Ніжний, м’який та дуже вишуканий омлет. Поєднання козячого сиру, м’яти та меду відправляє смакові рецептори до раю. Раніше це був мій ідеальний сніданок у вихідний день. А зараз, коли всі дні перемішалися, це просто мій улюблений сніданок. Якщо минулий рік і навчив мене чогось хорошого, то це, не поспішаючи, насолоджуватися сніданком.
У дитинстві я терпіти не могла яйця (відразу згадуються переварені до посірівшого жовтка яйця, які мене змушували їсти на Великдень). Але коли навчилася їх готувати – одразу змінила своє ставлення. Яйця – це неймовірний продукт, з якого можна приготувати величезну кількість чарівних страв. Омлет, скрамбл, яєчня, пашот, меренги, суфле, кастарди тощо. Тепер я обожнюю яйця, особливо приготовані власноруч. З любов’ю та повагою.
Я не додаю до свого омлету нічого, окрім яєць. Щоб він вийшов ніжним та кремовим, головне – готувати його на слабкому вогні. Яйця взагалі не дуже люблять високі температури.
Для омлету з козячим сиром вам знадобиться:
- 4 яйця
- кілька столових ложок м’якого козячого сиру (chevroux, soignon)
- гілочка м’яти
- 2 ч. л. меду
- сіль, перець
Рецепт:
- Яйця розбиваємо в миску і збовтуємо виделкою. Злегка солимо.
- Беремо невелику сковороду з антипригарним покриттям та включаємо середній вогонь. Поливаємо оливковою олією та кладемо шматочок вершкового масла. Коли масло розтане, вливаємо яйця і перемішуємо.
- Коли омлет трохи “схопиться”, чайною ложкою викладаємо зверху сир. М’яту розриваємо на шматочки і посипаємо рідкуватий всередині омлет. Поливаємо однією чайною ложкою меду та перчимо. Потім обережно складаємо омлет навпіл. Даємо йому дійти у такому стані. Вимикаємо вогонь і поливаємо другою чайною ложкою меду.
- Розкладаємо по тарілках і насолоджуємося з тостами із житнього хліба. Смачного!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- яйця 4
- м’який козячий сир (chevroux, soignon) 30-40 г
- м’ята 1 гілочка
- мед 2 ч. л.
- сіль
- чорний перець
Рецепт
- Яйця розбиваємо в миску і збовтуємо виделкою. Злегка солимо.
- Беремо невелику сковороду з антипригарним покриттям та включаємо середній вогонь. Поливаємо оливковою олією та кладемо шматочок вершкового масла. Коли масло розтане, вливаємо яйця і перемішуємо.
- Коли омлет трохи “схопиться”, чайною ложкою викладаємо зверху сир. М’яту розриваємо на шматочки і посипаємо рідкуватий всередині омлет. Поливаємо однією чайною ложкою меду та перчимо. Потім обережно складаємо омлет навпіл. Даємо йому дійти у такому стані. Вимикаємо вогонь і поливаємо другою чайною ложкою меду.
- Розкладаємо по тарілках і насолоджуємося з тостами із житнього хліба. Смачного!
Дуже смачний омлет вийшов🥰
Дякую 🤗