Ці оладки з курки та броколі – абсолютний хіт нашого літа. Броколі в цьому рецепті виходить на новий гастрономічний рівень. А соус з йогурта та лайма, який я додаю до страви – просто неперевершений… Впевнена, ви ним ще скористаєтесь!

Я подаю оладки з броколі та курки в якості основної, самостійної страви. Виходить смачно, швидко та корисно. Це рецепт багаторазово рятував мене, коли Луї був ще зовсім крихіткою. Ми з чоловіком ніколи не знали, чи буде у нас час для спокійної вечері. Тому ці оладки, які можна їсти однією рукою (в іншій – тримати дитинку), був знахідкою!

Потішно, що зараз броколі – улюблений овоч Луї, який він залюбки їсть в будь-якій варіації. Любов, що передалась з материнським молоком! І, звісно ж, він теж обожнює ці оладки! Замість лаймового соусу, я подаю їх малечі з натуральним йогуртом, в який він залюбки вмочує шматочки, так само, як і дорослі. Якщо шукаєте, чим нагодувати однорічну дитинку, спробуйте і цей рецепт Соковитих котлет з курки та кабачка. Мій Луї теж їх обожнює.

Ще одна перевага цього рецепта: можете приготувати одразу подвійну порцію і заморозити вже обсмажені оладки. Коли ми з Луї залишаємось надовго самі, я просто розігріваю оладки у духовці та насолоджуюсь корисною вечерею.

Для оладок з броколі та курки вам знадобиться:

• 1 велике куряче філе
• 1/2 головки броколі
• 1/2 склянки тертого пармезану
• 1 зубок часнику
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• сіль, перець

Соус:

• 4 ст. л. жирного йогурта або сметани
• цедра та сік 1/2 лайма
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. гострого соусу Sriracha (можна замінити на кетчуп, якщо любите)

Рецепт:

1. Броколі крупно ріжемо і відварюємо в підсоленій воді приблизно 6 хвилин. Тим часом нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки. Відкидаємо броколі на друшляк і шаткуємо ножем.
2. У мисці змішуємо подрібнену курку, броколі, пармезан, яйце, видавлюємо часник. Солимо і перчимо. Останнім додаємо борошно.
3. Смажимо оладки на оливковій олії до рум’яності приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Рекомендую робити це на середньому вогні, щоб олія не перегрівалась.
4. Для соусу просто змішуємо всі інгредієнти (сміливо адаптуйте їх кількість під ваш смак).

Смачного!

Соковиті оладки з броколі та курки

Категорія: Головна страва

Ключове слово: Оладки з броколі

Активное приготовление : 15 minutes хв.

Загальний час : 30 minutes хв.

Броколі в цьому рецепті виходить на новий гастрономічний рівень. А соус з йогурта та лайма – просто неперевершений

Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• ▢ куряче філе (велике) 1
• ▢ броколі 200 г
• ▢ сир Пармезан (тертий) 50 г
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ яйця 1
• ▢ борошно (2 ст. л.) 30 г
• ▢ сіль
• ▢ перець

Соус:

• ▢ натуральний йогурт (або сметана, жирні, 4 ст. л.) 120 г
• ▢ лайм (цедра та сік) 1/2
• ▢ соєвий соус (1 ст. л.) 15 мл
• ▢ гострий соус Sriracha (можна замінити на кетчуп, якщо любите) 1 ч. л.

Рецепт

• Броколі крупно ріжемо і відварюємо в підсоленій воді приблизно 6 хвилин. Тим часом нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки. Відкидаємо броколі на друшляк і шаткуємо ножем.
• У мисці змішуємо подрібнену курку, броколі, пармезан, яйце, видавлюємо часник. Солимо і перчимо. Останнім додаємо борошно.
• Смажимо оладки на оливковій олії до рум'яності приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Рекомендую робити це на середньому вогні, щоб олія не перегрівалась.
• Для соусу просто змішуємо всі інгредієнти (сміливо адаптуйте їх кількість під ваш смак).