Пюре из тыквы – это база для множества прекрасных рецептов! В этом посте я расскажу, как приготовить его в духовке, сохранив максимум вкуса и витаминов. В последствии вы сможете использовать это тыквенное пюре, чтобы приготовить тыквенный кекс, кремовое ризотто с тыквой, нежные тыквенные ньокки и тот самый американский тыквенный пирог!
Думаю, что нет в мире продукта, более ассоциируемого с осенью, чем тыква! Но чаще всего мы включаем в свое меню только тыквенный суп. А ведь тыква – это невероятно универсальный продукт. Она прекрасна как соленой, так и сладкой. Я люблю тыкву, но у меня к ней есть одна претензия – её очень неудобно резать. В англоязычных странах, где тыкву часто используют в выпечке, продаётся уже готовое тыквенное пюре. Его кладут в тот самый тыквенный пирог на Thanksgiving, и в кексы. Так делала и я, когда жила в Сингапуре. Я даже привезла с собой банку тыквенного пюре с надеждой сделать мой фирменный тыквенный пирог в Европе. Но когда я собралась его готовить, оказалось, что срок годности пюре истёк. Судьба просто заставила меня сделать домашнее тыквенное пюре.
И, о чудо! Блуждая на каком-то американском форуме, я наткнулась на предельно простой рецепт пюре, в котором тыкву нужно было всего лишь разрезать пополам и запечь в духовке. Никакой фольги, никакого масла. Просто тыква, карамелизированная в собственном сахаре, и, как оказалось, собственном масле. Домашнее пюре получилось невероятно вкусным и блестящим!
Как приготовить пюре из тыквы?
- Разогреваем духовку до 200°С. Тыквы моем и режем каждую пополам. Вычищаем семечки.
- На противень кладём лист пергамента. Половинки тыкв слегка солим и кладём на противень серединой вниз. Запекаем, пока мякоть не станет очень мягкой. У меня ушло ровно 45 минут.
- Вынимаем и ложкой перекладываем мякоть в блендер. Пюрируем. Всё!
Это пюре из тыквы – главный элемент для тыквенного кекса, ризотто, ньокк и, конечно, тыквенного пирога. Вы можете приготовить сразу большое количество пюре, разложить его по пакетикам примерно по 200 г и заморозить. А потом использовать эти пакетики, когда вас настигнет тыквенное вдохновение!
Ингредиенты
- тыква (небольшие, сорт послаже) 2
- соль 1/2 ч. л.
Рецепт
- Разогреваем духовку до 200°С. Тыквы моем и режем каждую пополам. Вычищаем семечки.
- На противень кладём лист пергамента. Половинки тыкв слегка солим и кладём на противень серединой вниз. Запекаем пока мякоть не станет очень мягкой. У меня ушло ровно 45 минут.
- Вынимаем и ложкой перекладываем мякоть в блендер. Пюрируем. Всё!
Вам должно понравиться
Хрустке тісто, вершково-мигдальний крем «фражипан» і танучі в роті груші. Тарт Бурдалу – французька класика та входить у державний іспит для кондитерів!
Як професійний шеф, я поділюся з вами всіма секретами цього шедевру. Залиште ваш імейл, щоб отримати рецепт.
Хрустке тісто, вершково-мигдальний крем «фражипан» і танучі в роті груші. Тарт Бурдалу – французька класика та входить у державний іспит для кондитерів!
Як професійний шеф, я поділюся з вами всіма секретами цього шедевру. Залиште ваш імейл, щоб отримати рецепт.
[…] тыквенного пюре вы найдете здесь. Также на моем сайте есть целая коллекция рецептов из […]
[…] 250 г тыквенного пюре […]
[…] Для этого пирога вы можете использовать покупное тыквенное пюре, но я очень рекомендую сделать домашнее, рецепт которого вы найдете здесь. […]
[…] я делала тыквенное ризотто из кусочков тыквы, но с тыквенным пюре оно получается словно шёлковое по […]