Мне кажется, этот американский томатный суп – отличное средство от плохого настроения, особенно если подать его с горячим сырным сэндвичем. Сливочный суп с приятной кислинкой и хрустящий сэндвич были созданы для того, чтобы скрасить серые холодные дни.

Готовится томатный суп просто и быстро, из ингредиентов, которые почти всегда есть в наличии. Не зря его так уважают в США. Must-have для любителей всего томатного! Когда еще готовить душевные супы, как не в холодную погоду?

Кулинарные хитрости:

Вкусовой баланс (то есть соль, перец и т.п.) супу рекомендую придавать в конце, поскольку его насыщенность изменится после добавления сливок. Если вам кажется, что суп кисловатый – вы можете скорректировать это добавив немного сахара. Но сладкая морковь уже играет эту балансирующую роль.
Вы можете использовать домашний бульон (прекрасный рецепт куриного бульона здесь) или взять кубик. В таком случае, с большой вероятностью суп солить не придется.

Для американского томатного супа вам понадобится:

30 г сливочного масла
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
1 банка помидоров в собственном соку
500 мл куриного или овощного бульона (или 500 мл воды + 1 кубик)
100 мл сливок
веточка свежего базилика (можно заменить сушеным орегано)
соль, перец и немного сахара (по вкусу)

Рецепт:

Морковь и лук мелко шинкуем. В кастрюле разогреваем сливочное масло и добавляем морковь. Через пару минут добавляем лук. Готовим, пока она не станет прозрачной. Выдавливаем чеснок и вливаем помидоры. Перемешиваем и добавляем бульон. Варим суп приблизительно 20 минут, пока морковь с луком не станут очень мягкими (чтобы их легко было легко пюровать).
Выключаем огонь, добавляем пару листиков базилика и пюрируем суп погружным блендером или переливаем в обычный. Возвращаем на огонь и вливаем сливки. Пробуем и придаем супу вкусовой баланс с помощью соли, перца и сахара. Подаем немедленно с сырным сэндвичем!

Подробное видео этого рецепта вы можете найти здесь.

Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите облегчить ежедневную рутину по приготовлению еды – приглашаю вас в клуб «Що на вечерю?». Вы будете иметь доступ к библиотеке эксклюзивных рецептов, еженедельных меню и кулинарных гайдов на различные темы. Клуб – это ваша ежедневная поддержка. Узнать больше здесь.