Галета с клубникой и ревенем – это много сочных фруктов и тонкое, хрустящее тесто. Готовить галету очень просто, вам даже не понадобится форма!
Кажется, в нашей семье появился новый любимый летний десерт, который я буду печь каждый год. В компанию к клубничному рулету, запеченным абрикосам с миндалём и персиковому коблеру теперь добавилась эта шикарная галета с клубникой и ревенем.
Делается она предельно просто! Только нужно дать тесту время на охлаждение. Я сделала смесь обычной и гречневой муки, что придало тесту более глубокий вкус, но вы можете использовать обычную муку.
Для галеты с клубникой и ревенем вам понадобится:
Тесто:
- 140 г муки
- 40 г гречневой муки (можно заменить обычной)
- 50 г сахара
- щепотка соли
- 120 г сл. масла
- 90 г холодной воды
Начинка:
- 300 г клубники
- 2 стебля ревеня
- 60 г сахара
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ст. л. ванильного сахара для присыпки
Для подачи:
- ванильное мороженое или сметана
- листики базилика (по желанию)
Рецепт:
- Начинаем с теста. В миске смешиваем муку, сахара и соль. Холодное масло режем кубикам и хорошо смешиваем с мукой, немного растирая кончиками пальцев. Должны получиться мягкие крошки. Добавляем воду и быстро вымешиваем тесто ложкой. Если нужно — можно немного помассировать его руками. Собираем в круг, обвертываем пленкой и кладем в холодильник минимум на 2 часа.
- Стебли ревеня разрезаем вдоль пополам, а затем на кусочки длинной ~ 2 см. Маленькую клубнику оставляем целой, а крупную режем пополам. В миске смешиваем ревень, клубнику, сахар и крахмал.
- Лист пергамента присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг диаметром ~ 30 см. Переносим на противень вместе с пергаментом. В середине располагаем начинку и заворачиваем края галеты. Смазываем края теста взбитым яйцом и щедро посыпаем галету ванильным сахаром.
- Выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут. Края должны хорошо подрумяниться. Из галеты иногда немного вытекает сироп — это нормально! Именно поэтому мы и подложили пергамент. Готовую галету украшаем листиками базилика.
Подаем теплой с ванильным мороженым или жирной сметаной, смешанной с сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Галета с клубникой и ревенем – это много сочных фруктов и тонкое, хрустящее тесто. Готовить галету очень просто, вам даже не понадобится форма!
Ингредиенты
Тесто:
- мука 140 г
- гречневая мука (можно заменить обычной) 40 г
- сахар 50 г
- соль 3 г
- сливочное масло 120 г
- вода (холодная) 90 г
Начинка:
- клубника 300 г
- ревень 2 стебля
- сахар 60 г
- крахмал 2 ст.л.
- ванильный сахар (для присыпки) 1 ст.л.
Для подачи:
- ванильное мороженое (или сметана)
- базилик (несколько листиков, по желанию)
Рецепт
- Начинаем с теста. В миске смешиваем муку, сахара и соль. Холодное масло режем кубикам и хорошо смешиваем с мукой, немного растирая кончиками пальцев. Должны получиться мягкие крошки. Добавляем воду и быстро вымешиваем тесто ложкой. Если нужно - можно немного помассировать его руками. Собираем в круг, обвертываем пленкой и кладем в холодильник минимум на 2 часа.
- Стебли ревеня разрезаем вдоль пополам, а затем на кусочки длинной ~ 2 см. Маленькую клубнику оставляем целой, а крупную режем пополам. В миске смешиваем ревень, клубнику, сахар и крахмал.
- Лист пергамента присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг диаметром ~ 30 см. Переносим на противень вместе с пергаментом. В середине располагаем начинку и заворачиваем края галеты. Смазываем края теста взбитым яйцом и щедро посыпаем галету ванильным сахаром.
- Выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут. Края должны хорошо подрумяниться. Из галеты иногда немного вытекает сироп - это нормально! Именно поэтому мы и подложили пергамент. Готовую галету украшаем листиками базилика.
Добавить комментарий