Салат із фенхелем і апельсином – чудова альтернатива звичайному зеленому салату. Якщо фенхель потрапляв вам на очі в магазині, але ви не знали, що з ним робити – цей рецепт для вас! Цей елегантний і наповнений вітамінами салат готується всього за 10 хвилин. Він добре підійде як закуска перед насиченою вечерею або як доповнення до легкого обіду.
Фенхель багатий на вітамін С, магній, залізо і містить безліч антиоксидантів. А ще він неймовірно соковитий і має легкий анісовий смак. Було б гріхом не включити цей прекрасний овоч до нашого раціону, тим паче, що він у сезоні більшу частину року (фенхель збирають з початку травня до кінця листопада). По секрету скажу вам, що навіть якщо не класти в цей салат нічого, окрім фенхеля і заправки, він все одно вийде дуже смачним!
Для салату із фенхелем вам знадобиться:
- 1 фенхель
- 1 апельсин
- 1 цибулина шалот (або маленька червона цибулина)
- 1/2 пачки зеленого салату (рукола, маш тощо)
- 1 жменя насіння соняшнику
Заправка:
- 1 ч. л. зернової гірчиці
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1/2 ч. л. солі
Рецепт:
- Апельсин розрізаємо на філе. Каркас апельсина видавлюємо в мисочку, щоб отримати сік для заправки. Додаємо туди ж сіль, гірчицю, оливкову олію і перемішуємо. Цибулю шалот тонко нарізаємо і додаємо в мисочку із заправкою, щоб вона швидко замаринувалася.
- Фенхель тонко нарізаємо. У мисці змішуємо із заправкою і цибулею, даємо трохи постояти і пустити сік.
- Тим часом на сухій сковороді підрум’янюють насіння.
- На гарне блюдо викладаємо зелений салат, вміст миски з фенхелем і часточки апельсина. Посипаємо насінням і подаємо! Або просто перемішуємо всі складові в мисці та подаємо. Смачного!
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- фенхель 1
- апельсин 1
- цибуля-шалот (або маленька червона цибулина) 1
- зелений салат (рукола, маш тощо) 50 г
- насіння соняшнику (1 ст. л.) 25 г
Заправка:
- діжонська зернова гірчиця 1 ч. л.
- оливкова олія (2 ст. л.) 20 мл
- сіль 1/2 ч. л.
Рецепт
- Апельсин розрізаємо на філе. Каркас апельсина видавлюємо в мисочку, щоб отримати сік для заправки. Додаємо туди ж сіль, гірчицю, оливкову олію і перемішуємо. Цибулю шалот тонко нарізаємо і додаємо в мисочку із заправкою, щоб вона швидко замаринувалася.
- Фенхель тонко нарізаємо. У мисці змішуємо із заправкою і цибулею, даємо трохи постояти і пустити сік.
- 3 Тим часом на сухій сковороді підрум'янюють насіння.
- На гарне блюдо викладаємо зелений салат, вміст миски з фенхелем і часточки апельсина. Посипаємо насінням і подаємо! Або просто перемішуємо всі складові в мисці та подаємо. Смачного!
