Салат с фенхелем и апельсином – отличная альтернатива обычному зеленому салату. Если фенхель попадался вам на глаза в магазине, но вы не знали, что с ним делать – этот рецепт для вас! Этот элегантный и наполненный витаминами салат готовится всего за 10 минут. Он хорошо подойдет в качестве закуски перед насыщенным ужином или как дополнение к легкому обеду.
Фенхель богат на витамин С, магний, железо и содержит множество антиоксидантов. А еще он невероятно сочный и обладает легким анисовым вкусом. Было бы грехом не включить этот прекрасный овощ в наш рацион, тем более, что он в сезоне большую часть года (фенхель собирают с начала мая по конец ноября). По секрету скажу вам, что даже если не класть в этот салат ничего кроме фенхеля и заправки, он все равно выйдет очень вкусным!
Для салата с фенхелем вам понадобится:
- 1 фенхель
- 1 апельсин
- 1 луковица шалот (или маленькая красная луковица)
- 1/2 пачки зеленого салата (руккола, маш и т. д.)
- 1 горсть семечек
Заправка:
- 1 ч. л. зерновой горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. соли
Рецепт:
1. Апельсин разрезаем на филе. Каркас апельсина выдавливаем в мисочку, чтобы получить сок для заправки. Добавляем туда же соль, горчицу, оливковое масло и перемешиваем. Лук шалот тонко нарезаем и добавляем в мисочку с заправкой, чтобы он быстро замариновался.
2. Фенхель тонко нарезаем. В миске смешиваем с заправкой и луком, даем немного постоять и пустить сок.
3. Тем временем на сухой сковороде подрумянивают семена.
4. На красивое блюдо выкладываем зеленый салат, содержимое миски с фенхелем и дольки апельсина. Посыпаем семенами и подаем! Или просто перемешиваем все составляющие в миске и подаем. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- фенхель 1
- апельсин 1
- лук-шалот (или маленькая красная луковица) 1
- зеленый салат (руккола, маш и т. д.) 50 г
- семечки подсолнуха (1 ст. л.) 10 г
Заправка:
- дижонская зерновая горчица 1 ч. л.
- оливковое масло (2 ст. л.) 20 мл
- соль 1/2 ч. л.
Рецепт
- Апельсин разрезаем на филе. Каркас апельсина выдавливаем в мисочку, чтобы получить сок для заправки. Добавляем туда же соль, горчицу, оливковое масло и перемешиваем. Лук-шалот тонко нарезаем и добавляем в мисочку с заправкой, чтобы он быстро замариновался.
- Фенхель тонко нарезаем. В миске смешиваем с заправкой и луком, даем немного постоять и пустить сок.
- Тем временем на сухой сковороде подрумянивают семена.
- На красивое блюдо выкладываем зеленый салат, содержимое миски с фенхелем и дольки апельсина. Посыпаем семенами и подаем! Или просто перемешиваем все составляющие в миске и подаем. Приятного аппетита!
