Этот морковный торт с сырным кремом я впервые попробовала в Будапеште и влюбилась. Пряный, практически карамельный бисквит, грецкие орехи и крем из сливочного сыра не давали мне покоя. Вернувшись домой, я изучила просторы интернета в поисках рецепта и, как всегда, вывела идеальную формулу, комбинируя несколько рецептов в одном.
Морковный торт – это идеальное лакомство для осенне-зимних времен, когда нашему настроению нужна сладкая поддержка. Ароматы корицы, орехов и апельсиновый цедры распространяются из горячей духовки по дому, согревая не только атмосферу, но и душу.
Готовится этот торт, или кекс, очень просто – путём смешивания сухих и жидких ингредиентов. Пусть вас не пугает их количество. Вы точно найдёте большинство из них у себя на кухне.
ДЛЯ МОРКОВНОГО ТОРТА С СЫРНЫМ КРЕМОМ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- 3 крупные моркови
- 100 г грецких орехов
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
Жидкая часть:
- 2 желтка + 1 одно яйцо
- 150 г коричневого сахара
- 1 ст. л. мёда
- 100 мл оливкового масла
- 1/2 апельсина (выдавить сок)
Сухая часть:
- 150 г муки
- 2 ч. л. корицы
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. разрыхлителя
Крем:
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г сливочного сыра типа Philadelphia
- 70 г сахарной пудры
- 1 ст. л. коньяка (или ликера Grand Marnier)
Рецепт:
- Разогреваем духовку до 160°С и поджариваем в ней орехи 10 минут. Тем временем трём морковь. Вынимаем орехи, перемешиваем их с маслом и солью. Даём остыть и мелко рубим.
- Смешиваем яйца я сахаром. Добавляем все остальные жидкие ингредиенты.
- Смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем сухие к жидким и перемешиваем круговыми движениями. Добавляем морковь и орехи. Поднимаем температуру духовки до 180°С.
- Форму смазываем сливочным маслом и вливаем полученную массу. Она должна занять ¾ формы. Выпекаем примерно 45 минут. Чтобы оценить готовность кекса, вставляем в него нож, если он выходит сухим – кекс готов. Вынимаем, даём остыть.
- Тем временем делаем крем. Миксером взбиваем сливочное масло, добавляем сухарную пудру и потом все остальные ингредиенты.
- Украшаем торт как душа пожелает! Можно даже разрезать его на два коржа и смазать кремом посредине.
На мой взгляд, морковный торт ещё вкуснее на следующий день. Приятного вам чаепития! Любителям кексов хочу напомнить и об этих замечательных рецептах: влажный лимонный кекс с маком, самый простой банановый хлеб, мягкий тыквенный кекс с корицей.
Подробное видео к рецепта морковного торта вы найдете в сохраненных сториз в моем Инстаграм @madamevorger.
Ингредиенты
- морковь 3
- грецкие орехи 100 г
- сливочное масло 20 г
- соль 1/2 ч. л.
Жидкая часть:
- яйца (2 желтка + 1 одно яйцо) 3
- коричневый сахар 150 г
- мёд 1 ст. л.
- оливковое масло 100 мл
- апельсин (сок) 1/2
Сухая часть:
- мука 150 г
- корица 2 ч. л.
- мускатный орех 1 ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
Крем:
- сливочное масло (комнатной температуры) 50 г
- сливочный сыр (типа Philadelphia) 200 г
- сахарная пудра 70 г
- коньяк (или ликера Grand Marnier) 1 ст. л.
Рецепт
- Разогреваем духовку до 160°С и поджариваем в ней орехи 10 минут. Тем временем трём морковь. Вынимаем орехи, перемешиваем их с маслом и солью. Даём остыть и мелко рубим.
- Смешиваем яйца я сахаром. Добавляем все остальные жидкие ингредиенты.
- Смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем сухие к жидким и перемешиваем круговыми движениями. Добавляем морковь и орехи. Поднимаем температуру духовки до 180°С.
- Форму смазываем сливочным маслом и вливаем полученную массу. Она должна занять ¾ формы. Выпекаем примерно 45 минут. Чтобы оценить готовность кекса, вставляем в него нож, если он выходит сухим - кекс готов. Вынимаем, даём остыть.
- Тем временем делаем крем. Миксером взбиваем сливочное масло, добавляем сухарную пудру и потом все остальные ингредиенты.
- Украшаем, как душа пожелает! Можно даже разрезать его на два коржа и смазать кремом посредине.
