Сочная куриная грудка в кокосовом соусе

Сочная куриная грудка в пряном соусе из кокосового молока, сока лайма, чеснока и куриного бульона. Есть среди нас любители приготовить полноценный ужин за 30 минут? Этот рецепт для вас!

Блюдо отлично сочетается с белым рисом и зелеными овощами. Рис варится как раз столько времени, сколько готовится соус. А зеленые овощи я просто запекаю в духовке. Конечно, гвоздь программы здесь соус — слегка экзотический и невероятно вкусный. Благодаря ему привычная куриная грудка начинает играть новыми красками. Соуса получается много, как раз достаточно, чтобы полить им и курицу, и рис. Если вы любитель таких быстрых блюд с соусом, рекомендую попробовать Салтимбокка из индейки с беконом и соусом из белого вина, которые готовятся за 15 минут. Вместо индейки вы можете использовать куриную грудку.

Обратите внимание на эту технику приготовления куриного филе — сначала быстро обжариваем, а потом даем ему дойти в соусе. Таким образом куриная грудка получается сочной и мягкой.

Кулинарные хитрости:

• Филе нарезаем тонко, чтобы оно приготовилось за считаные минуты. Главное – не пересушить его.
• Если у вас нету домашнего куриного бульона, вы можете растворить в горячей воде бульонный кубик. Рекомендую выбирать органические, с натуральным составом.
• После того как вы добавите бульон, дайте соусу хорошенько покипеть и уменьшиться в объеме.
• Перед тем как добавлять кокосовое молоко, всегда уменьшайте огонь, поскольку оно не любит шока температур. 

Для сочной куриной грудки в кокосовом соусе вам понадобится:

• 2 куриных филе
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл куриного бульона
• 1/2 лайма
• 2 ч. л. коричневого сахара
• 250 мл кокосового молока
• 1 пучок кинзы
• оливковое и сливочное масло
• немного хлопьев сушеного красного перца по желанию
• соль, перец

Рецепт:

1. Куриное филе разрезаем вдоль пополам, чтобы сделать его тоньше. Можно слегка отбить мясо. Солим и перчим с двух сторон. Лук мелко шинкуем. Трем цедру лайма и выдавливаем сок.
2. В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, обжариваем филе на высоком огне буквально по 1 минуте с каждой стороны. Нам нужно, чтобы оно подрумянилось, а не прожарилось (до состояния готовности филе потом дойдёт в соусе), и чтобы в сковороде остался аромат курицы. Убираем филе на тарелку.
3. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем в сковороду лук. Когда он станет мягким, выдавливаем чеснок, добавляем красный перец. Обжариваем до приятного запаха чеснока (следите, чтобы он не подгорел). Затем всыпаем сахар и вливаем бульон. Когда он закипит, добавляем сок и цедру лайма. Даём соусу покипеть примерно 5 минут. Он должен уменьшится в объёме вдвое. Затем вливаем кокосовое молоко и готовим соус ещё минут 5 на медленном огне, пока не загустеет. Солим и перчим по вкусу.
4. В конце добавляем куриное филе, даём ему дойти в соусе 2–4 минуты. Выключаем огонь и добавляем измельченную кинзу. Приятного аппетита!
   
   

   Сочная куриная грудка в кокосовом соусе

   Категория: Главное

   Кухня: Тайская

   Ключево слово: Кокосовое молоко, Куриная грудка, Лайм

   Активне приготування : 20 минуты мин.

   Общее время : 30 минуты мин.

   Сочная куриная грудка в пряном соусе из кокосового молока, сока лайма, чеснока и куриного бульона. Блюдо отлично сочетается с белым рисом.

   Количество порций: 2

   Ингредиенты

   • ▢ куриное филе 2
   • ▢ лук 1/2
   • ▢ чеснок 2 зубчика
   • ▢ бульон (куриный) 200 мл
   • ▢ лайм 1/2
   • ▢ коричневый сахар 2 ч.л.
   • ▢ кокосовое молоко 250 мл
   • ▢ кинза 1 пучок
   • ▢ оливковое масло 1 ст. л.
   • ▢ сливочное масло 20 г
   • ▢ хлопья сушеного красного перца ( по желанию) 1/2 ч.л.
   • ▢ соль
   • ▢ перец

   Рецепт

   • Куриное филе разрезаем вдоль пополам, чтобы сделать его тоньше. Можно слегка отбить мясо. Солим и перчим с двух сторон. Лук мелко шинкуем. Трем цедру лайма и выдавливаем сок.
   • В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, обжариваем филе на высоком огне буквально по 1 минуте с каждой стороны. Нам нужно, чтобы оно подрумянилось, а не прожарилось (до состояния готовности филе потом дойдёт в соусе), и чтобы в сковороде остался аромат курицы. Убираем филе на тарелку.
   • Уменьшаем огонь до среднего и добавляем в сковороду лук. Когда он станет мягким, выдавливаем чеснок, добавляем красный перец. Обжариваем до приятного запаха чеснока (следите, чтобы он не подгорел). Затем всыпаем сахар и вливаем бульон. Когда он закипит, добавляем сок и цедру лайма. Даём соусу покипеть примерно 5 минут. Он должен уменьшится в объёме вдвое. Затем вливаем кокосовое молоко и готовим соус ещё минут 5 на медленном огне, пока не загустеет. Солим и перчим по вкусу.
   • В конце добавляем куриное филе, даём ему дойти в соусе 2–4 минуты. Выключаем огонь и добавляем измельченную кинзу. Приятного аппетита!