Соковитий, смачний та дуже ніжний. Цей рецепт приваблює своєю неймовірною простотою та швидкістю. Впевнена, ви також це оціните! Ідеальний варіант для легкої та корисної вечері протягом тижня. Або, коли чекаєте на гостей та не хочете довго возитися біля плити.
Я запікаю лосось на аркуші фольги, щоб ще й посуд не забруднити. Але можна взяти будь-яку підходящу для духовки форму. Головне – не пересушити рибу. Вона має залишитися соковитою. Лосось готовий, коли при легкому натисканні виделкою він розпадається на шматочки.
Цей рецепт я підгледіла багато років тому у мами мого першого бойфренда в Швейцарії. Щоправда, замість сметани вона використовувала вершки та кукурудзяний крохмаль. Красива, доглянута мати чотирьох дітей з незвичайним ім’ям Авіва. Тоді вона працювала стюардесою, але саме збиралася відкривати власний бізнес (що вона потім і зробила, до речі, дуже успішно).
Мені було 17 років, і я лише розпочинала свій кулінарний шлях. У Авіви я навчилась багато чому. Навіть не стільки рецептам, як підходу до приготування їжі. Щоразу вона готувала свіжу вечерю і робила це з легкістю, задоволенням та азартом. Ніколи не подавала зайвого, порції були прораховані так, щоб кожен наситився, але не переїв. Вечеря, що складається з однієї страви, як правило, закінчувалась великим зеленим салатом та маленьким десертом. За трапезою вся родина спілкувалася і лише потім переміщалась до вітальні для перегляду фільмів. Через десять років я зрозуміла, що дотримуюсь на кухні тих самих принципів, які обрала ще підлітком. Але ж повернемося до нашого лосося!
Для запеченого лосося вам знадобиться:
- 4 філе лосося
- 6 ст. л. сметани
- пучок зеленої цибулі
- сіль, перець
Рецепт:
- Розігріваємо духовку до 180°С. Лосось миємо та обсушуємо паперовим рушником. Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
- У мисочці змішуємо сметану, зелену цибулю, сіль та перець. Солимо щедро, адже лосось ми солити не будемо.
- Беремо лист фольги і змащуємо його оливковою олією. Кладемо зверху лосось шкірою донизу. Рясно намазуємо верх сметанною сумішшю та обережно перекладаємо лист фольги з рибою на деко. Запікаємо приблизно 15 хвилин. Час запікання залежить від вашої духовки та розміру лосося. Мої філе були готові рівно за 13 хвилин.
Власне все! Я подаю запечений лосось з рисом та великою порцією соковитого салату. Смачного!
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- лосось (філе) 600 г
- сметана (6 ст. л.) 150 г
- зелена цибуля 1 пуч.
- сіль
- чорний перець
Рецепт
- Розігріваємо духовку до 180°С. Лосось миємо та обсушуємо паперовим рушником. Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
- У мисочці змішуємо сметану, зелену цибулю, сіль та перець. Солимо щедро, адже лосось ми солити не будемо.
- Беремо лист фольги і змащуємо його оливковою олією. Кладемо зверху лосось шкірою донизу. Рясно намазуємо верх сметанною сумішшю та обережно перекладаємо лист фольги з рибою на деко. Запікаємо приблизно 15 хвилин. Час запікання залежить від вашої духовки та розміру лосося. Мої філе були готові рівно за 13 хвилин.
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти в збережених сторіз у моєму Інстаграмі @madamevorger.
