Креветки на сковороде с чесноком (Gambas al ajillo) готовятся всего за 10 минут. Сногсшибательный рецепт и по вкусу, и по своей простоте! Понадобятся только креветки, чеснок, хорошее оливковое масло и немного специй.

Рецепт Gambas al ajillo (креветок на сковороде с чесноком и оливковым маслом) завершает наш марафон испанских тапас. В предыдущих постах вы найдете рецепты тортильи, пан кон томате и зеленых перчиков Падрон. Готовьте, наслаждайтесь и оставляйте ваши комментарии. Я надеюсь, что этот небольшой экскурс в испанскую кухню вам понравился!

Креветки с чесноком в Испании подают в маленьких глиняных горшочках очень горячими. Ароматное масло, в котором они готовятся – идеальный соус для хрустящей гренки 🤤. Вы тоже можете подать креветки прямо в сковороде, только учитывайте, что они будут продолжать готовиться. Видео к этому рецепту вы можете посмотреть здесь.

Кулинарные хитрости:

• Сделайте надрез на спинке креветок, так они лучше вберут в себя ароматное масло.
• Нарежьте чеснок именно пластинками. Таким образом он отдаст маслу свой аромат и не подгорит.
• Готовьте чеснок и креветки на низком огне. Тогда чеснок успеет карамелизироваться, а креветки будут сочным и мягкими.
• Не пересушивайте креветки. Как только они поменяют цвет – их можно переворачивать.

Для креветок на сковороде с чесноком вам понадобится:

• 300 г крупных сырых креветок
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. хлопьев чили (по желанию)
• 1/2 пучка петрушки
• 1/4 лимона
• соль
• оливковое масло

Рецепт :

1. Чистим и делаем надрез на спинке каждой креветки. При необходимости вынимаем кишку. Складываем креветки в мисочку, слегка обсушиваем бумажным полотенцем, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и паприкой. Оставляем быстро замариноваться.
2. Тем временем чистим и тонко режем чеснок. В среднюю сковороду наливаем щедрое количество оливкового масла, добавляем чили, слайсы чеснока и щепотку соли. Включаем низкий огонь и постепенно нагреваем масло вместе с чесноком. Петрушку измельчаем. Когда чеснок станет мягким и румяным – добавляем в сковороду креветки. Готовим в течении минуты (или до покраснения) с одной стороны, затем переворачиваем и готовим столько же с другой стороны. Посыпаем рубленой петрушкой, выбрызгиваем лимоном и выключаем огонь. Подаем немедленно с кусочками горячего хлеба!

Креветки на сковороде с чесноком (Gambas al ajillo)

Кухня: Испанская

Ключево слово: Креветки, Тапас

Активное приготовление : 10 минуты мин.

Общее время : 10 минуты мин.

Сногсшибательный рецепт и по вкусу, и по своей простоте!

Количество порций: 4

Ингредиенты

• ▢ крупные сырые креветки 300 г
• ▢ чеснок 5-6 зубч.
• ▢ паприка 1 ч. л.
• ▢ хлопья чили (по желанию) 1/2 ч. л.
• ▢ петрушка 1/2 пуч.
• ▢ лимон 1/4
• ▢ соль
• ▢ оливковое масло 10 мл

Рецепт

• Чистим и делаем надрез на спинке каждой креветки. При необходимости вынимаем кишку. Складываем креветки в мисочку, слегка обсушиваем бумажным полотенцем, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и паприкой. Оставляем быстро замариноваться.
• Тем временем чистим и тонко режем чеснок. В среднюю сковороду наливаем щедрое количество оливкового масла, добавляем чили, слайсы чеснока и щепотку соли. Включаем низкий огонь и постепенно нагреваем масло вместе с чесноком. Петрушку измельчаем.
• Когда чеснок станет мягким и румяным – добавляем в сковороду креветки. Готовим в течении минуты (или до покраснения) с одной стороны, затем переворачиваем и готовим столько же с другой стороны. Посыпаем рубленой петрушкой, выбрызгиваем лимоном и выключаем огонь. Подаем немедленно с кусочками горячего хлеба!

Заметки

• Сделайте надрез на спинке креветок, так они лучше вберут в себя ароматное масло.
• Нарежьте чеснок именно пластинками. Таким образом он отдаст маслу свой аромат и не подгорит.
• Готовьте чеснок и креветки на низком огне. Тогда чеснок успеет карамелизироваться, а креветки будут сочным и мягкими.
• Не пересушивайте креветки. Как только они поменяют цвет – их можно переворачивать.