Клафуті з вишнею – це багато ягід та мало тіста, ідеальний варіант для сніданку. Пиріг робиться дуже швидко. Виходить трохи вологим всередині та надзвичайно ягідним. Класичний клафуті готується з черешнями, адже знайти вишні у Франції надзвичайно складно. Але, звісно, з вишнею буде теж чудово! У такому разі не додавайте в тісто води, адже вишні соковитіші за черешні.
Минулого літа ми вдома жіночим колективом намагалися відтворити бабусин вишневий пиріг, рецепт якого вона загубила. Але, мабуть, проґавили якийсь важливий етап, і пиріг вийшов надто рідким. Нас це анітрохи не збентежило, і ми з гордістю подали десерт, назвавши «клафуті». Чоловіки каверзу не помітили і гамкнули невдалий пиріг за 10 хвилин.
Китайська локшина з яловичиною
Залиште ваш імейл, щоб отримати рецепт та зробити перший крок у світ китайської кухні.
Китайська Локшина З Яловичиною
Залиште ваш імейл, щоб отримати рецепт та зробити перший крок у світ китайської кухні.
Але все ж таки мені було трохи незручно за нашу витівку перед цим, улюбленим французами, десертом. Отже, зустрічайте справжній клафуті від французького шефа Cyril Lignac.
Це гурманський варіант, з мигдалево-цукровою хрусткою скоринкою. Якщо ви не маєте мигдалю, цей етап можна пропустити. Але, на мій погляд, він робить пиріг набагато цікавішим.
Для клафуті з вишнями (або черешнями) вам знадобиться:
- 3 яйця
- 125 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 110 г борошна
- 5 г розпушувача
- 75 г вершкового масла
- 2 ст. л. рому (або іншого хорошого алкогольного напою)
- 4 ст. л. води
- 1 жменя мигдалю
- 20 г тростинного цукру
- 350 г вишні (або черешні)
Рецепт:
- Розігріваємо духовку до 180°С. Ягоди чистимо від кісточок.
- У миску розбиваємо яйця. Збиваємо віничком. Додаємо цукор та ванільний цукор. Перемішуємо. Всипаємо борошно та розпушувач (краще через сито), змішуємо до однорідної консистенції.
- Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Додаємо в суміш. Перемішуємо. Вливаємо ром та воду. Перемішуємо. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана.
- Форму добре змащуємо вершковим маслом. Наливаємо тісто. Викладаємо черешні.
- Мигдаль ріжемо ножем, не дрібно, але й не лапато. Посипаємо клафуті мигдалем і тростинним цукром. Ставимо у духовку на 25 хвилин.
Виймаємо, залишаємо трохи охолонути. Подаємо теплим прямо у формі! З кавою, а можна з ванільним морозивом. Головне – із задоволенням.
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- яйця 3
- цукор 125 г
- ванільний цукор 1 пакетик
- борошно 110 г
- розпушувач 5 г
- вершкове масло 75 г
- ром (або інший хороший алкогольний напій) 2 ст. л.
- вода (4 ст. л.) 60 мл
- мигдаль 30 г
- коричневий цукор 20 г
- вишня (або черешня) 350 г
Рецепт
- Розігріваємо духовку до 180°С. 350 г ягід чистимо від кісточок.
- У миску розбиваємо 3 яйця. Збиваємо віничком. Додаємо 125 г цукру та 1 пакетик ванільного цукру. Перемішуємо. Всипаємо 110 г борошна та 5 г розпушувача (краще через сито), змішуємо до однорідної консистенції.
- 75 г вершкового масла розтоплюємо до рідкого стану. Додаємо в суміш. Перемішуємо. Вливаємо 2 ст. л. рому та 60 мл води. Перемішуємо. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана.
- Форму добре змащуємо вершковим маслом. Наливаємо тісто. Викладаємо черешні.
- 30 г мигдалю ріжемо ножем, не дрібно, але й не крупно. Посипаємо клафуті мигдалем і 20 г тростинного цукру. Ставимо у духовку на 25 хвилин.
