Паста с томатами и водкой – это сочетание карамелизованных помидоров, орегано, сливок, пармезана и легкого аромата водки, cоздающее рай для вкусовых рецепторов. В эту пасту я влюбилась в одном дорогом итальянском ресторане. Правда, к ней ещё шёл лобстер. Но и без лобстера паста с томатами и водкой прекрасна. Невероятно богатое на вкус блюдо! Для меня это паста класса люкс, хотя ингредиенты тут предельно просты.
Алкоголь в соусе не чувствуется, но водка делает вкус соуса интереснее, добавляет изюминку. В принципе, можно и без неё. В оригинальном рецепте соус запекается в духовке. Под воздействием тепла со всех сторон помидоры карамелизируются. Но если у вас нет сковороды, подходящей для духовки, можете либо тушить соус на плите, либо перелить его в какую-нибудь керамическую посудину и тогда поставить в духовку.
ДЛЯ ПАСТЫ С ТОМАТАМИ И ВОДКОЙ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ч.л. сухого орегано
- 20 мл водки
- 500 г помидоров Черри
- 50 мл сливок
- 30 г сыра пармезан
- 1 пучок петрушки
- 200 г короткой пасты (penne, rigatoni, mezze maniche)
Рецепт:
- Лук мелко режем. Помидоры режем пополам. Духовку разогреваем до 180°С.
- В сковороде разогреваем оливковое масло. Бросаем лук и готовим его до прозрачности пару минут на среднем огне. Выдавливаем к нему чеснок и добавляем орегано, перемешиваем. Заливаем водкой и даём алкоголю испариться.
- Добавляем помидоры. Солим и перчим. Готовим пару минут. А потом ставим сковороду в духовку на 30 минут.
- Тем временем трём пармезан и мелко режем петрушку. По истечении 15 минут, ставим кипятиться воду для пасты. Кипящую воду солим и варим пасту аль денте.
- Вынимаем сковороду из духовки. ВНИМАНИЕ – не обожгитесь! Лучше положите на ручку сковороды кухонное полотенце и не убирайте его, пока будете доделывать соус. Выливаем соус в блендер и пюрируем его, либо проходимся погружным блендером (только аккуратно, он может брызгаться).
- Возвращаем соус в сковороду и наливаем сливки. Даем закипеть и выключаем. Пробуем на соль.
- Пасту сливаем и добавляем в соус. Перемешиваем, добавляем тёртый пармезан – он должен растаять в горячем соусе. В конце добавляем петрушку и подаём!
Как по мне, паста с томатами и водкой идеально подходит для томного, романтического ужина при свечах. А если вы любитель сливочных соусов (и романтических ужинов), я уверенна, что вам понравится вот этот рецепт пасты с копченым лососем.
Подробное видео к этому рецепту вы можете найти в сохраненных сториз в моем Инстаграм @madamevorger.
Ингредиенты
- лук 1
- чеснок 1 зубч.
- орегано (сухой) 2 ч. л.
- водка 20 мл
- помидоры черри 500 г
- сливки 50 мл
- сыр Пармезан 30 г
- петрушка 1 пуч.
- паста (короткая, н-р, penne, rigatoni, mezze maniche) 200 г
Рецепт
- Лук мелко режем. Помидоры режем пополам. Духовку разогреваем до 180°С.
- В сковороде разогреваем оливковое масло. Бросаем лук и готовим его до прозрачности пару минут на среднем огне. Выдавливаем к нему чеснок и добавляем орегано, перемешиваем. Заливаем водкой и даём алкоголю испариться.
- Добавляем помидоры. Солим и перчим. Готовим пару минут. А потом ставим сковороду в духовку на 30 минут.
- Тем временем трём пармезан и мелко режем петрушку. По истечении 15 минут, ставим кипятиться воду для пасты. Кипящую воду солим и варим пасту аль денте.
- Вынимаем сковороду из духовки. ВНИМАНИЕ – не обожгитесь! Лучше положите на ручку сковороды кухонное полотенце и не убирайте его, пока будете доделывать соус. Выливаем соус в блендер и пюрируем его, либо проходимся погружным блендером (только аккуратно, он может брызгаться).
- Возвращаем соус в сковороду и наливаем сливки. Даем закипеть и выключаем. Пробуем на соль.
- Пасту сливаем и добавляем в соус. Перемешиваем, добавляем тёртый пармезан – он должен растаять в горячем соусе. В конце добавляем петрушку и подаём!
[…] пасты, должна понравиться также Томатно-Сливочная Паста с Водкой […]