Очень свежий, сочный, питательный и, главное, полезный салат с киноа и авокадо. Тот случай, когда полезность только приумножает вкус. Конечно, это идеальный вариант для лета, когда на прилавках красуются горы свежей зелени.

Вчера мы впервые за месяцы дошли пешком до Лувра и даже выпили Апероль на набережной Сены. Какое же это счастье! Просто гулять, дышать воздухом и видеть других людей.

До меня наконец дошло, что скоро лето! Оно будет другим, но оно будет. И поэтому хочу поделиться рецептом моего любимого полезного салата с киноа. Он очень свежий, очень зелёный и очень вкусный. Я не большой любитель киноа, но в этом салате она прекрасна. В рецепте я расскажу вам, как ее правильно варить.

Магию тут создаёт сочетание мягкого авокадо, зёрнышек киноа, свежей мяты и заправки из соевого соуса и мёда. В салат с киноа можно класть множество свежей зелени. Прекрасно подойдут зелёный лук, мята, кинза и петрушка (укроп лучше не класть). А лучше всё зразу. Только не забудьте мяту, в ней вся изюминка!

ДЛЯ САЛАТА С КИНОА И АВОКАДО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

1/2 стакана киноа + 1 стакан воды
1 авокадо
1 упаковка зелёного салата (маш, руккола и т.д.)
по 1/2 пучка вашей любимой зелени (мята, зеленый лук, кинза)
1/2 ст. л. мёда
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. оливкового масла
сок половины лайма или 1/3 лимона

Рецепт:

Варим киноа. Бросаем ее в кастрюлю и хорошенько промываем – это уберёт горечь. Заливаем водой (её нужно вдовое больше чем киноа), ставим на огонь и даём закипеть. Убавляем огонь до среднего и варим, пока киноа не вберёт в себя воду (примерно 15 минут). Выключаем, накрываем крышкой и даём дойти в собственном пару. Остужаем.
Тем временем режем мяту и другую зелень. На мой взгляд, в этом салате прекрасны зеленый лук, петрушка и кинза. В большую миску кладем листья салата и зелень.
Делаем соус. Смешиваем мёд, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Поливаем салат половиной соуса и хорошо перемешиваем. Добавляем остывшую киноа.
Дальше у нас есть два варианта. Первый (по-быстрому): режем авокадо и смешиваем с салатом, заливаем второй половиной соуса и подаём. Второй (если хочется произвести впечатление): выкладываем салат на сервировочное блюдо, режем авокадо (как на видео в сториз) и красиво кладём сверху. Демонстративно поливаем салат оставшимся соусом уже за столом. Пусть все ахают и охают!

Подробное видео к этому рецепту вы можете найти в сохраненных сториз в моем Инстаграм @madamevorger.