Паста з горілкою – це поєднання карамелізованих помідорів, орегано, вершків, пармезану та легкого аромату горілки.
Кількість порцій: 2
Інгредієнти
- цибуля 1
- часник 1 зубч.
- орегано (сухий) 2 ч.л.
- горілка 20 мл
- помідори чері 500 г
- вершки 50 мл
- сир Пармезан 30 г
- петрушка 1 пуч.
- коротка паста (penne, rigatoni, mezze maniche) 200 г
Рецепт
- Цибулю дрібно шаткуємо. Помідори ріжемо навпіл. Духовку розігріваємо до 180°С.
- У сковороді нагріваємо оливкову олію. Кладемо цибулю і готуємо до прозорості кілька хвилин на середньому вогні. Видавлюємо до неї часник, додаємо орегано, перемішуємо. Заливаємо горілкою та лишаємо алкоголь випаруватися.
- Додаємо помідори. Солимо і перчимо. Готуємо кілька хвилин. А потім ставимо пательню в духовку на 30 хвилин.
- Тим часом тремо пармезан і дрібно нарізаємо петрушку. Через 15 хвилин ставимо кипʼятиться воду для пасти. Коли закипить, солимо і кладемо пасту. Варимо аль денте.
- Виймаємо сковороду із духовки. УВАГА – не обпечіться! Краще покладіть на ручку пательні кухонний рушник і не прибирайте його, доки дороблятимете соус.
- Виливаємо соус в блендер і пюруємо його або використовуємо занурювальний блендер (тільки обережно – може розбризкуватися).
- Повертаємо соус у пательню та наливаємо вершки. Даємо закипіти, вимикаємо. Пробуємо на сіль.
- Пасту зливаємо і додаємо в соус. Перемішуємо, всипаємо тертий пармезан – він повинен розтанути в гарячому соусі. Наприкінці кладемо петрушку, подаємо на стіл!