Салат с фенхелем и апельсином – отличная альтернатива обычному зеленому салату. Если фенхель попадался вам на глаза в магазине, но вы не знали, что с ним делать – этот рецепт для вас!
Количество порций: 4
Ингредиенты
- фенхель 1
- апельсин 1
- лук-шалот (или маленькая красная луковица) 1
- зеленый салат (руккола, маш и т. д.) 50 г
- семечки подсолнуха (1 ст. л.) 10 г
Заправка:
- дижонская зерновая горчица 1 ч. л.
- оливковое масло (2 ст. л.) 20 мл
- соль 1/2 ч. л.
Инструкции
- Апельсин разрезаем на филе. Каркас апельсина выдавливаем в мисочку, чтобы получить сок для заправки. Добавляем туда же соль, горчицу, оливковое масло и перемешиваем. Лук-шалот тонко нарезаем и добавляем в мисочку с заправкой, чтобы он быстро замариновался.
- Фенхель тонко нарезаем. В миске смешиваем с заправкой и луком, даем немного постоять и пустить сок.
- Тем временем на сухой сковороде подрумянивают семена.
- На красивое блюдо выкладываем зеленый салат, содержимое миски с фенхелем и дольки апельсина. Посыпаем семенами и подаем! Или просто перемешиваем все составляющие в миске и подаем. Приятного аппетита!