Креветки саганаки – это невероятно вкусная греческая закуска! Креветки, запечённые в томатном соусе с Фетой, луком и чесноком. Если макнуть в получившийся соус кусочек поджаренного хлеба и запить бокалом холодного белого вина, можно почувствовать себя в отпуске!

Я так благодарна Греции за наш чудесный летний отдых, что была просто обязана приготовить какой-нибудь греческий рецепт. Тем более, что греческая кухня богата на прекрасные блюда. Если у вас есть в наличии спелые, сладкие помидоры, вы можете сделать соус из них. А если нет – используйте помидоры в собственном соку.

Как вкусно приготовить креветки?

Подойдут как свежие, так и размороженные креветки. Только обязательно сырые.
Перед тем как приступать к приготовлению, нужно удалить их толстую кишку. Для этого делаем надрез по линии спины креветки и вынимаем ее. Либо покупаем уже очищенные. Кстати, креветки с таким надрезом на спине готовятся быстрее и получаются сочнее.
Креветки будут вкуснее, если их замариновать.
Обжариваем креветки очень быстро, чтобы не пересушить. Резиновая креветка теряет всякий вкус.

Для креветок саганаки вам понадобится:

250 г сырых креветок
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 банка polpa di pomodoro
100 мл сухого белого вина
1 ч. л. сахара
1 ч. л. сушеного орегано
1/2 лимона
100 г сыра Фета
оливковое масло
соль, перец
пару веточек свежого орегано (или петрушки)

Рецепт:

Духовку разогреваем до 200°С. Креветки кладём в миску, поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Добавляем 1/2 ч. л. сушеного орегано, пару шепоток соли и выдавливаем чеснок. Перемешиваем и оставляем быстро замариноваться. Тем временем мелко режем лук.
В сковороде разогреваем оливковое масло и очень быстро обжариваем креветки с чесноком. Буквально 30 секунд, чтобы они слегка поменяли цвет (они потом дойдут в духовке). Убираем обратно в миску.
В сковороду бросаем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем помидоры, сахар и оставшийся орегано. Даём закипеть и вливаем вино. Готовим соус минут 5-10. Он должен немного загустеть. Тем временем режем Фету на маленькие кусочки.
В сковороду к соусу возвращаем креветки, посыпаем Фетой и листиками орегано (либо делаем тоже самое в блюде для запекания). Ставим в духовку на 10 минут, пока Фета не станет мягкой.

Наслаждаемся горячими, с кусочками поджаренного хлеба и бокалом холодного белого вина. Ямас!

Любителям креветок рекомендую попробовать тайский карри из креветок с овощами.

Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите облегчить ежедневную рутину по приготовлению еды – приглашаю вас в клуб «Що на вечерю?». Вы будете иметь доступ к библиотеке эксклюзивных рецептов, еженедельных меню и кулинарных гайдов на различные темы. Клуб – это ваша ежедневная поддержка. Узнать больше здесь.