Мне кажется, этот американский томатный суп – отличное средство от плохого настроения, особенно если подать его с горячим сырным сэндвичем. Сливочный суп с приятной кислинкой и хрустящий сэндвич были созданы для того, чтобы скрасить серые холодные дни.

Готовится томатный суп просто и быстро, из ингредиентов, которые почти всегда есть в наличии. Не зря его так уважают в США. Must-have для любителей всего томатного! Когда еще готовить душевные супы, как не в холодную погоду?

Кулинарные хитрости:

• Вкусовой баланс (то есть соль, перец и т.п.) супу рекомендую придавать в конце, поскольку его насыщенность изменится после добавления сливок. Если вам кажется, что суп кисловатый – вы можете скорректировать это добавив немного сахара. Но сладкая морковь уже играет эту балансирующую роль.
• Вы можете использовать домашний бульон (прекрасный рецепт куриного бульона здесь) или взять кубик. В таком случае, с большой вероятностью суп солить не придется.

Для американского томатного супа вам понадобится:

• 30 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 1 банка помидоров в собственном соку
• 500 мл куриного или овощного бульона (или 500 мл воды + 1 кубик)
• 100 мл сливок
• веточка свежего базилика (можно заменить сушеным орегано)
• соль, перец и немного сахара (по вкусу)

Рецепт:

1. Морковь и лук мелко шинкуем. В кастрюле разогреваем сливочное масло и добавляем морковь. Через пару минут добавляем лук. Готовим, пока она не станет прозрачной. Выдавливаем чеснок и вливаем помидоры. Перемешиваем и добавляем бульон. Варим суп приблизительно 20 минут, пока морковь с луком не станут очень мягкими (чтобы их легко было легко пюровать).
2. Выключаем огонь, добавляем пару листиков базилика и пюрируем суп погружным блендером или переливаем в обычный. Возвращаем на огонь и вливаем сливки. Пробуем и придаем супу вкусовой баланс с помощью соли, перца и сахара. Подаем немедленно с сырным сэндвичем!

Американский томатный суп

Кухня: Американская

Ключево слово: суп, томатный суп

Активное приготовление : 30 минуты мин.

Активное приготовление : 30 минуты мин.

Общее время : 30 минуты мин.

Мне кажется, этот американский томатный суп – отличное средство от плохого настроения, особенно если подать его с горячим сырным сэндвичем!

Количество порций: 2

Ингредиенты

• ▢ сливочное масло 30 г
• ▢ лук 1
• ▢ морковь 1
• ▢ чеснок 1 зубчик
• ▢ помидоры в собственном соку 1 банка
• ▢ бульон (куриный, овощной или 500 мл воды + 1 кубик) 500 мл
• ▢ сливки 100 мл
• ▢ базилик (веточка свежего, можно заменить сушеным орегано)
• ▢ соль
• ▢ перец
• ▢ сахар

Рецепт

• Морковь и лук мелко шинкуем. В кастрюле разогреваем сливочное масло и добавляем морковь. Через пару минут добавляем лук. Готовим, пока он не станет прозрачным. Выдавливаем чеснок и вливаем помидоры. Перемешиваем и добавляем бульон. Варим суп приблизительно 20 минут, пока морковь с луком не станут очень мягкими (чтобы их легко было легко пюрировать).
• Выключаем огонь, добавляем пару листиков базилика и пюрируем суп погружным блендером или переливаем в обычный. Возвращаем на огонь и вливаем сливки. Пробуем и придаем супу вкусовой баланс с помощью соли, перца и сахара. Подаем немедленно с сырным сэндвичем!