Гарбузовий крем суп із кокосовим молоком

Гарбузовий крем суп із кокосовим молоком – більш екзотична версія гарбузового супу, який, напевно, вміють готувати всі. Червона тайська паста каррі додає в суп аромати лемонграссу та галангалу, а кокосове молоко робить його збалансованим. Якщо ви не їсте гостре, можна не додавати пасту, але я дуже раджу спробувати, хоча б трішечки. Ви також зможете використати її в чарівному рецепті тайського карі з куркою.

Гарбузовий крем суп ідеально готувати в жовтні, коли зігріваючі супи стають все актуальнішими! Тому в продовженні теми нагадую вам про інші чудові рецепти супів, які ви може знайти на моєму сайті. Кожен з них – маленький шедевр та кулінарна подорож: фінський суп з лососем, американський томатний суп, французький цибулевий суп або італійський мінестроне. Нехай вони відволікають вас від осінньої хандри!

Інгредієнти:

• ¼ гарбуза
• 1 ст. л. червоної тайської пасти каррі
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 300 мл овочевого бульйону
• 250 мл кокосового молока
• пару листочків кінзи

Рецепт:

1. Цибулю та часник шаткуємо. Підігріваємо бульйон або розводимо в киплячій воді бульйонний кубик. В каструлі чи гусятниці розігріваємо оливкову олію та додаємо цибулю та часник. Поки вони смажаться, відрізаємо кожуру та ріжемо гарбуз на шматочки. Шматки кожури можна додати до бульйону, щоб смак гарбуза був насиченішим.
2. До каструлі додаємо ложку каррі пасти та трохи її обсмажуємо, щоб підкреслити смак. Потім додаємо шматочки гарбуза. Заливаємо бульйон так, щоб він покрив гарбуз. Більше лити не раджу, щоб не розвести смак. Якщо в кінці вам здасться, що суп загустий – ви зможете додати більше рідини. Варимо суп приблизно 20 хвилин, поки гарбуз не стане дуже м’яким.
3. Пюруємо суп блендером до стану пюре. Додаємо кокосове молоко та перемішуємо. Куштуємо та додаємо сіль та перець за смаком. Розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо листочками кінзи та подаємо!

Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.

Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.

Гарбузовий крем суп із кокосовим молоком

Страва: Суп

Ключове слово: Гарбузовий суп

Загальний час : 45 minutes хвилин

Це більш екзотична версія гарбузового супу, який, напевно, вміють готувати всі. Червона тайська паста каррі додає в суп аромати лемонграссу та галангалу, а кокосове молоко робить його збалансованим.

Portions: 4

Інгредієнти

• ▢ гарбуз 1/4
• ▢ тайська червона карі паста 1 ст. л.
• ▢ цибуля 1
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ овочевий бульйон 300 мл
• ▢ кокосове молоко 250 мл
• ▢ кінза 1/8 пуч.

Інструкція

• 1 цибулину та 1 зубчик часнику шаткуємо. Підігріваємо 300 мл бульйону або розводимо в киплячій воді бульйонний кубик. В каструлі чи гусятниці розігріваємо оливкову олію та додаємо цибулю та часник. Поки вони смажаться, відрізаємо кожуру та ріжемо 1/4 гарбуза на шматочки. Шматки кожури можна додати до бульйону, щоб смак гарбуза був насиченішим.
• До каструлі додаємо 1 столову ложку каррі пасти та трохи її обсмажуємо, щоб підкреслити смак. Потім додаємо шматочки гарбуза. Заливаємо бульйон так, щоб він покрив гарбуз. Більше лити не раджу, щоб не розвести смак. Якщо в кінці вам здасться, що суп загустий – ви зможете додати більше рідини. Варимо суп приблизно 20 хвилин, поки гарбуз не стане дуже м’яким.
• Пюруємо суп блендером до стану пюре. Додаємо 250 мл кокосового молока та перемішуємо. Куштуємо та додаємо сіль та перець за смаком. Розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо листочками кінзи та подаємо!