Этот сливочный суп с лососем получается наваристым, ароматным и готовится всего за 30 минут из очень простых ингредиентов. Не зря он уже давно поселился в сердцах хозяек по всему миру. Родом суп из Финляндии и называется Lohikeitto. В нем есть все для полноценного обеда или ужина: кусочки нежной рыбы, картошки и овощей. Особенно радует то, что сливочный суп с лососем с удовольствием едят все члены семьи, включая маленьких детей.

Этот сливочный суп с лососем получается наваристым, ароматным и готовится всего за 30 минут из очень простых ингредиентов.

15 лет назад мы с семьей и большой компанией друзей ездили встречать Новый год на родину Санта Клауса, в Лапландию. Эта поездка запомнилась мне завораживающе красивой природой, замерзающими на морозе ресницами, баней с выходом на снег и рыбным супом. Уже не помню кто нас научил его готовить, но он так понравился всей компании, что стал неотъемлемой частью наших обедов. Я слышала, что в Финляндии, в самом конце приготовления, в суп кладут немного местного копченого сыра, что делает суп еще более ароматным.

Финский сливочный суп с лососем – это действительно находка, потому, что готовится он очень просто и отлично согревает в холодную погоду. Еще один прекрасный, быстрый рецепт в котором используется филе лосося – это Лосось в духовке в сметанном соусе.

Кулинарные хитрости:

Тушите лук порей на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел.
Если у вас нету в наличии рыбного бульона, можно использовать кубик. Отдайте предпочтение бульонным кубикам хорошего качества.
Добавляйте кусочки лосося в самом конце, ведь ему нужно совсем немного времени на приготовление. Таким образом, рыба будет особенно нежной.

Для сливочного супа с лососем вам понадобится:

40 г сливочного масла
1 лук порей
1-2 моркови
3-4 картофелины
1.7 л рыбного бульона
450 г лосося
200 мл сливок
пучок укропа
соль, перец

Рецепт:

Лук порей мелко шинкуем. Морковь режем кружочками, а картофель кубиками. В кастрюле растапливаем сливочные масло, добавляем лук-порей и тушим до мягкости примерно 5 минут. Затем добавляем морковь, картофель и заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим суп примерно 10 минут (пока не сварится картошка).
Тем временем режем лосось на средние кубики. Уменьшаем огонь и добавляем в суп лосось и сливки. Варим ещё 5 минут. Солим, перчим и выключаем огонь. Добавляем укроп, накрываем крышкой и оставляем настояться 5-10 минут. Готово!