Карамелизированные тёплые персики, сливочное, тающее во рту тесто, и холодное мороженное! Персиковый коблер — это лёгкий в приготовлений летний десерт.

Но, для начала, давайте разберёмся, что такое коблер? Я бы сказала, что это американский ответ французскому клафути. Большое количество фруктов складывается в форму, заливается жидким тестом и запекается в духовке. Только персиковый коблер получается мягким, его удобнее выкладывать на тарелку большой ложкой или лопаткой, а не резать на кусочки. Вместо персиков подойдут и абрикосы, сливы или яблоки, для зимнего варианта.

Ингредиенты указаны на стандартную форму 20 см х 30 см.

Для персикового коблера вам понадобится:

6 персиков или нектаринов
100 г сливочного масла
180 г коричневого сахара
2 ст.л. кленового сиропа (по желанию)
125 г муки
1/2 ч.л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
250 мл молока

Рецепт:

Духовку разогреваем до 190С. В форму для запекания кладём масло, нарезанные кубиками, и ставим в духовку растопиться. Тем временем режем персики на 8 долек. Складываем в миску, засыпаем 1/4 сахара и кленовым сиропом.
В другой миске смешиваем муку, оставшийся сахар, корицу, соль и разрыхлитель. Вливаем молоко, мешая массу веничком, чтобы не было комочков. Должно получиться жидкое тесто.
Вынимаем форму с маслом. Кладём половину персиков. Заливаем тестом (не перемешивая). Затем выкладываем вторую часть персиков и запекаем 50 минут. Края коблера должны хорошо подрумяниться.

Подаем коблер тёплым с ванильным мороженым. Но на следующий день из холодильника от тоже вкусный!

Персиковый коблер

Категория: Выпечка, Десерт

Кухня: Американская

Ключево слово: Коблер, Персики

Карамелизированные тёплые персики, сливочное, тающее во рту тесто, и холодное мороженное! Персиковый коблер - это лёгкий в приготовлений летний десерт.

Ингредиенты

▢ персики (или нектарины) 6
▢ сливочное масло 100 г
▢ коричневый сахар 180 г
▢ кленовый сироп (по желанию) 2 ст.л.
▢ мука 125 г
▢ корица 1/2 ч.л.
▢ разрыхлитель 2 ч.л.
▢ соль 1 ч.л.
▢ молоко 250 мл

Рецепт

Духовку разогреваем до 190С. В форму для запекания кладём масло, нарезанные кубиками, и ставим в духовку растопиться. Тем временем режем персики на 8 долек. Складываем в миску, засыпаем 1/4 сахара и кленовым сиропом.
В другой миске смешиваем муку, оставшийся сахар, корицу, соль и разрыхлитель. Вливаем молоко, мешая массу веничком, чтобы не было комочков. Должно получиться жидкое тесто.
Вынимаем форму с маслом. Кладём половину персиков. Заливаем тестом (не перемешивая). Затем выкладываем вторую часть персиков и запекаем 50 минут. Края коблера должны хорошо подрумяниться.