Карамелізовані теплі персики, вершкове тісто, що тане в роті, і холодне морозиво! Персиковий коблер – це легкий у приготуванні літній десерт.
Та спочатку давайте розберемося, що таке коблер? Я б сказала, що це американська відповідь французькому клафуті. Велика кількість фруктів складається у форму, заливається рідким тістом та запікається у духовці. Персиковий коблер виходить м’яким, зручніше його викладати на тарілку великою ложкою або лопаткою, а не різати на шматочки. Замість персиків підійдуть і абрикоси, сливи чи яблука для зимового варіанту.
Інгредієнти вказані для стандартної форми 20 х 30 см.
Для персикового коблера вам знадобиться:
- 6 персиків або нектаринів
- 100 г вершкового масла
- 180 г коричневого цукру
- 2 ст. л. кленового сиропу (за бажанням)
- 125 г борошна
- 1/2 ч. л. кориці
- 2 ч. л. розпушувача
- 1 щіпка солі
- 250 мл молока
Рецепт:
- Духовку розігріваємо до 190°С. У форму для запікання кладемо масло, що нарізане кубиками, і ставимо в духовку розтопитися. Тим часом ріжемо персики на 8 часточок. Складаємо в миску, засипаємо 1/4 цукру та кленовим сиропом.
- В іншій мисці змішуємо борошно, цукор, що залишився, корицю, сіль і розпушувач. Вливаємо молоко, помішуючи масу віничком, щоб не було грудочок. Маємо отримати рідке тісто.
- Виймаємо форму з маслом. Кладемо половину персиків. Заливаємо тістом (не перемішуючи). Потім викладаємо другу частину персиків та запікаємо протягом 50 хвилин. Краї коблера повинні добре підрум’янитися.
Подаємо коблер теплим із ванільним морозивом. Але наступного дня з холодильника він теж смачний!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- персики (або нектарини) 6
- вершкове масло 100 г
- коричневий цукор 180 г
- кленовий сироп (за бажанням, 2 ст. л.) 30 мл
- борошно 125 г
- кориця 1/2 ч. л.
- розпушувач 2 ч. л.
- сіль 1/8 ч. л.
- молоко 250 мл
Інструкція
- Духовку розігріваємо до 190°С. У форму для запікання кладемо 100 г масла, що нарізане кубиками, і ставимо в духовку розтопитися. Тим часом ріжемо 6 персиків на 8 часточок. Складаємо в миску, засипаємо 45 г цукру та 30 мл кленового сиропу.
- В іншій мисці змішуємо 125 г борошна, 135 г цукру, 1/2 ч. л. кориці, 1/8 ч.л. солі та 2 ч. л. розпушувача. Вливаємо 250 мл молока, помішуючи масу віничком, щоб не було грудочок. Маємо отримати рідке тісто.
- Виймаємо форму з маслом. Кладемо половину персиків. Заливаємо тістом (не перемішуючи). Потім викладаємо другу частину персиків та запікаємо протягом 50 хвилин. Краї коблера повинні добре підрум'янитися.
