Креветки саганакі – це неймовірно смачна закуска грецької кухні! Креветки, запечені у томатному соусі з Фетою, цибулею та часником. Якщо вмочити в соус шматочок підсмаженого хліба та запити келихом холодного білого вина, можна відчути себе у відпустці!

Я така вдячна Греції за наш чудовий літній відпочинок, що була просто зобов’язана приготувати якийсь грецький рецепт. Тим паче, грецька кухня багата чудовими стравами. Якщо у вас є стиглі, солодкі помідори, ви можете зробити соус з них. А якщо немає – використовуйте помідори у власному соку.

Як смачно приготувати креветки?

1. Підійдуть як свіжі, так і розморожені креветки. Проте обов’язково сирі.
2. Перш ніж розпочинати приготування, потрібно видалити їх товсту кишку. Для цього робимо надріз за лінією спини креветки та виймаємо її. Або ж купуємо вже очищені. До речі, креветки з таким надрізом на спині готуються швидше і виходять соковитішими.
3. Креветки будуть смачнішими, якщо їх замаринувати.
4. Обсмажуємо креветки дуже швидко, аби не пересушити. Гумова креветка втрачає будь-який смак.

Для креветок саганаки вам знадобиться:

• 250 г сирих креветок
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 банка polpa di pomodoro
• 100 мл сухого білого вина
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 лимона
• 100 г сиру Фета
• оливкова олія
• сіль, перець
• кілька гілочок свіжого орегано (або петрушки)

Рецепт:

1. Духовку розігріваємо до 200°С. Креветки кладемо в миску, поливаємо оливковою олією та лимонним соком. Додаємо 1/2 ч. л. сушеного орегано, кілька щіпок солі і видавлюємо часник. Перемішуємо і залишаємо швидко замаринуватися. Тим часом дрібно ріжемо цибулю.
2. У сковороді розігріваємо оливкову олію та дуже швидко обсмажуємо креветки з часником. Буквально 30 секунд, щоб вони трохи змінили колір (креветки потім доготуються у духовці). Повертаємо назад у миску.
3. У сковороду кидаємо цибулю і обсмажуємо до м’якості. Додаємо помідори, цукор і орегано, що залишився. Даємо закипіти та вливаємо вино. Готуємо соус хвилин 5-10. Він повинен трохи загуснути. Тим часом ріжемо Фету на маленькі шматочки.
4. У сковороду до соусу повертаємо креветки, посипаємо Фетою та листочками орегано (або робимо те саме у блюді для запікання). Ставимо в духовку на 10 хвилин, допоки Фета не стане м’якою.

Насолоджуємося гарячими зі шматочками підсмаженого хліба та келихом холодного білого вина. Ямас!

Поціновувачам креветок рекомендую спробувати тайський каррі з креветок з овочами.

Креветки саганакі з Фетою та томатами

Категорія: Закуска

Кухня: Грецька

Ключове слово: Креветки

Активное приготовление : 30 minutes хв.

Загальний час : 30 minutes хв.

Креветки, запечені у томатному соусі з Фетою, цибулею та часником.

Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• ▢ креветки 250 г
• ▢ цибуля 1
• ▢ часник 3 зубч.
• ▢ томати у власному соку (1 банка) 400 г
• ▢ біле вино (сухе) 100 мл
• ▢ цукор (1 ч. л.) 10 г
• ▢ орегано сушений 1 ч. л.
• ▢ лимон 1/2
• ▢ сир Фета 100 г
• ▢ оливкова олія 30 мл
• ▢ сіль
• ▢ перець
• ▢ орегано свіжий (кілька гілочок свіжого, або петрушка) 2-3 гіл.

Рецепт

• Духовку розігріваємо до 200°С. Креветки кладемо в миску, поливаємо оливковою олією та лимонним соком. Додаємо 1/2 ч. л. сушеного орегано, кілька щіпок солі і видавлюємо часник. Перемішуємо і залишаємо швидко замаринуватися. Тим часом дрібно ріжемо цибулю.
• У сковороді розігріваємо оливкову олію та дуже швидко обсмажуємо креветки з часником. Буквально 30 секунд, щоб вони трохи змінили колір (креветки потім доготуються у духовці). Повертаємо назад у миску.
• У сковороду кидаємо цибулю і обсмажуємо до м'якості. Додаємо помідори, цукор і орегано, що залишився. Даємо закипіти та вливаємо вино. Готуємо соус хвилин 5-10. Він повинен трохи загуснути. Тим часом ріжемо Фету на маленькі шматочки.
• У сковороду до соусу повертаємо креветки, посипаємо Фетою та листочками орегано (або робимо те саме у блюді для запікання). Ставимо в духовку на 10 хвилин, допоки Фета не стане м'якою.