Біла квасоля зі шпинатом, часником і петрушкою виходить настільки смачною, що можна випадково все з’їсти ще в сковороді. Це один із тих моментів, коли думаєш – чому я не додумалася до цього раніше? Всього 5 хвилин, і у вас готова повноцінна пісна основна страва або цікава закуска. У цьому блозі вже був рецепт десятихвилинної квасолі з томатами, б’ю власний рекорд!
А почалася ця історія з того, що мій брат вирішив тримати піст. І хоча він протримався лише тиждень, цього вистачило, щоб у моїй голові з’явилася купа ідей, чим годувати голодного підлітка. Тому дякую йому за цей досвід! Скоро на сайті з’являться ще й рецепти з тофу 😊.
Дещо про інгредієнти:
- Квасолю я беру білу консервовану (тобто варену, у власному соці). У Франції вона продається високої якості і без консервантів. З неї також можна зробити чудовий хумус нашвидкуруч. Але ви, звісно, можете зварити квасолю самостійно, особливо, якщо це місцева квасоля з вашого регіону. Рекомендую зробити це напередодні, або хоча б замочити її напередодні, оскільки квасолі потрібно варитися мінімум 30-60 хвилин, залежно від розміру бобів.
- Якщо ви хочете прискорити процес і вийти на 3 хвилини – купіть вже подрібнену петрушку.
- Бебі шпинат у пакеті дуже зручний тим, що він вже помитий – залишається тільки додати його в сковороду. Але і звичайний шпинат чудово підійде для цього рецепта. Просто його необхідно буде помити, висушити і обірвати стебла.
- Якщо у вас є копчена мальдонська сіль – можете додати її замість звичайної, смак страви буде насиченішим!
Для білої квасолі зі шпинатом вам знадобиться:
- 300 г вареної білої квасолі
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. подрібненої петрушки
- 100 г бебі шпинату
- сік 1/4 лимона
- оливкова олія
- сіль, перець
Рецепт:
1. У сковорідку середнього розміру наливаємо олію. Вмикаємо середній вогонь і видавлюємо часник. Поки він поступово нагрівається, ароматизуючи олію, подрібнюємо петрушку. Коли ви відчуєте приємний аромат часнику, зливаємо квасолю і додаємо до часнику.
2. Додаємо сіль і перець, перемішуємо, всипаємо петрушку і вичавлюємо лимонний сік. Останнім додаємо бебі шпинат і накриваємо кришкою. Чекаємо 1-2 хвилини, щоб він припустився. Прибираємо кришку і перемішуємо. Подаємо страву гарячою з підсмаженими тостами, кашею або тим, що бажає ваша душа. Смачного!
Інгредієнти
- варена біла квасоля 300 г
- часник 2 зубч.
- петрушка (2 ст. л.) 1/2 пуч.
- бебі шпинат 100 г
- лимон (сік) 1/4
- оливкова олія 20 мл
- сіль
- перець
Рецепт
- У сковорідку середнього розміру наливаємо рослинну олію. Вмикаємо середній вогонь і видавлюємо часник. Поки він поступово нагрівається, ароматизуючи олію, подрібнюємо петрушку. Коли ви відчуваєте приємний аромат часнику, зливаємо квасолю і додаємо до часнику.
- Додаємо сіль і перець, перемішуємо, всипаємо петрушку і вичавлюємо лимонний сік. Останнім додаємо бебі шпинат і накриваємо кришкою. Чекаємо 1-2 хвилини, щоб він припустився. Прибираємо кришку і перемішуємо. Подаємо страву гарячою з підсмаженими тостами, кашею або тим, що бажає ваша душа. Смачного!
Нотатки
- Квасолю я беру білу консервовану (тобто варену, у власному соці). У Франції вона продається високої якості і без консервантів. З неї також можна зробити чудовий хумус нашвидкуруч. Але ви, звісно, можете зварити квасолю самостійно, особливо, якщо це місцева квасоля з вашого регіону. Рекомендую зробити це напередодні, або хоча б замочити її напередодні, оскільки квасолі потрібно варитися мінімум 30-60 хвилин, залежно від розміру бобів.
- Якщо ви хочете прискорити процес і вийти на 3 хвилини – купіть вже подрібнену петрушку.
- Бебі шпинат у пакеті дуже зручний тим, що він вже помитий – залишається тільки додати його в сковороду. Але і звичайний шпинат чудово підійде для цього рецепта. Просто його необхідно буде помити, висушити і обірвати стебла.
- Якщо у вас є копчена мальдонська сіль – можете додати її замість звичайної, смак страви буде насиченішим!
дякую дуже! це неймовірно смачно, як за кілька хвилин звичайну квасолю можна так змінити – ще й додавши зелені, яку так важко споживати багато)