Мені здається, цей американський томатний суп – чудовий засіб від поганого настрою, особливо якщо подати його з гарячим сирним сендвічем. Вершковий суп із приємною кислинкою і хрусткий сендвіч були створені для того, щоб скрасити сірі холодні дні.

Готується томатний суп просто і швидко, з інгредієнтів, які майже завжди є в наявності. Не дарма його так поважають у США. Must-have для любителів усього томатного! Коли ще готувати душевні супи, як не в холодну погоду?

Кулінарні хитрощі:

• Смаковий баланс (тобто сіль, перець тощо) супу рекомендую надавати наприкінці, оскільки його насиченість зміниться після додавання вершків. Якщо вам здається, що суп кислуватий – ви можете скоригувати це, додавши трохи цукру. Але солодка морква вже відіграє цю балансуючу роль.
• Ви можете використовувати домашній бульйон (прекрасний рецепт курячого бульйону тут) або взяти кубик. У такому разі, з великою ймовірністю, суп солити не доведеться.

Для американського томатного супу вам знадобиться:

• 30 г вершкового масла
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 1 зубчик часнику
• 1 банка помідорів у власному соку
• 500 мл курячого або овочевого бульйону (або 500 мл води + 1 кубик)
• 100 мл вершків
• гілочка свіжого базиліку (можна замінити сушеним орегано)
• сіль, перець і трохи цукру (за смаком)

Рецепт:

1. Моркву та цибулю дрібно шаткуємо. У каструлі розігріваємо вершкове масло і додаємо моркву. Через кілька хвилин додаємо цибулю. Готуємо, поки вона не стане прозорою. Видавлюємо часник і вливаємо помідори. Перемішуємо і додаємо бульйон. Варимо суп приблизно 20 хвилин, поки морква з цибулею не стануть дуже м’якими (щоб їх легко було легко пюрувати).
2. Вимикаємо вогонь, додаємо кілька листочків базиліку і пюруємо суп занурювальним блендером або переливаємо у звичайний. Повертаємо на вогонь і вливаємо вершки. Пробуємо і надаємо супу смакового балансу за допомогою солі, перцю та цукру. Подаємо негайно із сирним сендвічем!

Американський томатний суп

Кухня: Американська

Ключове слово: томатний суп

Активное приготовление : 30 minutes хв.

Активное приготовление : 30 minutes хв.

Загальний час : 30 minutes хв.

Мені здається, цей американський томатний суп – чудовий засіб від поганого настрою, особливо якщо подати його з гарячим сирним сендвічем.

Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• ▢ вершкове масло 30 г
• ▢ цибуля 1
• ▢ морква 1
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ томати у власному соку (1 банка) 400 г
• ▢ бульйон (курячий, овочевий або 500 мл води + 1 кубик) 500 мл
• ▢ вершки 100 мл
• ▢ базилік (гілочка свіжого, можна замінити сушеним орегано)
• ▢ сіль
• ▢ перець
• ▢ цукор

Рецепт

• 1 морквину та 1 цибулину дрібно шаткуємо. У каструлі розігріваємо 30 г вершкового масла і додаємо моркву. Через кілька хвилин додаємо цибулю. Готуємо, поки вона не стане прозорою. Видавлюємо 1 зубчик часнику і вливаємо 400 г помідорів. Перемішуємо і додаємо 500 мл бульйону. Варимо суп приблизно 20 хвилин, поки морква з цибулею не стануть дуже м’якими (щоб їх легко було легко пюрувати).
• Вимикаємо вогонь, додаємо кілька листочків базиліку і пюруємо суп занурювальним блендером або переливаємо у звичайний. Повертаємо на вогонь і вливаємо 100 мл вершків. Пробуємо і надаємо супу смакового балансу за допомогою солі, перцю та цукру. Подаємо негайно із сирним сендвічем!