Ця стручкова квасоля, приготована на сковороді з мигдальними пластівцями та цибулею шалот – один із моїх улюблених гарнірів. По-перше, це дуже смачно та незвичайно. По-друге, цей гарнір готується за 10 хвилин. Квасоля виходить злегка хрумка, мигдаль набуває карамельного смаку, а цибуля шалот і лимонний сік надають страві пікантності.

Друзі! Підготовку святкового столу оголошую відкритою. Наступні декілька тижнів ділитимуся з вами улюбленими святковими стравами, гарнірами та десертами. Я дуже люблю зустрічати Новий рік вдома! Сніданок 1 січня, коли холодильник забитий смаколиками з учора, – найкращий початок року для мене. Але з новорічним меню я особливо не морочуся і роблю вибір на користь смачних, ефектних, але легких у приготуванні страв. Щоб був час прибратися до свята, та енергія сяяти всю ніч. Ця стручкова квасоля ідеально вписується в мою концепцію швидкого святкового гарніру.

Для стручкової квасолі з мигдалем вам знадобиться:

• 300 г стручкової квасолі
• 40 г вершкового масла
• 1 цибулина шалот
• 1/4 лимона
• 2 жмені мигдальних пластівців
• сіль та перець

Рецепт:

1. Ставимо закипати воду. Тим часом відрізаємо від квасолі кінчики з обох боків. Цибулю шалот тонко нарізаємо.
2. Рясно солимо воду і кидаємо варитися квасолю. Виставляємо таймер на 6 хвилин.
3. У невеликій сковороді топимо вершкове масло на середньому вогні. Коли воно почне пінитися – кладемо мигдальні пластівці. Готуємо, помішуючи, 3–4 хвилини, поки вони не почнуть підрум’янюватися. Додаємо цибулю шалот, солимо і перчимо. Готуємо ще буквально 3 хвилини, поки масло та пластівці не набудуть карамельного кольору. Забираємо з вогню та видавлюємо чверть лимона.
4. Воду з квасолі зливаємо та промиваємо квасолю холодною водою, щоб зупинити процес варіння та зафіксувати її зелений колір. Кладемо квасолю в сковороду з маслом і мигдалем та обережно перемішуємо. Викладаємо на блюдо та подаємо!

Чудово поєднується із запеченою індичкою, рибою та свининою. Ну і, звичайно, з ідеально запеченою куркою. Bon appétit!

Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти в збережених сторіз у моєму Інстаграмі @madamevorger.

Стручкова квасоля на сковороді з мигдалем

Категорія: Гарнір

Кухня: Французька

Квасоля виходить злегка хрумка, мигдаль набуває карамельного смаку, а цибуля шалот і лимонний сік надають страві пікантності.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

• ▢ стручкова квасоля 300 г
• ▢ вершкове масло 40 г
• ▢ цибуля шалот 1
• ▢ лимон 1/4
• ▢ мигдалеві пластівці 60 г
• ▢ сіль
• ▢ перець

Рецепт

• Ставимо закипати воду. Тим часом відрізаємо від квасолі кінчики з обох боків. Цибулю шалот тонко нарізаємо.
• Рясно солимо воду і кидаємо варитися квасолю. Виставляємо таймер на 6 хвилин.
• У невеликій сковороді топимо вершкове масло на середньому вогні. Коли воно почне пінитися – кладемо мигдальні пластівці. Готуємо, помішуючи, 3–4 хвилини, поки вони не почнуть підрум’янюватися. Додаємо цибулю шалот, солимо і перчимо. Готуємо ще буквально 3 хвилини, поки масло та пластівці не набудуть карамельного кольору. Забираємо з вогню та видавлюємо чверть лимона.
• Воду з квасолі зливаємо та промиваємо квасолю холодною водою, щоб зупинити процес варіння та зафіксувати її зелений колір. Кладемо квасолю в сковороду з маслом і мигдалем та обережно перемішуємо. Викладаємо на блюдо та подаємо!