Креветки саганаки – это невероятно вкусная греческая закуска! Креветки, запечённые в томатном соусе с Фетой, луком и чесноком. Если макнуть в получившийся соус кусочек поджаренного хлеба и запить бокалом холодного белого вина, можно почувствовать себя в отпуске!

Я так благодарна Греции за наш чудесный летний отдых, что была просто обязана приготовить какой-нибудь греческий рецепт. Тем более, что греческая кухня богата на прекрасные блюда. Если у вас есть в наличии спелые, сладкие помидоры, вы можете сделать соус из них. А если нет – используйте помидоры в собственном соку.

Как вкусно приготовить креветки?

1. Подойдут как свежие, так и размороженные креветки. Только обязательно сырые. 
2. Перед тем как приступать к приготовлению, нужно удалить их толстую кишку. Для этого делаем надрез по линии спины креветки и вынимаем ее. Либо покупаем уже очищенные. Кстати, креветки с таким надрезом на спине готовятся быстрее и получаются сочнее.
3. Креветки будут вкуснее, если их замариновать.
4. Обжариваем креветки очень быстро, чтобы не пересушить. Резиновая креветка теряет всякий вкус. 

Для креветок саганаки вам понадобится:

• 250 г сырых креветок
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 банка polpa di pomodoro
• 100 мл сухого белого вина
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 лимона
• 100 г сыра Фета
• оливковое масло 
• соль, перец
• пару веточек свежого орегано (или петрушки)

Рецепт:

1. Духовку разогреваем до 200°С. Креветки кладём в миску, поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Добавляем 1/2 ч. л. сушеного орегано, пару шепоток соли и выдавливаем чеснок. Перемешиваем и оставляем быстро замариноваться. Тем временем мелко режем лук.
2. В сковороде разогреваем оливковое масло и очень быстро обжариваем креветки с чесноком. Буквально 30 секунд, чтобы они слегка поменяли цвет (они потом дойдут в духовке). Убираем обратно в миску.
3. В сковороду бросаем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем помидоры, сахар и оставшийся орегано. Даём закипеть и вливаем вино. Готовим соус минут 5-10. Он должен немного загустеть. Тем временем режем Фету на маленькие кусочки.
4. В сковороду к соусу возвращаем креветки, посыпаем Фетой и листиками орегано (либо делаем тоже самое в блюде для запекания). Ставим в духовку на 10 минут, пока Фета не станет мягкой.

Наслаждаемся горячими, с кусочками поджаренного хлеба и бокалом холодного белого вина. Ямас!

Любителям креветок рекомендую попробовать тайский карри из креветок с овощами.

Креветки саганаки

Категория: Закуски

Кухня: Греческая

Ключево слово: Креветки

Активное приготовление : 30 минуты мин.

Общее время : 30 минуты мин.

Креветки, запечённые в томатном соусе с Фетой, луком и чесноком.

Количество порций: 2

Ингредиенты

• ▢ креветки (сырые) 250 г
• ▢ лук 1
• ▢ чеснок 3 зубч.
• ▢ polpa di pomodoro 1 банка
• ▢ белое вино (сухое) 100 мл
• ▢ сахар 1 ч.л.
• ▢ орегано сушеный 1 ч.л.
• ▢ лимон 1/2
• ▢ сыр Фета 100 г
• ▢ оливковое масло 30 мл
• ▢ соль
• ▢ перец
• ▢ орегано свежий (пара веточек свежого, или петрушка) 2-3 вет.

Рецепт

• Духовку разогреваем до 200°С. Креветки кладём в миску, поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Добавляем 1/2 ч.л. сушеного орегано, пару шепоток соли и выдавливаем чеснок. Перемешиваем и оставляем быстро замариноваться. Тем временем мелко режем лук.
• В сковороде разогреваем оливковое масло и очень быстро обжариваем креветки с чесноком. Буквально 30 секунд, чтобы они слегка поменяли цвет (они потом дойдут в духовке). Убираем обратно в миску.
• В сковороду бросаем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем помидоры, сахар и оставшийся орегано. Даём закипеть и вливаем вино. Готовим соус минут 5-10. Он должен немного загустеть. Тем временем режем Фету на маленькие кусочки.
• В сковороду к соусу возвращаем креветки, посыпаем Фетой и листиками орегано (либо делаем тоже самое в блюде для запекания). Ставим в духовку на 10 минут, пока Фета не станет мягкой.
• Наслаждаемся горячими, с кусочками поджаренного хлеба и бокалом холодного белого вина. Ямас!

Заметки

• Подойдут как свежие, так и размороженные креветки. Только обязательно сырые.
• Перед тем как приступать к приготовлению, нужно удалить их толстую кишку. Для этого делаем надрез по линии спины креветки и вынимаем ее. Либо покупаем уже очищенные. Кстати, креветки с таким надрезом на спине готовятся быстрее и получаются сочнее.
• Креветки будут вкуснее, если их замариновать.
  Обжариваем креветки очень быстро, чтобы не пересушить.