Оливье я готовлю всего раз в году – 31 декабря. Конечно, параллельно включаю «Иронию Судбы» для атмосферы. Вообще, я обожаю встречать Новый год дома и кайфую от приготовления праздничного ужина. Главное – оставить себе достаточно времени на отдых и наведение красоты. И потом, празднуя дома, можно в любой момент поправить макияж в своей собственной ванной, сменить шпильки на уютные тапочки и, наконец, лечь спать, когда этого хочется вам. Но самое любимое – это ленивое 1-е января, когда можно просто валяться в постели, смотреть фильмы и доедать праздничные блюда.

Оливье с мясом краба получается особенно праздничным и нежным. Я покупаю замороженные вареные клешни камчатского краба и сама их чищу, а из клешней варю бульон для ризотто или рыбных соусов. Овощи обычно варю в мундирах накануне, а нарезаю уже 31-го. Мне нравится, когда салат Оливье порезан мелко и все ингредиенты примерно одного размера.

Я не фанат консервированного зеленого горошка, поэтому предпочитаю использовать замороженный. Он и по цвету ярче, и по вкусу свежее. Салата я делаю не много, ровно столько, чтобы хватило еще и на завтрак 1-го января. В рецепте указаны мои любимые пропорции. Но лучший Оливье – это тот, что нравится вам. Поэтому смело варьируйте количество на ваш вкус!

Для праздничного Оливье с мясом краба вам понадобится:

• 1 морковь
• 1 большая картофелина
• 2 яйца
• 2 свежих огурца (или один большой)
• 2 соленых огурца (или один большой)
• 1 горсть зелёного горошка
• 200 г варёного мяса краба
• майонез (примерно 4 ст.л.)
• немного петрушки

Рецепт:

1. Морковь и картофель варим в мундире, остужаем и чистим. Яйца варим 10 минут и тоже чистим.
2. Всё режем на мелкие кубики. Мясо краба разделяем на волокна. Замороженный зелёный горошек бросаем в кипящую воду на 1 минуту. Петрушку мелко режем.
3. Оставляем немного мяса краба и петрушки для украшения. Все остальное перемешиваем и заправляем майонезом. Пробуем на соль, если надо добавляем. Перекладываем в красивое блюдо и украшаем крабом и петрушкой. Торжественно ставим на стол!

Праздничное Оливье с Мясом Краба

Категория: Салат

Ключево слово: Крабы, Новый Год, Оливье

Активное приготовление : 20 минуты мин.

Общее время : 1 час ч

С мясом краба салат получается особенно праздничным и нежным.

Количество порций: 2

Ингредиенты

• ▢ морковь 1
• ▢ картофель (крупный) 1
• ▢ яйца 2
• ▢ свежие огурцы (или один большой) 2
• ▢ соленые огурцы (или один большой) 2
• ▢ зелёный горошек 100 г
• ▢ варёное мясо краба 200 г
• ▢ майонез 5 ст. л.
• ▢ петрушка 1/4 пуч.

Рецепт

• Морковь и картофель варим в мундире, остужаем и чистим. Яйца варим 10 минут и тоже чистим.
• Всё режем на мелкие кубики. Мясо краба разделяем на волокна. Замороженный зелёный горошек бросаем в кипящую воду на 1 минуту. Петрушку мелко режем.
• Оставляем немного мяса краба и петрушки для украшения. Все остальное перемешиваем и заправляем майонезом. Пробуем на соль, если надо добавляем. Перекладываем в красивое блюдо и украшаем крабом и петрушкой. Торжественно ставим на стол!

Заметки

• Я покупаю замороженные вареные клешни камчатского краба и сама их чищу, а из клешней варю бульон для ризотто или рыбных соусов.
• Овощи я обычно варю в мундирах накануне, а нарезаю уже 31-го.
• Лучше, когда салат Оливье порезан мелко и все ингредиенты примерно одного размера.
• Замороженный зеленый горошек ярче по цвету и свежее по вкусу, чем консервированный.
• Салата я делаю не много, ровно столько, чтобы хватило еще и на завтрак 1-го января.
• Лучший Оливье – это тот, что нравится вам. Поэтому смело варьируйте количество на ваш вкус!

Если вы в поиске праздничных блюд, обязательно обратите внимание на шикарный Праздничный Лосось в Слоеном Тесте. Он завоевал сердца и столы уже очень многих семей! 🙂