Нежные, румяные и очень простые в приготовлении оладьи из цукини. Понадобится лишь немного муки, яйцо и зубчик чеснока. Это, пожалуй, самый быстрый рецепт оладьев в мире. Я обычно успеваю их поджарить, пока муж варит утренний кофе.

Раньше оладьи из цукини были моим ходовым рецептом для воскресного завтрака, который обычно сопровождался шампанским, оставшимся с субботнего вечера. Но во время пандемии я привыкла накрывать красивый завтрак каждый день и это стало прекрасной семейной традицией. Правда без шампанского…

А с тех пор, как в доме появился маленький ребенок, эти оладьи из цукини вновь стали ходовым рецептом, потому, что мой Луи их обожает. Он ест их просто с натуральным йогуртом, а мы, взрослые, добавляем копченый лосось или красную икру. Мне также очень нравится добавлять в оладьи из цукини немного укропа — это напоминает мне детство.

Вместо цукини можно использовать кабачок

Вместо цукини можно взять кабачок, но в нем больше жидкости, поэтому следует слегка увеличить количество муки или предварительно отжать тертый овощ с помощью кухонного полотенца. Если хотите, чтобы оладьи были пышными – можно добавить 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Кулинарные хитрости:

1. После того, как вы замесили цукини с мукой — приступайте к жарке оладьев не медля, иначе цукини начнет выделять жидкость и масса станет водянистой.
2. Рекомендую жарить оладьи любого типа на среднем огне. Так, перед тем как подрумянится, они успеют пропечься.
3. Чтобы оладьи не прилипали, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Для оладьев из цукини вам понадобится:

• 1 цукини
• 1 яйцо
• 2–3 ст. л. муки
• 1 зубчик чеснока
• пучок любимой зелени (по желанию)
• соль, перец
• сметана или йогрут
• зелёный лук

Рецепт:

1. Цукини трём на крупной тёрке. Зелень измельчаем. В миске собираем цукини, зелень, яйцо и выдавливаем зубчик чеснока. Солим, перчим. Добавляем муку и перемешиваем. Приступаем к жарке не медля.
2. В сковороде с антипригарным покрытием разогреваем оливковое масло на среднем огне. Столовой ложкой выкладываем оладушки вашего любимого размера. На моей сковороде обычно помещается 4–5, поэтому я готовлю в два этапа. Жарим с каждой стороны по 3–4 минуты, до румяности. Готовые оладушки можно переложить на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы она впитала лишнее масло.
3. Выкладываем оладьи на тарелку, поливаем сметаной или йогуртом, кладем сверху красную икру или рыбку (лучше на каждый оладушек). Посыпаем зелёным луком, сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!
   

   Оладьи из цукини

   Категория: Завтрак, Закуски

   Ключево слово: оладьи из цукини, цукини

   Активное приготовление : 5 минуты мин.

   Общее время : 15 минуты мин.

   Нежные, румяные и очень простые в приготовлении оладьи из цукини. Понадобится лишь немного муки, яйцо и зубчик чеснока. Это, пожалуй, самый быстрый рецепт оладьев в мире. Я обычно успеваю их поджарить, пока муж варит утренний кофе. 

   Ингредиенты

   • ▢ цукини 1
   • ▢ яйца 1
   • ▢ мука (2-3 ст. л. ) 30-45 г
   • ▢ чеснок 1 зубч.
   • ▢ зелень (по желанию) 1 пуч.
   • ▢ соль (перец)
   • ▢ перец
   • ▢ сметана (или йогрут) 2-3 ст. л.
   • ▢ зелёный лук 1/4 пуч.

   Рецепт

   • Цукини трём на крупной тёрке. Зелень измельчаем. В миске собираем цукини, зелень, яйцо и выдавливаем зубчик чеснока. Солим, перчим. Добавляем муку и перемешиваем. Приступаем к жарке не медля.
   • В сковороде с антипригарным покрытием разогреваем оливковое масло на среднем огне. Столовой ложкой выкладываем оладушки вашего любимого размера. На моей сковороде обычно помещается 4–5, поэтому я готовлю в два этапа. Жарим с каждой стороны по 3–4 минуты, до румяности. Готовые оладушки можно переложить на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы она впитала лишнее масло.
   • Выкладываем оладьи на тарелку, поливаем сметаной или йогуртом, кладем сверху красную икру или рыбку (лучше на каждый оладушек). Посыпаем зелёным луком, сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!

   Заметки

   После того, как вы замесили цукини с мукой - приступайте к жарке оладьев не медля, иначе цукини начнет выделять жидкость и масса станет водянистой.
   Рекомендую жарить оладьи любого типа на среднем огне. Так, перед тем как подрумянится, они успеют пропечься.
   Чтобы оладьи не прилипали, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.