Ніжний, м’який та дуже вишуканий омлет. Поєднання козячого сиру, м’яти та меду відправляє смакові рецептори до раю. Раніше це був мій ідеальний сніданок у вихідний день. А зараз, коли всі дні перемішалися, це просто мій улюблений сніданок. Якщо минулий рік і навчив мене чогось хорошого, то це, не поспішаючи, насолоджуватися сніданком.

У дитинстві я терпіти не могла яйця (відразу згадуються переварені до посірівшого жовтка яйця, які мене змушували їсти на Великдень). Але коли навчилася їх готувати – одразу змінила своє ставлення. Яйця – це неймовірний продукт, з якого можна приготувати величезну кількість чарівних страв. Омлет, скрамбл, яєчня, пашот, меренги, суфле, кастарди тощо. Тепер я обожнюю яйця, особливо приготовані власноруч. З любов’ю та повагою.

Я не додаю до свого омлету нічого, окрім яєць. Щоб він вийшов ніжним та кремовим, головне – готувати його на слабкому вогні. Яйця взагалі не дуже люблять високі температури.

Для омлету з козячим сиром вам знадобиться:

• 4 яйця
• кілька столових ложок м’якого козячого сиру (chevroux, soignon)
• гілочка м’яти
• 2 ч. л. меду
• сіль, перець

Рецепт:

1. Яйця розбиваємо в миску і збовтуємо виделкою. Злегка солимо.
2. Беремо невелику сковороду з антипригарним покриттям та включаємо середній вогонь. Поливаємо оливковою олією та кладемо шматочок вершкового масла. Коли масло розтане, вливаємо яйця і перемішуємо.
3. Коли омлет трохи “схопиться”, чайною ложкою викладаємо зверху сир. М’яту розриваємо на шматочки і посипаємо рідкуватий всередині омлет. Поливаємо однією чайною ложкою меду та перчимо. Потім обережно складаємо омлет навпіл. Даємо йому дійти у такому стані. Вимикаємо вогонь і поливаємо другою чайною ложкою меду.
4. Розкладаємо по тарілках і насолоджуємося з тостами із житнього хліба. Смачного!

Омлет з козячим сиром, м’ятою та медом

Категорія: Сніданок

Кухня: Французька

Ключове слово: Омлет

Загальний час : 15 minutes хв.

Ніжний, м’який та дуже вишуканий омлет. Поєднання козячого сиру, м’яти та меду відправляє смакові рецептори до раю.

Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• ▢ яйця 4
• ▢ м’який козячий сир (chevroux, soignon) 30-40 г
• ▢ м’ята 1 гілочка
• ▢ мед 2 ч. л.
• ▢ сіль
• ▢ перець

Рецепт

• Яйця розбиваємо в миску і збовтуємо виделкою. Злегка солимо.
• Беремо невелику сковороду з антипригарним покриттям та включаємо середній вогонь. Поливаємо оливковою олією та кладемо шматочок вершкового масла. Коли масло розтане, вливаємо яйця і перемішуємо.
• Коли омлет трохи “схопиться”, чайною ложкою викладаємо зверху сир. М’яту розриваємо на шматочки і посипаємо рідкуватий всередині омлет. Поливаємо однією чайною ложкою меду та перчимо. Потім обережно складаємо омлет навпіл. Даємо йому дійти у такому стані. Вимикаємо вогонь і поливаємо другою чайною ложкою меду.
• Розкладаємо по тарілках і насолоджуємося з тостами із житнього хліба. Смачного!