Салат Олів’є я готую лише раз на рік – 31 грудня. З м’ясом краба салат Олів’є виходить особливо святковим та ніжним. Я купую заморожені варені клешні камчатського краба і сама їх чищу, а з клешні варю бульйон для різотто чи рибних соусів. Овочі зазвичай варю у мундирах напередодні, а нарізаю вже 31-го. Мені подобається, коли салат Олів’є порізаний дрібно та всі інгредієнти приблизно одного розміру.

Взагалі, я обожнюю зустрічати Новий рік вдома та кайфую від приготування святкової вечері. Головне – залишити собі достатньо часу на відпочинок та для того, щоб причепуритись. До того ж, святкуючи вдома, можна будь-якої миті поправити макіяж у своїй власній вбиральні, змінити шпильки на затишні тапочки і, нарешті, лягти спати, коли цього хочеться вам. Але найулюбленіше – це ліниве 1 січня, коли можна просто валятися в ліжку, дивитися фільми та доїдати святкові страви.

Кілька секретів мого салату Олів’є:

• Я не фанат консервованого зеленого горошку, тому надаю перевагу замороженому. Він і за кольором яскравіший, і за смаком солодший.
• Щоб салат мав дуже свіжий присмак, я роблю мікс солених та свіжих огірків.
• Салату я роблю небагато, рівно стільки, щоб вистачило ще й на сніданок 1 січня.

У рецепті вказані мої улюблені пропорції. Але найкращий Олів’є це той, що подобається вам. Тому сміливо варіюйте кількість на ваш смак!

Для салату Олів’є з крабом вам знадобиться:

• 1 морквина
• 1 велика картоплина
• 2 яйця
• 2 свіжі огірки (або один великий)
• 2 солоні огірки (або один великий)
• 1 жменя зеленого горошку
• 200 г вареного м’яса краба
• майонез (приблизно 4 ст.л.)
• трохи петрушки

Рецепт:

1. Моркву та картоплю варимо в мундирі, остуджуємо і чистимо. Яйця варимо 10 хвилин і також чистимо.
2. Все ріжемо на дрібні кубики. М’ясо краба поділяємо на волокна. Заморожений зелений горошок кидаємо у киплячу воду на 1 хвилину. Петрушку подрібнюємо.
3. Залишаємо трохи м’яса краба та петрушки для прикрашання. Решту інгредієнтів перемішуємо та заправляємо майонезом. Пробуємо на сіль, якщо треба додаємо. Перекладаємо в гарне блюдо і прикрашаємо крабом та петрушкою. Урочисто ставимо на стіл!

Святковый салат Олів'є з крабом

Категорія: Салат

Загальний час : 1 hour година

Олів’є з м’ясом краба виходить особливо святковим та ніжним.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

• ▢ морква 1
• ▢ картопля (крупна) 1
• ▢ яйця 2
• ▢ свіжі огірки (або один великий) 2
• ▢ солоні огірки (або один великий) 2
• ▢ зелений горошок 100 г
• ▢ варене м’ясо краба 200 г
• ▢ майонез 5 ст. л.
• ▢ петрушка 2 гіл.

Рецепт

• Моркву та картоплю варимо в мундирі, остуджуємо і чистимо. Яйця варимо 10 хвилин і також чистимо.
• Все ріжемо на дрібні кубики. М’ясо краба поділяємо на волокна. Заморожений зелений горошок кидаємо у киплячу воду на 1 хвилину. Петрушку подрібнюємо.
• Залишаємо трохи м’яса краба та петрушки для прикрашання. Решту інгредієнтів перемішуємо та заправляємо майонезом. Пробуємо на сіль, якщо треба додаємо. Перекладаємо в гарне блюдо і прикрашаємо крабом та петрушкою. Урочисто ставимо на стіл!

Нотатки

• Я купую заморожені варені клешні камчатського краба і сама їх чищу, а з клешні варю бульйон для різотто чи рибних соусів.
• Овочі я зазвичай варю в мундирах напередодні, а нарізаю вже 31-го.
• Краще, коли салат Олів'є порізаний дрібно та всі інгредієнти приблизно одного розміру.
• Заморожений зелений горошок яскравіший за кольором і свіжіший за смаком, ніж консервований.
• Салату я роблю небагато, рівно стільки, щоб вистачило ще й на сніданок 1 січня.
• Найкращий Олів'є - це той, що подобається вам. Тому сміливо варіюйте кількість на ваш смак

Якщо ви шукаєте святкові страви, обов’язково зверніть увагу на шикарний cвятковий лосось у листковому тісті. Він завоював серця та столи вже дуже багатьох сімей! 🙂