Паста з горілкою – це поєднання карамелізованих помідорів, орегано, вершків, пармезану та легкого аромату горілки. Рай для смакових рецепторів. У цю пасту я закохалася в одному дорогому італійському ресторані. Щоправда, до пасти подавали лобстера. Однак і без нього паста чудова. Неймовірно багата на смак страва! Для мене це паста класу люкс, хоча інгредієнти тут дуже прості.
Алкоголь у пасті з горілкою не відчувається, але горілка робить смак соусу цікавішим, додає родзинку. Та можна готувати і без неї. В оригінальному рецепті соус запікається у духовці. Під впливом тепла з усіх боків карамелізуються помідори. Проте якщо у вас немає сковороди, підходящої для духовки, можете: або тушкувати соус на плиті, або перелити його в керамічний посуд і тоді поставити в духовку.
Китайська локшина з яловичиною
Залиште ваш імейл, щоб отримати рецепт та зробити перший крок у світ китайської кухні.
Китайська Локшина З Яловичиною
Залиште ваш імейл, щоб отримати рецепт та зробити перший крок у світ китайської кухні.
ЩОБ ПРИГОТУВАТИ ПАСТУ З ГОРІЛКОЮ, ВАМ ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 ч. л. сухого орегано
- 20 мл горілки
- 500 г помідорів чері
- 50 мл вершків
- 30 г сиру пармезан
- 1 пучок петрушки
- 200 г короткої пасти (penne, rigatoni, mezze maniche)
Рецепт:
- Цибулю дрібно шаткуємо. Помідори ріжемо навпіл. Духовку розігріваємо до 180°С.
- У сковороді нагріваємо оливкову олію. Кладемо цибулю і готуємо до прозорості кілька хвилин на середньому вогні. Видавлюємо до неї часник, додаємо орегано, перемішуємо. Заливаємо горілкою та лишаємо алкоголь випаруватися.
- Додаємо помідори. Солимо і перчимо. Готуємо кілька хвилин. А потім ставимо пательню в духовку на 30 хвилин.
- Тим часом тремо пармезан і дрібно нарізаємо петрушку. Через 15 хвилин ставимо кипʼятиться воду для пасти. Коли закипить, солимо і кладемо пасту. Варимо аль денте.
- Виймаємо сковороду із духовки. УВАГА – не обпечіться! Краще покладіть на ручку пательні кухонний рушник і не прибирайте його, доки дороблятимете соус.
- Виливаємо соус в блендер і пюруємо його або використовуємо занурювальний блендер (тільки обережно – може розбризкуватися).
- Повертаємо соус у пательню та наливаємо вершки. Даємо закипіти, вимикаємо. Пробуємо на сіль.
- Пасту зливаємо і додаємо в соус. Перемішуємо, всипаємо тертий пармезан – він повинен розтанути в гарячому соусі. Наприкінці кладемо петрушку, подаємо на стіл!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Як на мене, томатно-вершкова паста з горілкою ідеально підходить для неквапливої романтичної вечері при свічках. А якщо ви любите вершкові соуси і романтичні вечері, впевнена, вам сподобається цей рецепт пасти з копченим лососем.
Інгредієнти
- цибуля 1
- часник 1 зубч.
- орегано (сухий) 2 ч.л.
- горілка 20 мл
- помідори чері 500 г
- вершки 50 мл
- сир Пармезан 30 г
- петрушка 1 пуч.
- коротка паста (penne, rigatoni, mezze maniche) 200 г
Рецепт
- Цибулю дрібно шаткуємо. Помідори ріжемо навпіл. Духовку розігріваємо до 180°С.
- У сковороді нагріваємо оливкову олію. Кладемо цибулю і готуємо до прозорості кілька хвилин на середньому вогні. Видавлюємо до неї часник, додаємо орегано, перемішуємо. Заливаємо горілкою та лишаємо алкоголь випаруватися.
- Додаємо помідори. Солимо і перчимо. Готуємо кілька хвилин. А потім ставимо пательню в духовку на 30 хвилин.
- Тим часом тремо пармезан і дрібно нарізаємо петрушку. Через 15 хвилин ставимо кипʼятиться воду для пасти. Коли закипить, солимо і кладемо пасту. Варимо аль денте.
- Виймаємо сковороду із духовки. УВАГА – не обпечіться! Краще покладіть на ручку пательні кухонний рушник і не прибирайте його, доки дороблятимете соус.
- Виливаємо соус в блендер і пюруємо його або використовуємо занурювальний блендер (тільки обережно – може розбризкуватися).
- Повертаємо соус у пательню та наливаємо вершки. Даємо закипіти, вимикаємо. Пробуємо на сіль.
- Пасту зливаємо і додаємо в соус. Перемішуємо, всипаємо тертий пармезан – він повинен розтанути в гарячому соусі. Наприкінці кладемо петрушку, подаємо на стіл!
