Клафуті з вишнею – це багато ягід та мало тіста, ідеальний варіант для сніданку. Пиріг робиться дуже швидко. Виходить трохи вологим всередині та надзвичайно ягідним. Класичний клафуті готується з черешнями, адже знайти вишні у Франції надзвичайно складно. Але, звісно, ​​з вишнею буде теж чудово! У такому разі не додавайте в тісто води, адже вишні соковитіші за черешні.

Минулого літа ми вдома жіночим колективом намагалися відтворити бабусин вишневий пиріг, рецепт якого вона загубила. Але, мабуть, проґавили якийсь важливий етап, і пиріг вийшов надто рідким. Нас це анітрохи не збентежило, і ми з гордістю подали десерт, назвавши «клафуті». Чоловіки каверзу не помітили і гамкнули невдалий пиріг за 10 хвилин.

Але все ж таки мені було трохи незручно за нашу витівку перед цим, улюбленим французами, десертом. Отже, зустрічайте справжній клафуті від французького шефа Cyril Lignac.

Це гурманський варіант, з мигдалево-цукровою хрусткою скоринкою. Якщо ви не маєте мигдалю, цей етап можна пропустити. Але, на мій погляд, він робить пиріг набагато цікавішим.

Для клафуті з вишнями (або черешнями) вам знадобиться:

• 3 яйця
• 125 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 110 г борошна
• 5 г розпушувача
• 75 г вершкового масла
• 2 ст. л. рому (або іншого хорошого алкогольного напою)
• 4 ст. л. води
• 1 жменя мигдалю
• 20 г тростинного цукру
• 350 г вишні (або черешні)

Рецепт:

1. Розігріваємо духовку до 180°С. Ягоди чистимо від кісточок.
2. У миску розбиваємо яйця. Збиваємо віничком. Додаємо цукор та ванільний цукор. Перемішуємо. Всипаємо борошно та розпушувач (краще через сито), змішуємо до однорідної консистенції.
3. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Додаємо в суміш. Перемішуємо. Вливаємо ром та воду. Перемішуємо. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана.
4. Форму добре змащуємо вершковим маслом. Наливаємо тісто. Викладаємо черешні.
5. Мигдаль ріжемо ножем, не дрібно, але й не лапато. Посипаємо клафуті мигдалем і тростинним цукром. Ставимо у духовку на 25 хвилин.

Виймаємо, залишаємо трохи охолонути. Подаємо теплим прямо у формі! З кавою, а можна з ванільним морозивом. Головне – із задоволенням.

Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти в збережених сторіз у моєму Інстаграмі @madamevorger.

Французький клафуті з вишнею

Категорія: До чаю

Кухня: Французька

Ключове слово: Вишня, Черешня

Активное приготовление : 10 minutes хв.

Загальний час : 35 minutes хв.

Клафуті з вишнею – це багато ягід та мало тіста, ідеальний варіант для сніданку. Пиріг виходить трохи вологим всередині та надзвичайно ягідним.

Кількість порцій: 6

Інгредієнти

• ▢ яйця 3
• ▢ цукор 125 г
• ▢ ванільний цукор 1 пакетик
• ▢ борошно 110 г
• ▢ розпушувач 5 г
• ▢ вершкове масло 75 г
• ▢ ром (або інший хороший алкогольний напій) 2 ст. л.
• ▢ вода (4 ст. л.) 60 мл
• ▢ мигдаль 30 г
• ▢ коричневий цукор 20 г
• ▢ вишня (або черешня) 350 г

Рецепт

• Розігріваємо духовку до 180°С. 350 г ягід чистимо від кісточок.
• У миску розбиваємо 3 яйця. Збиваємо віничком. Додаємо 125 г цукру та 1 пакетик ванільного цукру. Перемішуємо. Всипаємо 110 г борошна та 5 г розпушувача (краще через сито), змішуємо до однорідної консистенції.
• 75 г вершкового масла розтоплюємо до рідкого стану. Додаємо в суміш. Перемішуємо. Вливаємо 2 ст. л. рому та 60 мл води. Перемішуємо. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана.
• Форму добре змащуємо вершковим маслом. Наливаємо тісто. Викладаємо черешні.
• 30 г мигдалю ріжемо ножем, не дрібно, але й не крупно. Посипаємо клафуті мигдалем і 20 г тростинного цукру. Ставимо у духовку на 25 хвилин.