Этот морковный торт с сырным кремом я впервые попробовала в Будапеште и влюбилась. Пряный, практически карамельный бисквит, грецкие орехи и крем из сливочного сыра не давали мне покоя. Вернувшись домой, я изучила просторы интернета в поисках рецепта и, как всегда, вывела идеальную формулу, комбинируя несколько рецептов в одном.

Морковный торт – это идеальное лакомство для осенне-зимних времен, когда нашему настроению нужна сладкая поддержка. Ароматы корицы, орехов и апельсиновый цедры распространяются из горячей духовки по дому, согревая не только атмосферу, но и душу.

Готовится этот торт, или кекс, очень просто – путём смешивания сухих и жидких ингредиентов. Пусть вас не пугает их количество. Вы точно найдёте большинство из них у себя на кухне.

ДЛЯ МОРКОВНОГО ТОРТА С СЫРНЫМ КРЕМОМ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

3 крупные моркови
100 г грецких орехов
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. соли

Жидкая часть:

2 желтка + 1 одно яйцо
150 г коричневого сахара
1 ст. л. мёда
100 мл оливкового масла
1/2 апельсина (выдавить сок)

Сухая часть:

150 г муки
2 ч. л. корицы
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. разрыхлителя

Крем:

50 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сливочного сыра типа Philadelphia
70 г сахарной пудры
1 ст. л. коньяка (или ликера Grand Marnier)

Рецепт:

Разогреваем духовку до 160°С и поджариваем в ней орехи 10 минут. Тем временем трём морковь. Вынимаем орехи, перемешиваем их с маслом и солью. Даём остыть и мелко рубим.
Смешиваем яйца я сахаром. Добавляем все остальные жидкие ингредиенты.
Смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем сухие к жидким и перемешиваем круговыми движениями. Добавляем морковь и орехи. Поднимаем температуру духовки до 180°С.
Форму смазываем сливочным маслом и вливаем полученную массу. Она должна занять ¾ формы. Выпекаем примерно 45 минут. Чтобы оценить готовность кекса, вставляем в него нож, если он выходит сухим – кекс готов. Вынимаем, даём остыть.
Тем временем делаем крем. Миксером взбиваем сливочное масло, добавляем сухарную пудру и потом все остальные ингредиенты.
Украшаем торт как душа пожелает! Можно даже разрезать его на два коржа и смазать кремом посредине.

На мой взгляд, морковный торт ещё вкуснее на следующий день. Приятного вам чаепития! Любителям кексов хочу напомнить и об этих замечательных рецептах: влажный лимонный кекс с маком, самый простой банановый хлеб, мягкий тыквенный кекс с корицей.

Подробное видео к рецепта морковного торта вы найдете в сохраненных сториз в моем Инстаграм @madamevorger.