Креветки саганакі – це неймовірно смачна закуска грецької кухні! Креветки, запечені у томатному соусі з Фетою, цибулею та часником. Якщо вмочити в соус шматочок підсмаженого хліба та запити келихом холодного білого вина, можна відчути себе у відпустці!
Я така вдячна Греції за наш чудовий літній відпочинок, що була просто зобов’язана приготувати якийсь грецький рецепт. Тим паче, грецька кухня багата чудовими стравами. Якщо у вас є стиглі, солодкі помідори, ви можете зробити соус з них. А якщо немає – використовуйте помідори у власному соку.
Як смачно приготувати креветки?
- Підійдуть як свіжі, так і розморожені креветки. Проте обов’язково сирі.
- Перш ніж розпочинати приготування, потрібно видалити їх товсту кишку. Для цього робимо надріз за лінією спини креветки та виймаємо її. Або ж купуємо вже очищені. До речі, креветки з таким надрізом на спині готуються швидше і виходять соковитішими.
- Креветки будуть смачнішими, якщо їх замаринувати.
- Обсмажуємо креветки дуже швидко, аби не пересушити. Гумова креветка втрачає будь-який смак.
Для креветок саганаки вам знадобиться:
- 250 г сирих креветок
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 банка polpa di pomodoro
- 100 мл сухого білого вина
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 лимона
- 100 г сиру Фета
- оливкова олія
- сіль, перець
- кілька гілочок свіжого орегано (або петрушки)
Рецепт:
- Духовку розігріваємо до 200°С. Креветки кладемо в миску, поливаємо оливковою олією та лимонним соком. Додаємо 1/2 ч. л. сушеного орегано, кілька щіпок солі і видавлюємо часник. Перемішуємо і залишаємо швидко замаринуватися. Тим часом дрібно ріжемо цибулю.
- У сковороді розігріваємо оливкову олію та дуже швидко обсмажуємо креветки з часником. Буквально 30 секунд, щоб вони трохи змінили колір (креветки потім доготуються у духовці). Повертаємо назад у миску.
- У сковороду кидаємо цибулю і обсмажуємо до м’якості. Додаємо помідори, цукор і орегано, що залишився. Даємо закипіти та вливаємо вино. Готуємо соус хвилин 5-10. Він повинен трохи загуснути. Тим часом ріжемо Фету на маленькі шматочки.
- У сковороду до соусу повертаємо креветки, посипаємо Фетою та листочками орегано (або робимо те саме у блюді для запікання). Ставимо в духовку на 10 хвилин, допоки Фета не стане м’якою.
Насолоджуємося гарячими зі шматочками підсмаженого хліба та келихом холодного білого вина. Ямас!
Поціновувачам креветок рекомендую спробувати тайський каррі з креветок з овочами.
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- креветки 250 г
- цибуля 1
- часник 3 зубч.
- томати у власному соку (1 банка) 400 г
- біле вино (сухе) 100 мл
- цукор (1 ч. л.) 10 г
- орегано сушений 1 ч. л.
- лимон 1/2
- сир Фета 100 г
- оливкова олія 30 мл
- сіль
- чорний перець
- орегано свіжий (кілька гілочок свіжого, або петрушка) 2-3 гіл.
Рецепт
- Духовку розігріваємо до 200°С. Креветки кладемо в миску, поливаємо оливковою олією та лимонним соком. Додаємо 1/2 ч. л. сушеного орегано, кілька щіпок солі і видавлюємо часник. Перемішуємо і залишаємо швидко замаринуватися. Тим часом дрібно ріжемо цибулю.
- У сковороді розігріваємо оливкову олію та дуже швидко обсмажуємо креветки з часником. Буквально 30 секунд, щоб вони трохи змінили колір (креветки потім доготуються у духовці). Повертаємо назад у миску.
- У сковороду кидаємо цибулю і обсмажуємо до м'якості. Додаємо помідори, цукор і орегано, що залишився. Даємо закипіти та вливаємо вино. Готуємо соус хвилин 5-10. Він повинен трохи загуснути. Тим часом ріжемо Фету на маленькі шматочки.
- У сковороду до соусу повертаємо креветки, посипаємо Фетою та листочками орегано (або робимо те саме у блюді для запікання). Ставимо в духовку на 10 хвилин, допоки Фета не стане м'якою.
дуже смачно! дуже вдячна за рецепт!