ▢ молота гвоздика 1/4 ч. л.
• ▢ сіль (щіпка)
• ▢ апельсин 1/2
• ▢ крохмаль 1/2 ч. л.

Тісто:

• ▢ цукор 100 г
• ▢ борошно 90 г
• ▢ розпушувач 1,5 ч. л.
• ▢ сіль (щіпка)
• ▢ молоко 120 мл
• ▢ вершкове масло 50 г

Рецепт

• Розігріваємо духовку до 180°С. 3 яблука та 3 груші чистимо. Нарізаємо яблука на 8 шматків. В пательні розігріваємо 50 г вершкового масла, додаємо 2 ст. л. цукру та перемішуємо. Потім засипаємо яблука, 1 ч. л. кориці та по 1/4 ч. л.мускатного горіху, сушеного імбиру та меленої гвоздики. Готуємо кілька хвилин. Тим часом так само ріжемо та додаємо груші. Натираємо цедру 1/2 апельсина в миску, а сік вичавлюємо в стакан та змішуємо з 1/2 ч. л. крохмалю. Наливаємо суміш в пательню та готуємо ще кілька хвилин, потім перекладаємо массу у форму для запікання.
• В миску з цедрою додаємо 90 г борошна, 100 г цукру, щіпку солі, 1,5 ч. л. розпушувача та перемішуємо. 50 г вершкового масла розтоплюємо та наливаємо в суміш. Поступово доливаємо 120 мл молока, перемішуючи, щоб не було комочків. Обрежно розмазуємо тісто по фруктах.
• Випікаємо коблер протягом 30-40 хвилин до рум’яності. Даємо трошки охолонути та подаємо із ванільним морозивом!