Мені здається, цей американський томатний суп – чудовий засіб від поганого настрою, особливо якщо подати його з гарячим сирним сендвічем. Вершковий суп із приємною кислинкою і хрусткий сендвіч були створені для того, щоб скрасити сірі холодні дні.
Готується томатний суп просто і швидко, з інгредієнтів, які майже завжди є в наявності. Не дарма його так поважають у США. Must-have для любителів усього томатного! Коли ще готувати душевні супи, як не в холодну погоду?
Кулінарні хитрощі:
- Смаковий баланс (тобто сіль, перець тощо) супу рекомендую надавати наприкінці, оскільки його насиченість зміниться після додавання вершків. Якщо вам здається, що суп кислуватий – ви можете скоригувати це, додавши трохи цукру. Але солодка морква вже відіграє цю балансуючу роль.
- Ви можете використовувати домашній бульйон (прекрасний рецепт курячого бульйону тут) або взяти кубик. У такому разі, з великою ймовірністю, суп солити не доведеться.
Для американського томатного супу вам знадобиться:
- 30 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 1 зубчик часнику
- 1 банка помідорів у власному соку
- 500 мл курячого або овочевого бульйону (або 500 мл води + 1 кубик)
- 100 мл вершків
- гілочка свіжого базиліку (можна замінити сушеним орегано)
- сіль, перець і трохи цукру (за смаком)
Рецепт:
- Моркву та цибулю дрібно шаткуємо. У каструлі розігріваємо вершкове масло і додаємо моркву. Через кілька хвилин додаємо цибулю. Готуємо, поки вона не стане прозорою. Видавлюємо часник і вливаємо помідори. Перемішуємо і додаємо бульйон. Варимо суп приблизно 20 хвилин, поки морква з цибулею не стануть дуже м’якими (щоб їх легко було легко пюрувати).
- Вимикаємо вогонь, додаємо кілька листочків базиліку і пюруємо суп занурювальним блендером або переливаємо у звичайний. Повертаємо на вогонь і вливаємо вершки. Пробуємо і надаємо супу смакового балансу за допомогою солі, перцю та цукру. Подаємо негайно із сирним сендвічем!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- вершкове масло 30 г
- цибуля 1
- морква 1
- часник 1 зубч.
- томати у власному соку (1 банка) 400 г
- бульйон (курячий, овочевий або 500 мл води + 1 кубик) 500 мл
- вершки 100 мл
- базилік (гілочка свіжого, можна замінити сушеним орегано)
- сіль
- чорний перець
- цукор
Рецепт
- 1 морквину та 1 цибулину дрібно шаткуємо. У каструлі розігріваємо 30 г вершкового масла і додаємо моркву. Через кілька хвилин додаємо цибулю. Готуємо, поки вона не стане прозорою. Видавлюємо 1 зубчик часнику і вливаємо 400 г помідорів. Перемішуємо і додаємо 500 мл бульйону. Варимо суп приблизно 20 хвилин, поки морква з цибулею не стануть дуже м’якими (щоб їх легко було легко пюрувати).
- Вимикаємо вогонь, додаємо кілька листочків базиліку і пюруємо суп занурювальним блендером або переливаємо у звичайний. Повертаємо на вогонь і вливаємо 100 мл вершків. Пробуємо і надаємо супу смакового балансу за допомогою солі, перцю та цукру. Подаємо негайно із сирним сендвічем!
