Пюре из тыквы – это база для множества прекрасных рецептов! В этом посте я расскажу, как приготовить его в духовке, сохранив максимум вкуса и витаминов. В последствии вы сможете использовать это тыквенное пюре, чтобы приготовить тыквенный кекс, кремовое ризотто с тыквой, нежные тыквенные ньокки и тот самый американский тыквенный пирог!

Думаю, что нет в мире продукта, более ассоциируемого с осенью, чем тыква! Но чаще всего мы включаем в  свое меню только тыквенный суп. А ведь тыква – это невероятно универсальный продукт. Она прекрасна как соленой, так и сладкой. Я люблю тыкву, но у меня к ней есть одна претензия – её очень неудобно резать. В англоязычных странах, где тыкву часто используют в выпечке, продаётся уже готовое тыквенное пюре. Его кладут в тот самый тыквенный пирог на Thanksgiving, и в кексы. Так делала и я, когда жила в Сингапуре. Я даже привезла с собой банку тыквенного пюре с надеждой сделать мой фирменный тыквенный пирог в Европе. Но когда я собралась его готовить, оказалось, что срок годности пюре истёк. Судьба просто заставила меня сделать домашнее тыквенное пюре.

И, о чудо! Блуждая на каком-то американском форуме, я наткнулась на предельно простой рецепт пюре, в котором тыкву нужно было всего лишь разрезать пополам и запечь в духовке. Никакой фольги, никакого масла. Просто тыква, карамелизированная в собственном сахаре, и, как оказалось, собственном масле. Домашнее пюре получилось невероятно вкусным и блестящим!

Как приготовить пюре из тыквы?

1. Разогреваем духовку до 200°С. Тыквы моем и режем каждую пополам. Вычищаем семечки.
2. На противень кладём лист пергамента. Половинки тыкв слегка солим и кладём на противень серединой вниз. Запекаем, пока мякоть не станет очень мягкой. У меня ушло ровно 45 минут.
3. Вынимаем и ложкой перекладываем мякоть в блендер. Пюрируем. Всё!

Это пюре из тыквы – главный элемент для тыквенного кекса, ризотто, ньокк и, конечно, тыквенного пирога. Вы можете приготовить сразу большое количество пюре, разложить его по пакетикам примерно по 200 г и заморозить. А потом использовать эти пакетики, когда вас настигнет тыквенное вдохновение!

Пюре из тыквы

Категория: Выпечка

Ключево слово: Рецепты их тыквы, Тыква

Активное приготовление : 15 минуты мин.

Общее время : 1 час ч

Из этого простого в приготовлении тыквенного пюре мы сделаем кекс, ризотто, ньокки и даже тыквенный пирог!

Ингредиенты

• ▢ тыква (небольшие, сорт послаже) 2
• ▢ соль 1/2 ч. л.

Рецепт

• Разогреваем духовку до 200°С. Тыквы моем и режем каждую пополам. Вычищаем семечки.
• На противень кладём лист пергамента. Половинки тыкв слегка солим и кладём на противень серединой вниз. Запекаем пока мякоть не станет очень мягкой. У меня ушло ровно 45 минут.
• Вынимаем и ложкой перекладываем мякоть в блендер. Пюрируем. Всё!