Креветки на сковороді з часником (Gambas al ajillo) готуються лише за 10 хвилин. Неймовірний рецепт і за смаком, і за своєю простотою! Знадобляться лише креветки, часник, якісна оливкова олія та трохи спецій.
Рецепт Gambas al ajillo (креветок на сковороді з часником та оливковою олією) завершує наш марафон іспанських тапас. У попередніх постах ви знайдете рецепти тортільї, пан кон томате та зелених перчиків Падрон. Готуйте, насолоджуйтесь та залишайте ваші коментарі. Я сподіваюся, що цей невеликий екскурс до іспанської кухні вам сподобався!
Gambas al ajillo в Іспанії подають у маленьких глиняних горщиках дуже гарячими. Ароматна олія, в якій вони готуються – ідеальний соус для хрусткої грінки. Ви також можете подати креветки прямо в сковороді, тільки враховуйте, що вони продовжують готуватися. Відео до цього рецепту ви можете переглянути тут.
Кулінарні хитрощі:
- Зробіть надріз на спинці креветок, так вони краще вберуть ароматну олію.
- Наріжте часник саме пластівцями. Таким чином він віддасть маслу свій аромат і не підгорить.
- Готуйте часник та креветки на низькому вогні. Тоді часник встигне карамелізуватися, а креветки будуть соковитими та м’якими.
- Не пересушуйте креветки. Як тільки вони змінять колір – їх можна перевертати.
Для креветок на сковороді з часником вам знадобиться:
- 300 г великих сирих креветок
- 5-6 зубчиків часнику
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. пластівців чилі (за бажанням)
- 1/2 пучка петрушки
- 1/4 лимона
- сіль
- оливкова олія
Рецепт:
- Чистимо і робимо надріз на спинці кожної креветки. При необхідності виймаємо кишку. Складаємо креветки в миску, злегка обсушуємо паперовим рушником, поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю та паприкою. Залишаємо швидко замаринуватися.
- Тим часом чистимо і тонко ріжемо часник. У середню сковороду наливаємо щедру кількість оливкової олії, додаємо чилі, слайси часнику та дрібку солі. Включаємо низький вогонь і поступово нагріваємо олію разом із часником. Петрушку подрібнюємо. Коли часник стане м’яким та рум’яним – додаємо до сковороди креветки. Готуємо протягом хвилини (або до почервоніння) з одного боку, потім перевертаємо і готуємо стільки ж з іншого боку. Посипаємо рубаною петрушкою, взбризкуємо лимоном і вимикаємо вогонь. Подаємо негайно зі шматочками гарячого хліба!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- великі сирі креветки 300 г
- часник 5-6 зубч.
- паприка 1 ч. л.
- пластівці чилі (за бажанням) 1/2 ч. л.
- петрушка 1/2 пуч.
- лимон 1/4
- сіль
- оливкова олія 10 мл
Рецепт
- Чистимо і робимо надріз на спинці кожної креветки. При необхідності виймаємо кишку. Складаємо креветки в миску, злегка обсушуємо паперовим рушником, поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю та паприкою. Залишаємо швидко замаринуватися.
- Тим часом чистимо і тонко ріжемо часник. У середню сковороду наливаємо щедру кількість оливкової олії, додаємо чилі, слайси часнику та дрібку солі. Включаємо низький вогонь і поступово нагріваємо олію разом із часником. Петрушку подрібнюємо. Коли часник стане м'яким та рум'яним – додаємо до сковороди креветки. Готуємо протягом хвилини (або до почервоніння) з одного боку, потім перевертаємо і готуємо стільки ж з іншого боку. Посипаємо рубаною петрушкою, взбризкуємо лимоном і вимикаємо вогонь. Подаємо негайно зі шматочками гарячого хліба!
Нотатки
- Зробіть надріз на спинці креветок, так вони краще вберуть ароматну олію.
- Наріжте часник саме пластівцями. Таким чином він віддасть маслу свій аромат і не підгорить.
- Готуйте часник та креветки на низькому вогні. Тоді часник встигне карамелізуватися, а креветки будуть соковитими та м'якими.
- Не пересушуйте креветки. Як тільки вони змінять колір – їх можна перевертати.
Залишити відповідь